Franska grillade endiv med valnötdressing

Introduktion

Grillade endiver är en kulinarisk njutning, där deras lätta beska förvandlas till djup, karamelliserad sötma när de tillagas. Arteflame-grillen förstärker deras smak perfekt, och i kombination med en krämig valnötsdressing blir denna rätt ett oemotståndligt tillbehör eller förrätt. Denna enkla men eleganta rätt är full av rika, nötiga och lätt syrliga smaker, vilket gör den perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser

• 4 belgiska endiver, halverade på längden
• 2 msk osaltat smör, smält
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk honung
• 1/3 kopp valnötter, finhackade
• 2 msk grekisk yoghurt
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk citronsaft
• 1 msk olivolja
• 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk färsk persilja, hackad

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. För att tända grillen, blötlägg tre pappersservetter med vegetabilisk olja.
2. Placera dem i mitten av Arteflame-grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered endiven

1. Dela de belgiska endiverna på längden i hälften.
2. Pensla dem rikligt med smält smör.
3. Strö över salt och svartpeppar för att förhöja smaken.

Steg 3: Grilla endiven

1. Placera endiven med snittytan nedåt på den platta stekpannan, närmare mitten för mer värme.
2. Grilla i cirka 4-5 minuter tills de är gyllenbruna och lätt karamelliserade.
3. Vänd och grilla i ytterligare 2-3 minuter tills de är mjuka.

Steg 4: Förbered valnötsdressingen

1. I en liten skål, vispa ihop grekisk yoghurt, dijonsenap, citronsaft, olivolja och finhackad vitlök.
2. Rör i de hackade valnötterna och färsk persilja.
3. Ringla i honungen och blanda noggrant.

Steg 5: Montera och servera

1. Lägg de grillade endiverna på ett serveringsfat.
2. Ringla dem med valnötsdressingen.
3. Garnera med ytterligare hackad persilja om så önskas.
4. Servera omedelbart och njut!

Tips

• Grilla endiven på den hetaste innerzonen för en djup karamellisering, flytta dem sedan till den yttre zonen för att hålla dem varma tills servering.
• Använd smör istället för olivolja för en fylligare smak.
• Om endiven verkar för bittra, blötlägg dem i iskallt vatten i 10 minuter innan du grillar dem för att mildra smaken.

Variationer

1. Blåmögelost-valnötsdressingByt ut grekisk yoghurt mot smulad blåmögelost för en syrlig twist.
2. HonungsbalsamvinägerglasyrRingla grillade endiver med en reducerad honung-balsamvinägerblandning för extra sötma.
3. Rökt bacon- och valnötsdressingTillsätt krispiga baconbitar i dressingen för extra krispighet och rökigt djup.
4. Kryddig DijondressingRör i en nypa cayennepeppar för en kryddig kick.
5. Lönn- och valnötsdressingByt ut honung mot lönnsirap för en söt, höstlig smak.

Bästa parningar

• Grillad biff eller lammkotletter
• En krispig fransk Sauvignon Blanc
• Smörig vitlökspotatismos
• En färsk ruccolasallad med päron och valnötter

Slutsats

Grillade endiver med valnötsdressing är en enkel men sofistikerad rätt med en utsökt balans mellan beska, krämighet och nötighet. Arteflame-grillen framhäver den bästa karamelliseringen och skapar en njutbar, rökig smak som du inte kan motstå. Prova detta recept som tillbehör eller förrätt till din nästa sammankomst!