Franska sauterade vilda svampar på grillad bröd

Introduktion

Njut av de fylliga smakerna i denna franskinspirerade rätt, med en blandning av vilda svampar perfekt sauterade på Arteflame-grillen. Det krispiga grillade brödet skapar en perfekt kontrast till de möra, smöriga svamparna, vilket gör detta till en aptitretare eller tillbehör du absolut måste prova.

Ingredienser

• 450 g blandade vilda svampar (kantareller, ostron, shiitake, etc.), rensade och skivade
• 4 tjocka skivor rustikt franskt bröd
• 3 msk osaltat smör
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färska timjanblad
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk hackad färsk persilja till garnering
• 1 msk citronsaft
• Parmesanflak (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. För att tända Arteflame-grillen, blötlägg tre pappersservetter med matolja och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd sedan pappret.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen når ideal grilltemperatur.

Steg 2: Grilla det franska brödet

1. Placera brödskivorna på den yttre delen av Arteflame-spishällen för att rosta.
2. Vänd då och då tills båda sidorna är gyllenbruna och krispiga, ta sedan bort från grillen.

Steg 3: Fräs svamparna

1. Smält smöret på den heta stekpannan nära mitten, där det är varmast.
2. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i 30 sekunder tills den doftar.
3. Tillsätt de skivade vilda svamparna och fördela dem jämnt.
4. Låt dem koka ostört i ett par minuter för att få en gyllenbrun färg, rör sedan om då och då.
5. Krydda med salt, svartpeppar och hackad timjan.
6. Fortsätt tillaga tills svampen är mjuk och lite krispig i kanterna.

Steg 4: Montera rätten

1. Ringla citronsaft över de sauterade svamparna.
2. Lägg en generös portion svamp på varje grillad brödskiva.
3. Garnera med hackad persilja och hyvlad parmesan om så önskas.

Tips

• Använd en blandning av vilda svampar för en mer komplex smak.
• Förvara brödet på grillens svalare ytterkanter för att undvika att det bränns vid.
• Tillsätt en skvätt vitt vin för extra djup i smaken.
• Justera mängden smör för att göra svampen fylligare och mer smakrik.
• Servera omedelbart för att få den bästa konsistensen.

Variationer

1. TryffelinfuseradRingla tryffelolja över svampen innan servering för en extra lyxig touch.
2. Ostig glädjeToppa med smält Gruyère- eller Brieost för en krämig avslutning.
3. Kryddig sparkTillsätt en nypa krossade röda pepparflingor för lite hetta.
4. BalsamvinägerglasyrRingla lagrad balsamvinägerglasyr över svampen för en antydan till sötma.
5. ÖrtälskarensTillsätt färsk rosmarin och salvia tillsammans med timjan för en mer aromatisk rätt.

Bästa parningar

• Ett glas Pinot Noir eller Chardonnay
• Grillad biff eller rostad kyckling
• Färsk trädgårdssallad med vinägrett
• Karamelliserad lök för extra sötma

Slutsats

Denna rätt med franskt sauterade vilda svampar är ett helt utsökt sätt att njuta av svampens naturliga smaker. Arteflame-grillen säkerställer perfekt bryning av både bröd och svamp, vilket gör den till en krispig, smakrik och aromatisk njutning.