Franska grillade endiv med valnötdressing

Introduktion

Grillad endive är en kulinarisk njutning, med deras lätta beska förvandlas till djup, karamelliserad sötma när den tillagas. Arteflame-grillen förhöjer deras smak perfekt, och när den kombineras med en krämig valnötsdressing blir den här rätten en oemotståndlig tillbehör eller aptitretare. Denna enkla men eleganta rätt är full av rika, nötaktiga och lätt syrliga smaker, vilket gör den perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser

• 4 belgiska endiver, halverade på längden
• 2 msk osaltat smör, smält
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk honung
• 1/3 kopp valnötter, finhackade
• 2 msk grekisk yoghurt
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk citronsaft
• 1 msk olivolja
• 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk färsk persilja, hackad

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. För att tända grillen, blötlägg tre pappersservetter med vegetabilisk olja.
2. Placera dem i mitten av Arteflame-grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered endiver

1. Skär den belgiska endiven på mitten på längden.
2. Pensla dem rikligt med smält smör.
3. Strö över salt och svartpeppar för att förhöja smaken.

Steg 3: Grilla endiverna

1. Placera endiverna med snittsidan nedåt på den platta spishällen, närmare mitten för mer värme.
2. Grilla i ca 4-5 minuter tills den är gyllenbrun och lätt karamelliserad.
3. Vänd och grilla i ytterligare 2-3 minuter tills de är mjuka.

Steg 4: Förbered valnötsdressingen

1. I en liten skål, vispa ihop den grekiska yoghurten, dijonsenap, citronsaft, olivolja och hackad vitlök.
2. Rör ner de hackade valnötterna och färsk persilja.
3. Ringla i honung och blanda väl.

Steg 5: Sätt ihop och servera

1. Lägg den grillade endiven på ett serveringsfat.
2. Ringla dem med valnötsdressingen.
3. Garnera med ytterligare hackad persilja om så önskas.
4. Servera genast och njut!

Tips

• Grilla endiverna på den varmare inre zonen för en djup karamellisering, flytta dem sedan till den yttre zonen för att hålla dem varma fram till servering.
• Använd smör istället för olivolja för en rikare smak.
• Om endiverna verkar för bittra, blötlägg dem i isvatten i 10 minuter innan de grillas för att mildra smaken.

Variationer

1. Blåmögelost valnötsdressing: Byt ut grekisk yoghurt mot smulad ädelost för en syrlig twist.
2. Honung balsamico glasyr: Ringla grillad endiv med en reducerad honung-balsamicoblandning för extra sötma.
3. Rökig bacon valnötsdressing: Tillsätt knapriga baconbitar i dressingen för extra krispigt och rökigt djup.
4. Kryddig Dijondressing: Rör ner en nypa cayennepeppar för en kryddig kick.
5. Lönn valnötsdressing: Byt ut honung mot lönnsirap för en söt, höstig smak.

Bästa parningar

• Grillad biff eller lammkotletter
• En krispig fransk Sauvignon Blanc
• Smörig vitlöksmos
• En fräsch ruccolasallad med päron och valnötter

Slutsats

Grillad endive med valnötsdressing är en enkel men sofistikerad rätt med en utsökt balans mellan bitterhet, krämighet och nötighet. Arteflame-grillen tar fram den bästa karamelliseringen och skapar en överseende, rökig smak som du inte kan motstå. Prova detta recept som tillbehör eller aptitretare till din nästa sammankomst!