French Grilled Spatchcock Chicken with Herbes de Provence

Franska grillad Spatchcock Chicken med Herbes de Provence

Franska grillad Spatchcock -kyckling med Herbes de Provence, seared till perfektion på Arteflame Grill. Krisp hud, saftigt kött och otrolig smak!

Introduktion

Denna franskgrillade spatchcock-kyckling är en oslagbar rätt, kryddad med aromatiska Herbes de Provence och tillagad till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att använda det högvärmda mittgallret för en första brynning på 400 °C och avsluta på den platta stekpannan, förblir kycklingen saftig på insidan och perfekt krispig på utsidan. Denna klassiska rätt är både smakrik och visuellt fantastisk, vilket gör den idealisk för alla sammankomster.

Ingredienser

  • 1 hel kyckling (ca 1,8 kg), friterad
  • 2 msk osaltat smör, smält
  • 2 msk Provençalska örter
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk rökt paprika
  • 1 tsk havssalt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • Saft av 1 citron
  • 1 msk Dijonsenap
  • Valfritt: Färsk timjan och rosmarin till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

  1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
  2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
  3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered kycklingen

  1. Torka den spatchcockade kycklingen torr med hushållspapper.
  2. I en liten skål, blanda smält smör, Herbes de Provence, vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika, havssalt och svartpeppar.
  3. Gnugga in kryddblandningen jämnt över kycklingen och se till att den kommer in i alla springor.
  4. Pressa färsk citronsaft över kycklingen och pensla med dijonsenap.

Steg 3: Bryn kycklingen

  1. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret över 400 °C värme.
  2. Bryn i 3-4 minuter tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt.
  3. Vänd och stek i ytterligare 3 minuter.

Steg 4: Slutför tillagningen på den platta stekplattan

  1. Flytta kycklingen till den platta spisen nära mitten där värmen fortfarande är hög men mindre intensiv.
  2. Täck löst med folie för att behålla värmen.
  3. Tillaga i 25–30 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 71 °C.

Steg 5: Vila och servera

  1. Ta bort kycklingen från grillen när den når 71 °C (den fortsätter att tillagas till 71 °C).
  2. Låt den vila i 10 minuter innan den skärs upp.
  3. Garnera med färsk timjan och rosmarin före servering.

Tips

  • Se till att kycklingen är helt torr innan du kryddar den för maximal krispighet.
  • Använd en köttermometer för att noggrant mäta tillagningstiden.
  • Låt kycklingen vila för att behålla saften och förbättra smaken.

Variationer

  • Honungs-senapsglasyrTillsätt 2 msk honung till smörblandningen för en balans mellan sött och salt.
  • Kryddig CajunErsätt Herbes de Provence med Cajun-krydda för en Louisiana-inspirerad twist.
  • Citron VitlökÖka mängden citronsaft till 2 msk och tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor för en pikant smak.
  • Rökig BBQByt ut dijonsenap mot BBQ-sås och tillsätt 1 tsk farinsocker för en rökig avslutning.
  • Italiensk örtAnvänd italiensk krydda istället för Herbes de Provence och tillsätt 1 msk balsamvinäger.

Bästa parningar

  • Grillad sparris med vitlökssmör
  • Rosmarinrostade potatisar (tillagade på en plan stekpanna för krispiga kanter)
  • Brända citronskivor för en citrusaktig touch
  • Kylt glas Sauvignon Blanc

Slutsats

Att grilla en spatchcock-kyckling i fransk stil på Arteflame-grillen garanterar ett utsökt, krispigt och saftigt resultat. Genom att bemästra omvänd bryningsteknik kan du uppnå restaurangkvalitetstextur och smak direkt i din egen trädgård.

Lämna en kommentar

Observera: Kommentarer måste godkännas innan de publiceras.