Rökig vitlökssmör tomatsås på Arteflame

Introduktion

Matlagning Vitlökssmör tomatsås på Arteflame-grillen ger rätten en subtil rökig smak, vilket förstärker den fylliga kombinationen av tomater, vitlök och smör. Denna sås är perfekt att ringla över grillat kött, blanda med pasta eller använda som dippsås till bröd.

Ingredienser:

• 2 msk osaltat smör
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 4 färska tomater, tärnade (eller 1 burk krossade tomater)
• 1 tsk socker (valfritt för att balansera syran)
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt för hetta)
• 1/4 kopp färsk basilika, hackad
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk olivolja (valfritt för extra fyllighet)
• Färsk persilja eller parmesanost (valfritt för garnering)

Instruktioner

1. Förbered Arteflame-grillen

Börja med att tända Arteflame-grillen med oljeindränkta servetter under ved. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills den platta ytan är varm och redo för tillagning.

2. Fräs vitlöken

Placera smöret direkt på Arteflamens platta yta och låt det smälta. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs på den platta ytan i cirka 1-2 minuter, använd en spatel för att röra vitlöken runt tills den doftar gott. Var försiktig så att vitlöken inte bränns vid, eftersom den platta ytan blir mycket varm nära mitten.

3. Tillsätt tomaterna

När vitlöken är gyllenbrun och aromatisk, lägg de tärnade färska tomaterna (eller krossade tomaterna) direkt i ugnen. Rör ihop tomaterna och vitlöken med en stekspade, låt tomaterna sönderfalla och koka i 5-7 minuter.

4. Krydda såsen

Rör i socker (om det används), rödpepparflingor, salt och peppar. Låt såsen sjuda på platt platta under omrörning då och då tills tomaterna mjuknar och såsen tjocknar något, cirka 10–15 minuter.

5. Tillsätt färsk basilika och olivolja

När såsen har nått önskad konsistens, rör i den hackade färska basilikan och ringla över olivolja om så önskas. Låt basilikan vissna och dra in såsen med smak i ytterligare 1-2 minuter.

6. Servera

Använd en stekspade för att hälla såsen i en serveringsskål. Servera omedelbart över grillad kyckling, biff, pasta eller som dippsås till knaprigt bröd. Garnera med färsk persilja eller riven parmesanost om så önskas.

Tips för att göra vitlökssmör-tomatsås på Arteflame

• Kontrollera värmenFlytta såsen runt den platta ytan för att hantera värmen. Om den blir för varm, flytta ingredienserna till de kallare ytterkanterna.
• Se upp för vitlökenVitlök kokas snabbt på platt yta, så var försiktig så att den inte bränns vid. Håll den i rörelse med en stekspade.
• Lägg till extrafunktionerTillsätt gärna grillade grönsaker som zucchini eller paprika i såsen för mer smak och konsistens.

Variationer

1. Kryddig vitlökssmörsåsTillsätt extra röda chiliflingor eller tärnade jalapeños för en kryddigare sås.
2. Ört-vitlökssmörsåsTillsätt färsk oregano eller timjan tillsammans med basilika för en mer örtig smak.
3. Krämig vitlökssmör-tomatsåsRör i lite vispgrädde i slutet för en krämig touch.
4. Vitlökssmör-tomatsås med ostBlanda i riven parmesan eller mozzarella för en fylligare och mer ostig version.
5. Rökig paprikasåsTillsätt rökt paprika för en djupare, rökigare smakprofil.

Bästa parningar

• Grillad kyckling eller biff
• Grillade räkor eller fisk
• Pasta- eller spannmålsskålar
• Grillade grönsaker som zucchini eller paprika
• Rostat bröd eller vitlöksbröd

Slutsats

Att tillaga vitlökssmör-tomatsås på Arteflame ger en rökig, flamkysst smak som förhöjer tomaternas sötma och smörets fyllighet. Denna sås är ett utsökt tillskott till vilken grillad måltid som helst och ger en explosion av fräsch, syrlig smak i varje tugga.