Fransk grillad hela öring med mandelsmör

Introduktion

Att grilla hel öring på en Arteflame-grill ger ett otroligt djup av smak och ger en perfekt tillagad fisk varje gång. Den smöriga mandelsåsen ger en fin touch, vilket gör detta till en rätt som är både elegant och enkel att tillaga. Njut av denna måltid med grillade grönsaker eller en fräsch sallad för en komplett gourmetupplevelse.

Ingredienser

• 2 hela färska öringar, rensade och urtagna
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1/2 kopp skivade mandlar
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Saft av 1 citron
• 2 msk hackad färsk persilja
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk matolja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved till grillen

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm.

Steg 2: Förbered öringen

1. Torka öringen torr med en pappershandduk.
2. Krydda insidan och utsidan med salt och peppar.
3. Pensla fiskens utsida med smält smör.

Steg 3: Grilla öringen

1. Placera öringen på den platta spisen, placera den nära den varmare mitten för en första brynning.
2. Grilla i cirka 5 minuter på ena sidan tills de är gyllenbruna.
3. Vänd försiktigt och grilla i ytterligare 5 minuter.
4. Flytta öringen mot den kallare zonen för att tillaga den färdigt i ytterligare 5 minuter.
5. Ta ut öringen när dess innertemperatur når 49 °C; den fortsätter att tillagas efter att den tagits ut.

Steg 4: Förbered mandelsmörsåsen

1. Smält resterande smör i den kallare zonen på den platta spishällen.
2. Tillsätt skivade mandlar och rosta dem tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt hackad vitlök och fräs tills det doftar.
4. Rör i citronsaften och den hackade persiljan och blanda väl.
5. Skeda såsen över den grillade öringen innan servering.

Tips

• För en fylligare smak, pensla öringen med mer smör under tillagningen.
• Placera alltid fisken vid varierande temperaturer på grillen för att uppnå perfekt tillagning.
• Använd en fiskspatel för att lättare vända.

Variationer

• Örtfylld öringTillsätt färsk timjan eller rosmarin i fiskhålan för en aromatisk twist.
• Kryddig Cajun-öringKrydda öringen med en cajun-kryddblandning innan grillning.
• Vitlöks- och citronsmöröringTillsätt extra hackad vitlök och en nypa rödpepparflingor i smörsåsen för en kraftig smak.
• Nötig hasselnötsöringByt ut mandlar mot hasselnötter för en unik smakvariation.
• Krämig DijonöringBlanda dijonsenap i smörsåsen för en syrlig och krämig avslutning.

Bästa parningar

• VinEn krispig fransk Chardonnay eller Sauvignon Blanc.
• SidaGrillad sparris, rostad potatis eller en färsk grönsallad.
• BrödEn varm baguette med smör.

Slutsats

Att grilla hel öring på en Arteflame-grill ger ett otroligt djup av smak och ger en perfekt tillagad fisk varje gång. Den smöriga mandelsåsen ger en fin touch, vilket gör detta till en rätt som är både elegant och enkel att tillaga. Njut av denna måltid med grillade grönsaker eller en fräsch sallad för en komplett gourmetupplevelse.