Rökig vitlökssmör tomatsås på Arteflame

Introduktion

Matlagning Vitlökssmör Tomatsås på Arteflame-grillen ger en subtil rökig smak till rätten, vilket förstärker den rika kombinationen av tomater, vitlök och smör. Den här såsen är perfekt att ringla över grillat kött, slänga med pasta eller använda som dippsås till bröd.

Ingredienser:

• 2 msk osaltat smör
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 4 färska tomater, tärnade (eller 1 burk krossade tomater)
• 1 tsk socker (valfritt för att balansera surheten)
• 1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt för värme)
• 1/4 kopp färsk basilika, hackad
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk olivolja (valfritt för ökad rikedom)
• Färsk persilja eller parmesanost (valfritt för garnering)

Instruktioner

1. Förbered Arteflame Grill

Börja med att tända Arteflamegrillen med oljeindränkta servetter under ved. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills den platta ytan är varm och redo för matlagning.

2. Fräs vitlöken

Placera smöret direkt på den platta ytan av Arteflame och låt det smälta. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs på plattan i cirka 1-2 minuter, använd en spatel för att flytta runt vitlöken tills den doftar. Var försiktig så att vitlöken inte bränns, eftersom den platta toppen blir väldigt varm nära mitten.

3. Tillsätt tomaterna

När vitlöken är gyllene och aromatisk, lägg till de tärnade färska tomaterna (eller krossade tomaterna) direkt på den platta toppen. Rör ihop tomaterna och vitlöken med en spatel, låt tomaterna brytas ner och koka i 5-7 minuter.

4. Smaksätt såsen

Rör ner sockret (om du använder), rödpepparflingor, salt och peppar. Låt såsen sjuda på den platta toppen, rör om då och då, tills tomaterna mjuknar och såsen tjocknar något, ca 10-15 minuter.

5. Tillsätt färsk basilika och olivolja

När såsen har nått önskad konsistens, rör ner den hackade färska basilikan och ringla över olivolja om så önskas. Låt basilikan vissna och ge såsen smak i ytterligare 1-2 minuter.

6. Servera

Använd en spatel för att överföra såsen till en serveringsskål. Servera omedelbart över grillad kyckling, biff, pasta eller som dippsås för knaprigt bröd. Garnera med färsk persilja eller riven parmesanost om så önskas.

Tips för att göra vitlökssmör tomatsås på Arteflame

• Styr värmen: Flytta såsen runt den platta toppen för att hantera värmen. Om det blir för varmt, flytta ingredienserna till de kallare ytterkanterna.
• Titta på vitlöken: Vitlök kokar snabbt på plattan, så var försiktig så att den inte bränns. Håll den i rörelse med en spatel.
• Lägg till extrafunktioner: Lägg gärna till grillade grönsaker som zucchini eller paprika i såsen för mer smak och konsistens.

Variationer

1. Kryddig vitlökssmörsås: Tillsätt extra rödpepparflingor eller tärnade jalapeños för en kryddigare sås.
2. Ört vitlökssmörsås: Tillsätt färsk oregano eller timjan tillsammans med basilika för en mer örtig smak.
3. Krämig vitlökssmör Tomatsås: Rör i lite tung grädde på slutet för en krämig twist.
4. Ostig vitlökssmör Tomatsås: Blanda i riven parmesan eller mozzarella för en rikare, ostliknande variant.
5. Rökig paprikasås: Tillsätt rökt paprika för en djupare, rökigare smakprofil.

Bästa parningar

• Grillad kyckling eller biff
• Grillade räkor eller fisk
• Pasta eller spannmålsskålar
• Grillade grönsaker som zucchini eller paprika
• Rostat bröd eller vitlöksbröd

Slutsats

Matlagning av vitlökssmör tomatsås på Arteflame ger en rökig, lågkyssad smak som lyfter sötman hos tomaterna och fylligheten i smöret. Denna sås är ett utsökt tillskott till alla grillade måltider, och ger en skur av fräsch, syrlig smak med varje tugga.