Tysk bavarisk BBQ-kyckling på Arteflame Grill

Introduktion

Skäm bort dig åt denna smakrika, bayerskinspirerade BBQ-kyckling sprängfylld med aromatiska kryddor och förkolnade till perfektion på Arteflame Grill. Genom att använda den omvända bryningsmetoden låser vi in ​​juicerna vid 1 000°F för den möra och saftigaste kycklingen man kan tänka sig. Tillsammans med en traditionell tysk potatissallad är denna maträtt en perfekt balans mellan rökiga, syrliga och rejäla smaker.

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 2 msk bayersk kryddblandning (paprika, kummin, senapspulver, vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar)
• 1 msk dijonsenap
• 3 msk smör, smält
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 4 stora rödbruna potatisar i tärningar
• 1/2 kopp tärnad rödlök
• 1/4 kopp hackad färsk persilja
• 1/3 kopp vit vinäger
• 1 msk socker
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 4 skivor knaperstekt bacon, smulad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna och tänd papperet.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. Blanda den bayerska kryddblandningen, dijonsenap, smält smör och citronsaft i en liten skål.
2. Gnid in kycklingbrösten med kryddblandningen och låt dem marinera i minst 15 minuter.

Steg 3: Koka potatisen på Arteflames platta spishäll

1. Placera tärnad potatis på ytterkanten av Arteflame-hällen, täck med en skål för ångeffekt.
2. Koka tills gaffeln är mjuk, cirka 15 minuter, rör om då och då.
3. Flytta potatisen till en svalare del av grillen och låt den bli knaprig.

Steg 4: Grilla kycklingen

1. Placera de marinerade kycklingbrösten på mittgrillen för att bryna vid 1 000°F i 2 minuter per sida.
2. Flytta dem till stekhällen, låt dem koka igenom tills de når en innertemperatur på 150°F.
3. Ta bort från grillen och låt dem vila – de fortsätter att koka till 165°F.

Steg 5: Förbered potatissalladen

1. Blanda vinäger, socker, salt och peppar i en liten skål.
2. Kasta den varma potatisen med tärnad rödlök, persilja, baconsmulor och vinägerblandningen.

Steg 6: Servera och njut

1. Servera den bayerska kycklingen varm med en portion varm tysk potatissallad.
2. Garnera med mer persilja om så önskas.

Tips

• Ta bort kycklingen vid 150°F eftersom den fortsätter att tillagas från grillen.
• För extra rökig smak, använd fruktved som äpple eller körsbär för grillning.
• Grilla extra potatis på Arteflame för att göra en större del av tillbehöret.

Variationer

• Ört-infunderad bayersk kyckling: Tillsätt färsk rosmarin och timjan till marinaden för en mer aromatisk smak.
• Kryddig bayersk kyckling: Blanda i krossad röd paprika eller cayennepeppar för en kick.
• Vitlökssmörkyckling: Öka mängden vitlökspulver och blanda i hackad vitlök för extra fyllighet.
• Ölmarinerad kyckling: Marinera kycklingen i en ljus tysk lager för extra djup av smak.
• Rökig Äppelkyckling: Använd rökt paprika och en touch av farinsocker för en söt och rökt smak twist.

Bästa parningar

• En krispig tysk lageröl
• En uppfriskande gurk-dillsallad
• Varmt, rostat surdegsbröd
• Rostad brysselkål med bacon

Slutsats

Med Arteflame Grill når BBQ-kycklingen i bayersk stil nya smakhöjder när vi låser in saftigheten med den heta brunnen. Denna tyskinspirerade rätt, tillsammans med krispig men mjuk potatissallad, skapar en oförglömlig måltid perfekt för alla årstider.