Fransk grillad rustik ratatouille

Introduktion

Ratatouille är en klassisk fransk rätt fylld med färska grönsaker och livliga smaker. Genom att grilla den på Arteflame uppnår vi läckra rökiga toner och en perfekt karamellisering som förhöjer den traditionella smaken. Den platta spishällens jämna värme säkerställer möra, smakrika grönsaker som inte bränns. Låt oss elda upp grillen och sätta igång!

Ingredienser

• 1 medelstor aubergine, skivad i rundor
• 2 zucchini, skivade i rundor
• 1 röd paprika, skuren i strimlor
• 1 gul paprika, skuren i strimlor
• 1 stor tomat, skivad
• 1 rödlök, skivad i ringar
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 3 msk smör
• 1 msk färska timjanblad
• 1 msk färsk basilika, hackad
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk balsamvinäger

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Ringla lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered grönsakerna

1. Skiva aubergine, zucchini, paprika, tomat och lök.
2. Blanda grönsakerna i en skål med smält smör, hackad vitlök, timjan, salt och peppar.

Steg 3: Grilla grönsakerna

1. Placera grönsakerna på den varma platta spishällen nära mitten, där det är varmare.
2. Låt dem fräsa och karamellisera i ca 2-3 minuter per sida, vänd då och då.
3. Flytta dem mot ytterkanten för att hålla dem varma medan du tillagar resten.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Ringla balsamvinäger över de grillade grönsakerna.
2. Strö färsk basilika på toppen.
3. Servera omedelbart medan den är varm.

Tips

• Håll grönsakerna i ett enda lager medan du grillar för att säkerställa en jämn tillagning.
• Använd en spatel för att vända försiktigt och förhindra att den går sönder.
• Arteflames platta stekpanna ser till att grönsakerna karamelliseras vackert utan att brännas.

Variationer

1. Medelhavsstil: Tillsätt oliver och fetaost för en medelhavstvist.
2. Kryddig Ratatouille: Strö rödpepparflingor eller ringla varm sås för värme.
3. Herbed Ratatouille: Använd rosmarin och oregano istället för timjan för en jordig smak.
4. Cheesy Ratatouille: Toppa med nyriven parmesan eller Gruyère före servering.
5. Vitlökssmör Ratatouille: Smält extra smör med vitlök och ringla över grönsakerna.

Slutsats

Genom att grilla ratatouille på Arteflame tar vi fram den naturliga sötman hos varje grönsak genom perfekt karamellisering. Denna franska klassiker, nu infunderad med en rökig, grillad essens, är den perfekta sidan eller huvudrätten. Njut av din smakrika grillade skapelse!

Bästa parningarna

• Grillad biff eller lammkotletter
• Färsk baguette med vitlökssmör
• Kyld rosé eller Pinot Noir
• Quinoa eller couscous med örter
• Mjuk getost eller Brie