Introduktion
Njut av Provences rika och aromatiska smaker med dessa möra, saftiga lammkotletter smaksatta med färsk rosmarin och vitlök. Med Arteflame-grillen uppnår vi den perfekta stekupplevelsen vid 400 °C innan vi avslutar grillningen på stekpannan för ultimat mörhet. Denna metod låser in de naturliga safterna och förstärker den djupa, salta smaken av lamm. Tillsammans med grillade grönsaker är denna rätt en elegant och avslappnad måltid som är lika imponerande som den är utsökt.
Ingredienser
- 8 lammkotletter
- 3 msk osaltat smör, smält
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk färsk rosmarin, finhackad
- 1 tsk havssalt
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt)
- 1 msk citronsaft
- 1 msk Dijonsenap
Instruktioner
Steg 1: Tänd Arteflame-grillen
- Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
- Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved över dem.
- Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar om cirka 20 minuter.
Steg 2: Förbered marinaden
- Blanda smält smör, vitlök, rosmarin, havssalt, svartpeppar, rödpepparflingor, citronsaft och dijonsenap i en skål.
- Täck lammkotletterna jämnt med marinaden och låt dem vila medan grillen värms upp.
Steg 3: Bryn lammkotletterna
- När grillens mittpunkt når 1000F, placera lammkotletterna direkt på mittgallret.
- Bryn varje sida i 1-2 minuter för att få en fin skorpa.
Steg 4: Slutför tillagningen på stekplattan
- Flytta de brynta kotletterna till den platta stekpannan nära mitten där temperaturen är något lägre.
- Koka tills en innertemperatur på 15°C under önskad tillagningsgrad.
- Ta bort lammet från grillen och låt vila i 5 minuter innan servering.
Tips
- För extra smak, pensla lammet med smör under tillagningen.
- Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
- Låt lammet vila innan du skär det upp för att behålla saften.
Variationer
- ÖrtberikadTillsätt timjan och oregano i marinaden för en jordig arom.
- CitruszestTillsätt apelsinskal och en skvätt balsamvinäger för en syrlig infusion.
- Kryddig sparkBlanda i rökt paprika och cayennepeppar för en stark, kryddig smak.
- HonungsglaseradRingla honung och sojasås över lammet innan grillning för en karamelliserad skorpa.
- Minted DelightServera med en färsk myntapesto för en uppfriskande kontrast.
Bästa parningar
- Grillad sparris med smör
- Rostade potatisar på den plana stekpannan
- Ett glas fylligt rött vin, som Cabernet Sauvignon
- Färsk baguette med örtsmör
Slutsats
Att tillaga lammkotletter på Arteflame-grillen framhäver deras naturliga fyllighet samtidigt som de håller sig möra och saftiga. Den solida stålpannan säkerställer jämn tillagning utan att brännas, vilket gör detta till en enkel gourmetmåltid att tillaga utomhus. Prova olika variationer för att upptäcka nya smaker och göra den till din egen.