Franska grillad röd mullet med fänkål

Introduktion

Upplev smakerna från det franska köket med denna utsökta grillade röd mulle och fänkål. Med den unika Arteflame-grillen får du en perfekt krispig och smakrik skaldjursmåltid med en mör kärna. Kombinationen av färsk fänkål, smör och grillning på hög värme skapar en verkligt gourmetupplevelse, perfekt för en sommarkväll eller en speciell middag.

Ingredienser

• 4 färska röda mullefiléer
• 2 fänkålslökar, tunt skivade
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 citron, skuren i klyftor
• 2 msk färsk dill, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt)
• 1 msk matolja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Lägg ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappret, låt veden brinna och vänta 20 minuter tills grillen är klar.

Steg 2: Förbered ingredienserna

1. Skiva fänkålslökarna tunt.
2. Krydda de röda mullefiléerna med salt, svartpeppar och rödpepparflingor.
3. Ringla smält smör över filéerna och fänkålsskivorna.

Steg 3: Grilla fänkålen

1. Placera fänkålsskivorna på ytterkanterna av Arteflame-spishällen.
2. Koka, vänd då och då, tills fänkålen är mjuk och karamelliserad (cirka 8 minuter).

Steg 4: Grilla den röda mullen

1. Lägg filéerna på stekpannan med skinnsidan nedåt.
2. Låt dem koka ostört i 3-4 minuter tills skinnet är krispigt.
3. Vänd försiktigt och stek ytterligare 2 minuter på andra sidan.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort fisken från grillen 5°C innan önskad tillagningsgrad.
2. Lägg över på en tallrik och låt vila i några minuter.
3. Garnera med färsk dill och servera med citronklyftor.

Tips

• För extra krispighet, tryck lätt ner fiskfiléerna på grillen.
• Använd färsk fänkål för bästa smak.
• Justera fänkålens placering på spisen för jämn karamellisering.

Variationer

1. Provensalsk stilTillsätt körsbärstomater och oliver för en medelhavskänsla.
2. Kryddig CajunAnvänd Cajun-krydda för en stark, kryddig smak.
3. CitronörtTillsätt timjan, rosmarin och extra citronskal för fräschör.
4. VitlökssmörBlanda smör med rostad vitlök för en fylligare smak.
5. Asiatisk fusionMarinera med sojasås, ingefära och sesamolja.

Bästa parningar

• Lätt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Chablis
• Grillad sparris eller rostade rotfrukter
• Färsk baguette med örtsmör
• Blandade grönsaker med en lätt citrusvinägrett

Slutsats

Att grilla röd mulle på Arteflame-grillen med fänkål skapar en rätt som är aromatisk, smakrik och autentiskt fransk. Smöret förstärker fiskens naturliga sötma medan grillen låser in fisksaften för en perfekt finish. Njut av denna måltid med nära och kära och njut av varje tugga.