Franska sauterade vilda svampar på grillad bröd

Introduktion

Skäm bort dig åt de rika smakerna av denna franskinspirerade rätt, med en blandning av vilda svampar perfekt sauterade till perfektion på Arteflame-grillen. Det knapriga grillade brödet ger en perfekt kontrast till de möra, smöriga svamparna, vilket gör detta till en förrätt eller tillbehör som måste testas.

Ingredienser

• 1 lb olika vilda svampar (kantareller, ostron, shiitake, etc.), rensade och skivade
• 4 tjocka skivor rustikt franskbröd
• 3 msk osaltat smör
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färska timjanblad
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk hackad färsk persilja till garnering
• 1 msk citronsaft
• Parmesanspån (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. För att tända Arteflame-grillen, blötlägg tre pappersservetter med vegetabilisk olja och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd sedan på papperet.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen når den idealiska grilltemperaturen.

Steg 2: Grilla franskbrödet

1. Placera brödskivorna på den yttre delen av Arteflames platta spishäll för att rosta.
2. Vänd då och då tills båda sidor är gyllenbruna och krispiga, ta sedan bort från grillen.

Steg 3: Fräs svampen

1. Smält smöret på den heta grillen nära mitten, där det är varmare.
2. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i 30 sekunder tills den doftar.
3. Lägg i de skivade vilda svamparna och fördela dem jämnt.
4. Låt dem koka ostört i ett par minuter för att få en gyllene bryn, rör sedan om då och då.
5. Krydda med salt, svartpeppar och hackad timjan.
6. Fortsätt koka tills svampen är mjuk och lite krispig i kanterna.

Steg 4: Sätt ihop skålen

1. Ringla citronsaft över de sauterade svamparna.
2. Lägg en generös portion av svampen på varje grillad brödskiva.
3. Garnera med hackad persilja och parmesanspån om så önskas.

Tips

• Använd en blandning av vilda svampar för en mer komplex smak.
• Håll brödet på grillens svalare ytterkanter för att undvika att det bränns.
• Tillsätt en skvätt vitt vin för extra djup av smak.
• Justera smörmängden för att göra svampen rikare och mer smakrik.
• Servera omedelbart för att njuta av den bästa konsistensen.

Variationer

1. Tryffel infunderad: Ringla tryffelolja över svampen innan servering för en extra lyxig touch.
2. Cheesy Delight: Toppa med smält Gruyère- eller Brieost för en krämig finish.
3. Spicy Kick: Tillsätt en nypa krossade rödpepparflingor för lite värme.
4. Balsamisk glasyr: Ringla lagrad balsamicoglasyr över svampen för en aning sötma.
5. Örtälskare: Tillsätt färsk rosmarin och salvia tillsammans med timjan för en mer aromatisk rätt.

Bästa parningar

• Ett glas Pinot Noir eller Chardonnay
• Grillad biff eller stekt kyckling
• Fräsch trädgårdssallad med vinägrett
• Karamelliserad lök för extra sötma

Slutsats

Denna franska sauterade vildsvampsrätt är ett absolut utsökt sätt att njuta av svampens naturliga smaker. Arteflame-grillen säkerställer perfekt bränning på både bröd och svamp, vilket gör det till en krispig, smakrik och aromatisk njutning.