Fransk grillad hel öring med mandelsmör

Ingredienser

• 2 hela färska öringar, rensade och rensade
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1/2 kopp skivad mandel
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• Saften av 1 citron
• 2 msk hackad färsk persilja
• Salta och peppra efter smak
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved för grill

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen är varm.

Steg 2: Förbered öringen

1. Torka av öringen med en pappershandduk.
2. Krydda insidan och utsidan med salt och peppar.
3. Pensla utsidan av fisken med smält smör.

Steg 3: Grilla öringen

1. Placera öringen på den platta spishällen, placera den nära den varmare mitten för en första bränning.
2. Grilla i ca 5 minuter på ena sidan tills de är gyllenbruna.
3. Vänd försiktigt och grilla i ytterligare 5 minuter.
4. Flytta öringen mot den kallare zonen för att avsluta tillagningen i ytterligare 5 minuter.
5. Ta bort öringen när dess innertemperatur når 125°F; den kommer att fortsätta tillagas efter borttagning.

Steg 4: Förbered mandelsmörsåsen

1. Smält det återstående smöret på den platta spishällen i den svalare zonen.
2. Tillsätt skivad mandel och rosta dem tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt hackad vitlök och fräs tills det doftar.
4. Rör ner citronsaft och hackad persilja, blanda väl.
5. Häll såsen över den grillade öringen innan servering.

Tips

• För en rikare smak, tröja öringen med mer smör under tillagningen.
• Placera alltid fisken vid olika temperaturer på grillen för att uppnå den perfekta tillagningen.
• Använd en fiskspatel för att lättare vända.

Variationer

• Ört-infunderad öring: Tillsätt färsk timjan eller rosmarin i fiskhålan för en aromatisk twist.
• Kryddig Cajun-öring: Krydda öringen med en Cajun kryddblandning innan grillning.
• Vitlök-citronsmör öring: Tillsätt extra finhackad vitlök och en nypa rödpepparflingor till smörsåsen för en djärv smak.
• Nötig hasselnötsöring: Byt ut mandel med hasselnötter för en unik smakvariation.
• Krämig dijonöring: Blanda dijonsenap i smörsåsen för en syrlig, krämig finish.

Slutsats

Att grilla hel öring på en Arteflame-grill framhäver ett otroligt djup av smak samtidigt som man får en perfekt tillagad fisk varje gång. Den smöriga mandelsåsen sätter pricken över i, vilket gör detta till en rätt som är både elegant och lätt att tillaga. Njut av denna måltid med en sida av grillade grönsaker eller en fräsch sallad för en komplett gourmetupplevelse.

Bästa parningar

• Vin: En krispig fransk Chardonnay eller Sauvignon Blanc.
• Sida: Grillad sparris, rostad potatis eller en fräsch grönsallad.
• Bröd: En varm baguette med smör.