Fransk grillad kanin med vitlök och timjan

Introduktion

Det franska köket handlar om djupa, aromatiska smaker och mört, perfekt tillagat kött. Detta grillade kaninrecept i fransk stil tar fram det bästa i kaninkött genom att bränna det över det 1 000 °F mittgrillgallret på Arteflame-grillen, låsa in juicerna och avsluta det till perfektion på den platta spishällen. Infunderad med vitlök och timjan är denna maträtt en riktig rustik njutning som kommer att imponera på dina gäster med både sin smak och presentation.

Ingredienser

• 1 hel kanin, skuren i bitar
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färska timjanblad
• 3 msk osaltat smör
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk citronsaft
• 1 msk honung
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• Ved

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen för grillning

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spishällen är varm och klar.

Steg 2: Förbered kaninmarinaden

1. Blanda smält smör, hackad vitlök, timjan, dijonsenap, citronsaft och honung i en skål.
2. Gnid denna blandning jämnt över kaninbitarna och låt den vila i 10 minuter.

Steg 3: Bryn kaninen

1. Placera kaninbitarna på mittgallret över 1 000°F värme.
2. Bryn varje bit i cirka 2 minuter per sida för att skapa en smakrik skorpa.

Steg 4: Koka kaninen till perfektion

1. Flytta de stekta kaninbitarna till den platta spishällen, närmare mitten för medelvärmezoner.
2. Koka kaninen tills den når en innertemperatur på 150°F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort kaninen från grillen när innertemperaturen är 135°F för att tillåta tillagning med överskott.
2. Låt den vila i 5 minuter innan du skivar och serverar.

Tips

• Ta alltid bort kaninkött från grillen när det är 15°F under måltemperaturen.
• Använd färsk timjan för en livlig smak.
• Överkok inte kaninen, eftersom den förblir mör om den tillagas ordentligt.

Variationer

1. Örtsmörkanin: Byt ut timjan mot en blandning av rosmarin och salvia och häll på extra smör under tillagningen.
2. Kryddig Cajun-kanin: Tillsätt cayenne och rökt paprika i marinaden för en kryddig kick.
3. Kanin i provensalsk stil: Inkludera hackade oliver, kapris och soltorkade tomater i marinaden.
4. Citrus-infunderad kanin: Ersätt citronjuice med en blandning av apelsin och lime för en fräsch, saftig twist.
5. Senap och vinkanin: Tillsätt vitt vin och lite extra dijonsenap för en djupare smak.

Slutsats

Grillad kanin med vitlök och timjan är en riktig fransk delikatess som, när den tillagas på rätt sätt på Arteflame-grillen, levererar en oslagbar kombination av saftighet, smak och konsistens. Genom att behärska bränn- och efterbehandlingsprocessen kan du förvandla enkla ingredienser till en gourmeträtt som kommer att imponera på dina gäster.

Bästa parningar

• Krispig rostad potatis tillagad på den platta spishällen.
• Grillad sparris med smält smör.
• Ett glas torrt vitt vin som Sauvignon Blanc.