Franska lammkotletter med rosmarin och vitlök på grillen

Introduktion

Njut av de rika och aromatiska smakerna från Provence med dessa möra, saftiga lammkotletter infunderade med färsk rosmarin och vitlök. Med Arteflame-grillen uppnår vi den perfekta steakhouse-brynen vid 1 000 F innan vi avslutar på grillen för ultimat ömhet. Denna metod låser in de naturliga juicerna och förstärker den djupa, välsmakande smaken av lamm. I kombination med grillade grönsaker är den här rätten en enkel elegant måltid som är lika imponerande som utsökt.

Ingredienser

• 8 lammkotletter
• 3 msk osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk färsk rosmarin, finhackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
• 1 msk citronsaft
• 1 msk dijonsenap

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered marinaden

1. Blanda det smälta smöret, vitlöken, rosmarin, havssalt, svartpeppar, rödpepparflingor, citronsaft och dijonsenap i en skål.
2. Bestryk lammkotletterna jämnt med marinaden och låt dem vila medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn lammkotletterna

1. När grillcentrumet når 1 000 F, placera lammkotletterna direkt på mittgallret.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter för att få en vacker skorpa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på grillen

1. Flytta de stekta kotletterna till den platta hällen nära mitten där temperaturen är något lägre.
2. Koka tills en innertemperatur på 15F under önskad färdighet.
3. Ta bort lammet från grillen och vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• För extra smak, tröja lammet med smör under tillagningen.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Låt lammet vila innan det skivas för att behålla saften.

Variationer

1. Ört infunderad: Tillsätt timjan och oregano i marinaden för en jordig arom.
2. Citruszest: Inkludera apelsinskal och en skvätt balsamvinäger för en syrlig infusion.
3. Spicy Kick: Blanda i rökt paprika och cayenne för en djärv, kryddig smak.
4. Honungsglaserad: Ringla honung och soja över lammet innan du grillar för en karamelliserad skorpa.
5. Minted Delight: Servera med en färsk myntapesto för en uppfriskande kontrast.

Bästa parningar

• Grillad sparris med smör
• Stekt potatis på platt grill
• Ett glas fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon
• Färsk baguette med örtsmör

Slutsats

Att laga lammkotletter på Arteflame-grillen framhäver deras naturliga rikedom samtidigt som de håller dem möra och saftiga. Den solida stålgrillen säkerställer jämn matlagning utan att brännas, vilket gör detta till en enkel gourmetmåltid att tillaga utomhus. Prova olika varianter för att upptäcka nya smaker och göra den till din egen.