French Grilled Duck Leg Confit på Arteflame

Introduktion

Upplev den läckra krispigheten av franskgrillad ankfilé, långkokt och sedan krispigt på Arteflame-grillen. Kombinationen av mör anka med ett perfekt krispigt skinn gör denna rätt oemotståndlig. Tillagning helt på Arteflame-grillen garanterar en jämn stekning, perfekt tillagning och ingen bränd mat. Med olika värmezoner kan du grilla all din mat samtidigt, vilket gör det till en sömlös matlagningsupplevelse.

Ingredienser

• 4 anklår (konfiterade, genomkokta)
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk färska timjanblad
• 1 msk Dijonsenap (valfritt för glasyr)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem i Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1000 °F.

Steg 2: Förbered ankbenen

1. Torka anklåren torra med en pappershandduk.
2. Krydda båda sidorna med havssalt, svartpeppar och färska timjanblad.
3. Pensla ett tunt lager smält smör över skinnet för extra krispighet.

Steg 3: Bryn ankbenen

1. Placera ankbenen med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret vid 480 °C.
2. Bryn i 1-2 minuter tills skinnet är gyllenbrunt och krispigt.
3. Vänd och bryn kort den andra sidan i 30 sekunder.

Steg 4: Avsluta tillagningen på stekplattan

1. Flytta ankbenen till den platta stekpannan som omger det mittersta grillgallret.
2. Tillaga i 6–8 minuter tills innertemperaturen når 74 °C.
3. Ta bort ankbenen när de når 72 °C, eftersom de kommer att fortsätta tillagas utanför grillen.

Steg 5: Servera och njut

1. Pensla en lätt glasyr av dijonsenap över ankbenen för extra smak (valfritt).
2. Låt vila i 5 minuter innan servering.

Tips

• Låt alltid grillen förvärmas ordentligt för att uppnå perfekt stekning.
• Använd de varierande värmezonerna på Arteflame-grillen för optimal tillagning.
• Låt ankbenen vila efter grillningen så att saften kan fördela sig.

Variationer

1. Vitlök och ört ankaTillsätt hackad vitlök och rosmarin i kryddblandningen.
2. Kryddig honungsglasyrPensla ankbenen med en blandning av honung och chiliflingor innan grillning.
3. Apelsinzest-ankaTillsätt nyrivet apelsinskal för att förbättra smaken.
4. Rökt paprika-ankaAnvänd rökt paprika för en djup, rökig smak.
5. Balsamvinägerglaserad ankaRingla balsamvinägerglasyr över ankbenen efter grillning.

Bästa parningar

• Rostade rotfrukter (grillade på Arteflame)
• Smörstekt sparris
• Varm fransk baguette
• Ett glas rött Bourgognevin

Slutsats

Arteflame-grillen gör det till en absolut njutning att tillaga franskgrillad confiterad ankben. Den otroliga värmekontrollen säkerställer krispigt skinn samtidigt som ankan håller sig mör och saftig. Njut av denna gourmetupplevelse med minimal ansträngning och utan kladd.