Tysk bavarisk BBQ-kyckling på Arteflame Grill

Introduktion

Njut av denna smakrika, bayersk-inspirerade BBQ-kyckling, full av aromatiska kryddor och perfekt grillad på Arteflame-grillen. Med omvänd stekningsmetod låser vi in ​​kycklingsaften vid 490 °C för den möraste och saftigaste kycklingen man kan tänka sig. Tillsammans med en traditionell tysk potatissallad är denna rätt en perfekt balans mellan rökiga, syrliga och rejäla smaker.

Ingredienser

• 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
• 2 msk bayersk kryddblandning (paprika, kummin, senapspulver, vitlökspulver, lökpulver, salt och peppar)
• 1 msk Dijonsenap
• 3 msk smör, smält
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 4 stora Russet-potatisar, tärnade
• 1/2 kopp tärnad rödlök
• 1/4 kopp hackad färsk persilja
• 1/3 kopp vit vinäger
• 1 msk socker
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 4 skivor knaprigt bacon, smulad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. I en liten skål, blanda den bayerska kryddblandningen, dijonsenap, smält smör och citronsaft.
2. Gnid in kycklingbrösten med kryddblandningen och låt dem marinera i minst 15 minuter.

Steg 3: Koka potatisen på Arteflame-hällen

1. Placera tärnade potatisar på ytterkanten av Arteflame-spishällen och täck med en skål för ångeffekt.
2. Koka tills de är mjuka med en gaffel, cirka 15 minuter, rör om då och då.
3. Flytta potatisen till en svalare del av stekpannan och låt den bli lite krispig.

Steg 4: Grilla kycklingen

1. Lägg de marinerade kycklingbrösten på grillgallret i mitten av kycklingen för att bryna dem vid 490 °C i 2 minuter per sida.
2. Flytta dem till stekhällen och låt dem tillagas tills de når en innertemperatur på 72 °C.
3. Ta bort från grillen och låt dem vila – de fortsätter att tillagas till 74 °C.

Steg 5: Förbered potatissalladen

1. Blanda vinäger, socker, salt och peppar i en liten skål.
2. Blanda de varma potatisarna med tärnad rödlök, persilja, baconklyftor och vinägerblandningen.

Steg 6: Servera och njut

1. Servera den bayerska kycklingen varm med en portion varm tysk potatissallad.
2. Garnera med mer persilja om så önskas.

Tips

• Ta ut kycklingen vid 75°C eftersom den kommer att fortsätta tillagas utanför grillen.
• För extra rökig smak, använd fruktträ som äpple eller körsbär till grillning.
• Grilla extra potatis på Arteflame för att göra en större portion av tillbehöret.

Variationer

• Örtfylld bayersk kyckling: Tillsätt färsk rosmarin och timjan i marinaden för en mer aromatisk smak.
• Kryddig bayersk kyckling: Blanda i krossad rödpeppar eller cayennepeppar för en extra smakupplevelse.
• Vitlökssmörkyckling: Öka mängden vitlökspulver och blanda i hackad vitlök för extra fyllighet.
• Ölmarinerad kyckling: Marinera kycklingen i en lätt tysk lager för extra smakdjup.
• Rökig Applewood-kyckling: Använd rökt paprika och en touch av farinsocker för en söt och rökt smaktwist.

Bästa parningar

• En krispig tysk lageröl
• En uppfriskande gurka-dillsallad
• Varmt, rostat surdegsbröd
• Rostade brysselkål med bacon

Slutsats

Med Arteflame Grill når den bayerska BBQ-kycklingen nya smakhöjder när vi låser in saftigheten med hög värme. Denna tyskinspirerade rätt, i kombination med krispig men mör potatissallad, skapar en oförglömlig måltid som är perfekt för alla årstider.