Fransk grillad kanin med vitlök och timjan

Introduktion

Fransk mat handlar om djupa, aromatiska smaker och mört, perfekt tillagat kött. Detta recept på grillad kanin i fransk stil får fram det bästa i kaninköttet genom att bryna det över Arteflame-grillens 400°C mittersta grillgallre, låsa in köttsaften och avsluta det till perfektion på den platta spisen. Denna rätt, berikad med vitlök och timjan, är en sann rustik njutning som kommer att imponera på dina gäster med både sin smak och presentation.

Ingredienser

• 1 hel kanin, i bitar
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färska timjanblad
• 3 msk osaltat smör
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk citronsaft
• 1 msk honung
• 1 msk matolja (för att tända grillen)
• Ved

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen för grillning

1. Häll matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spisen är varm och klar.

Steg 2: Förbered kaninmarinaden

1. I en skål, blanda smält smör, hackad vitlök, timjan, Dijonsenap, citronsaft och honung.
2. Gnugga in blandningen jämnt över kaninbitarna och låt den vila i 10 minuter.

Steg 3: Bryn kaninen

1. Placera kaninbitarna på det mittersta grillgallret över 400 °C värme.
2. Bryn varje bit i cirka 2 minuter per sida för att skapa en smakrik skorpa.

Steg 4: Tillaga kaninen till perfektion

1. Flytta de brynta kaninbitarna över den platta spisen, närmare mitten för zoner med medelvärme.
2. Tillaga kaninen tills den når en innertemperatur på 150°F.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort kaninen från grillen när innertemperaturen är 54 °C så att den kan tillagas med räckhåll.
2. Låt den vila i 5 minuter innan den skärs upp och serveras.

Tips

• Ta alltid bort kaninkött från grillen när det är -5°C under måltemperaturen.
• Använd färsk timjan för en livfull smak.
• Överkoka inte kaninen, den förblir mör om den tillagas ordentligt.

Variationer

1. ÖrtsmörkaninByt ut timjan mot en blandning av rosmarin och salvia och pensla med extra smör under tillagningen.
2. Kryddig Cajun-kaninTillsätt cayennepeppar och rökt paprika i marinaden för en kryddig kick.
3. Kanin i provensalsk stilInkludera hackade oliver, kapris och soltorkade tomater i marinaden.
4. Citrusinfuserad kaninErsätt citronsaft med en blandning av apelsin och lime för en fräsch och syrlig twist.
5. Senap och vinkaninTillsätt vitt vin och lite extra dijonsenap för en djupare smak.

Bästa parningar

• Krispiga rostade potatisar tillagade på den plana spisen.
• Grillad sparris med smält smör.
• Ett glas torrt vitt vin, som till exempel Sauvignon Blanc.

Slutsats

Grillad kanin med vitlök och timjan är en äkta fransk delikatess som, när den tillagas ordentligt på Arteflame-grillen, ger en oslagbar kombination av saftighet, smak och konsistens. Genom att bemästra stek- och färdigställandeprocessen kan du förvandla enkla ingredienser till en gourmeträtt som kommer att imponera på dina gäster.