Fransk grillad rustik ratatouille

Introduktion

Ratatouille är en klassisk fransk rätt full av färska grönsaker och livfulla smaker. Genom att grilla den på Arteflame uppnår vi läckra rökiga toner och en perfekt karamellisering som förstärker den traditionella smaken. Den platta hällens jämna värme säkerställer möra, smakrika grönsaker som inte bränns. Nu tänder vi grillen och sätter igång!

Ingredienser

• 1 medelstor aubergine, skivad i rundlar
• 2 zucchini, skivade i rundlar
• 1 röd paprika, skuren i strimlor
• 1 gul paprika, skuren i strimlor
• 1 stor tomat, skivad
• 1 rödlök, skivad i ringar
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 msk smör
• 1 msk färska timjanblad
• 1 msk färsk basilika, hackad
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk balsamvinäger

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Ringla lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered grönsakerna

1. Skiva aubergine, zucchini, paprika, tomat och lök.
2. I en skål, blanda grönsakerna med smält smör, finhackad vitlök, timjan, salt och peppar.

Steg 3: Grilla grönsakerna

1. Placera grönsakerna på den heta, platta stekpannan nära mitten, där den är varmast.
2. Låt dem fräsa och karamellisera i cirka 2-3 minuter per sida, vänd dem då och då.
3. Flytta dem mot ytterkanten för att hålla dem varma medan du tillagas resten.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Ringla balsamvinäger över de grillade grönsakerna.
2. Strö färsk basilika över.
3. Servera omedelbart medan den är varm.

Tips

• Lägg grönsakerna i ett enda lager under grillningen för att säkerställa jämn tillagning.
• Använd en spatel för att försiktigt vända och förhindra att de går sönder.
• Arteflames platta stekpanna säkerställer att grönsakerna karamelliseras vackert utan att brännas.

Variationer

1. Medelhavsstil: Tillsätt oliver och fetaost för en medelhavskänsla.
2. Kryddig Ratatouille: Strö över röda chiliflingor eller ringla över het sås för hetta.
3. Örtbehandlad Ratatouille: Använd rosmarin och oregano istället för timjan för en jordig smak.
4. Ostig Ratatouille: Toppa med nyriven parmesanost eller Gruyère innan servering.
5. Vitlökssmör Ratatouille: Smält extra smör med vitlök och ringla över grönsakerna.

Bästa parningar

• Grillad biff eller lammkotletter
• Färsk baguette med vitlökssmör
• Kyld rosé eller Pinot Noir
• Quinoa eller couscous med örter
• Mjuk getost eller Brie

Slutsats

Genom att grilla ratatouille på Arteflame framhäver vi den naturliga sötman hos varje grönsak genom perfekt karamellisering. Denna franska klassiker, nu infunderad med en rökig, grillad essens, är det perfekta tillbehöret eller huvudrätten. Njut av din smakrika grillade kreation!