Introduktion

Njut av smakerna av Georgias berömda Brunswick-gryta med detta grillade fläskrecept på Arteflame-grillen. Högtemperaturgallret i mitten bränner köttet vid 1 000°F och låser in juicer för en mör, smakrik tugga. Med den omvända bryningsmetoden uppnår vi en perfekt karamelliserad skorpa innan vi låter fläsket avslutas på den platta spishällen. Denna teknik förstärker den rökiga, fylliga smaksättningen inspirerad av Brunswick gryta utan att behöva kastruller eller stekpannor. Elda din Arteflame-grill och låt oss komma igång!

Ingredienser

• 2 kg fläskkarré (eller tjockskurna fläskkotletter)
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk torr senap
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 1 msk farinsocker
• 1/2 kopp BBQ-sås
• 1/2 dl eldrostade majskärnor
• 1/2 kopp tärnade tomater
• 1/4 kopp hackad lök
• 1/4 kopp hackad paprika

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

• Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja och placera dem i eldskålen.
• Stapla ved ovanpå servetterna.
• Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
• Vänta cirka 20 minuter tills grillen är varm och klar för tillagning.

Steg 2: Förbered kryddningen

• Blanda rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, torr senap, chilipulver, cayennepeppar, svartpeppar, salt och farinsocker i en liten skål.
• Gnid kryddblandningen generöst över fläsket.

Steg 3: Bryn fläsket

• Lägg fläsket på mittgrillen över 1 000°F värme.
• Bryn i cirka 2 minuter per sida, skapa en smakrik skorpa.
• Flytta fläsket till den platta spishällen för att avsluta tillagningen jämnt.

Steg 4: Koka grönsakerna

• Smält smör på den platta spishällen.
• Tillsätt lök, paprika och eldrostad majs, koka tills den mjuknat och lite karamelliserad.
• Rör ner tärnade tomater och låt koka i ytterligare 2 minuter.

Steg 5: Slutför tillagningen av fläsket

• Kontrollera innertemperaturen på fläsket.
• När den når 15°F under önskad färdighet (till exempel 130°F för medium), ta bort från grillen och låt den vila.
• Temperaturen fortsätter att stiga medan den vilar.

Steg 6: Servera

• Platta det grillade fläsket med de karamelliserade grönsakerna.
• Ringla över BBQ-sås för ett extra lager av smak.
• Njut av de rika, rökiga och saftiga Brunswick-grytinspirerade smakerna!

Tips

• Justera kryddblandningen efter dina önskemål genom att öka eller minska cayennepeppar.
• För ännu mer Brunswick grytasmak, lägg till strimlad rökt kyckling tillsammans med fläsket.
• Låt fläsket vila i minst 5 minuter efter att du tagit bort det från grillen för att behålla saften.

Variationer

• Spicy Southern Kick: Tillsätt extra cayenne och en skvätt varm sås för mer värme.
• Söt & Rökig: Använd honung istället för farinsocker för en djupare karamelliserad skorpa.
• Peach BBQ Twist: Byt ut den traditionella BBQ-såsen mot en BBQ-sås med persika för en fruktig touch.
• Senapsglaserad: Pensla fläsket med en syrlig senapsbaserad BBQ-sås innan grillning.
• Maple-Bourbon glasyr: Ringla över en blandning av lönnsirap och bourbon för en fyllig, söt glasyr.

Slutsats

Att grilla fläsk på Arteflame tar fram otroliga smaker med sin högvärme och jämna spishäll. Inspirerad av Georgias berömda Brunswick-gryta, ger denna rätt djupa, rökiga och söta BBQ-noter som kommer att imponera på alla tillagningstillfällen. Njuta!

Bästa parningarna

• Grillat majsbröd med honungssmör
• Rökt collard greener
• Coleslaw i sydlig stil
• Grillade persikor med kanel