Portugisiska grillade ankhjärtan på Arteflame Grill

Ingredienser

• 1 kg ankhjärtan
• 1 tsk grovt havssalt
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 msk färsk persilja, hackad
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden antändas.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000°F.

Steg 2: Förbered ankhjärtan

1. Skölj ankhjärtan under kallt vatten och torka dem med hushållspapper.
2. I en liten skål, kombinera salt, hackad vitlök, rökt paprika och svartpeppar.
3. Kasta ankhjärtan med kryddblandningen och låt dem sitta i 5 minuter.
4. Pensla ankhjärtan med smält smör.

Steg 3: Bryn ankhjärtan

1. Lägg ankhjärtan på mittgrillen och stek i 1-2 minuter per sida för att låsa in safterna.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta ankhjärtan till den yttre platta stekhällen för att avsluta tillagningen till önskad form (cirka 3-5 minuter).
2. Ta bort ankhjärtan när de är 15°F under den önskade sluttemperaturen, eftersom de kommer att fortsätta koka efter att de tagits bort.

Steg 5: Servera och njut

1. Platta ankhjärtan och strö över hackad persilja.
2. Servera med citronklyftor för extra smak.

Tips

• Använd färska ankhjärtan för bästa smak och ömhet.
• Se till att grillen är helt förvärmd för att säkerställa en vacker bränning.
• Låt kokta ankhjärtan vila några minuter innan servering så saften fördelar sig jämnt.

Variationer

1. Portugisiska Piri-Piri: Tillsätt en tesked piri-piri krydda för en extra kryddig kick.
2. Citronört: Marinera ankhjärtan i citronsaft och rosmarin innan de grillas.
3. Vitlökssmörglädje: Tröja ankhjärtan kontinuerligt med vitlökssmör för en djupare smak.
4. Rökig paprika: Använd rökt paprika och spiskummin för en djärv, jordig smak.
5. Honungsglaserad: Pensla med en honung och balsamicoblandning för en söt och syrlig finish.

Slutsats

Grillade ankhjärtan på Arteflame-grillen är en unik och rik delikatess som alla kan bemästra med lätthet. Detta enkla men smakrika recept ger en smak av portugisisk mat till din bakgårdsgrill, och erbjuder en rökig, saftig bit varje gång.

Bästa parningar

• Grillad potatis med vitlökssmör
• Förkolnade grönsaker på den platta spishällen
• Ett glas djärvt portugisiskt rött vin
• Crusty bröd med olivolja och örter
• Grillad chorizo ​​för en komplett portugisisk upplevelse