Franska grillad Spatchcock Chicken med Herbes de Provence

Introduktion

Denna franska grillade spatchcock-kyckling är en oslagbar rätt, kryddad med aromatiska Herbes de Provence och tillagad till perfektion på Arteflame-grillen. Genom att använda högvärmegaller för en första 1 000°F bryn och avsluta på den platta översta grillen, förblir kycklingen saftig på insidan och perfekt knaprig på utsidan. Denna klassiska rätt är både smakrik och visuellt fantastisk, vilket gör den idealisk för alla sammankomster.

Ingredienser

• 1 hel kyckling (ca 4 lbs), spacklad
• 2 msk osaltat smör, smält
• 2 msk Herbes de Provence
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• Saften av 1 citron
• 1 msk dijonsenap
• Valfritt: Färsk timjan och rosmarin till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered kycklingen

1. Klappa den spacklade kycklingen torr med hushållspapper.
2. Blanda smält smör, Herbes de Provence, vitlökspulver, lökpulver, rökt paprika, havssalt och svartpeppar i en liten skål.
3. Gnid kryddblandningen jämnt över kycklingen, se till att den kommer in i alla springor.
4. Pressa färsk citronsaft över kycklingen och pensla med dijonsenap.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på mittgrillen över 1 000°F värme.
2. Stek i 3-4 minuter tills skalet är gyllenbrunt och knaprigt.
3. Vänd och stek i ytterligare 3 minuter.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta översta grillen

1. Flytta kycklingen till den platta spishällen nära mitten där värmen fortfarande är hög men mindre intensiv.
2. Täck löst med folie för att behålla värmen.
3. Koka i 25-30 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 160°F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort kycklingen från grillen när den når 160°F (den fortsätter att tillagas till 165°F).
2. Låt den vila i 10 minuter innan den skärs upp.
3. Garnera med färsk timjan och rosmarin innan servering.

Tips

• Se till att kycklingen är helt torr innan den kryddas för maximal frasighet.
• Använd en kötttermometer för att mäta färdigheten exakt.
• Låt kycklingen vila för att behålla saften och förbättra smaken.

Variationer

• Honungssenapsglasyr: Tillsätt 2 msk honung till smörblandningen för en söt-smak balans.
• Kryddig Cajun: Ersätt Herbes de Provence med Cajun-krydda för en Louisiana-inspirerad twist.
• Citron vitlök: Öka citronsaften till 2 msk och tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor för en saftig smak.
• Rökig BBQ: Byt ut dijonsenap mot BBQ-sås och tillsätt 1 tsk farinsocker för en rökig finish.
• Italiensk ört: Använd italiensk krydda istället för Herbes de Provence och tillsätt 1 msk balsamvinäger.

Bästa parningarna

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rosmarinrostad potatis (kokt på platt grill för krispiga kanter)
• Förkolnade citronskivor för en citrusig touch
• Kylt glas Sauvignon Blanc

Slutsats

Att grilla en spatchcock-kyckling i fransk stil på Arteflame-grillen garanterar ett utsökt, krispigt och saftigt resultat. Genom att behärska den omvända brunningstekniken kan du uppnå konsistens och smak av restaurangkvalitet direkt på din bakgård.