Franska grillad Coq au Vin -spett

Introduktion

Upplev smakerna av klassisk fransk Coq au Vin i en utsökt, dekonstruerad grillad version. Marinerade kycklingspett bryns vid 490 °C på Arteflames mittersta grillgallre, vilket låser in kycklingspettsaften innan de färdigställs till perfektion på den platta spisen. Denna metod ger ett oslagbart smakdjup samtidigt som kycklingen hålls mör och saftig. Med möjligheten att grilla dina tillbehör tillsammans med dina spett gör Arteflame utomhusmatlagning enkel, rolig och kladdfri. Nu tänder vi grillen och sätter igång med matlagningen!

Ingredienser

• 900 g kycklinglår utan skinn och ben, skurna i bitar
• 1 kopp torrt rött vin
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk färska timjanblad
• 1 msk smör, smält
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 225 g cremini-svampar, halverade
• 8 pärllökar, skalade
• 4 skivor tjockskuret bacon, skuret i bitar
• Trä- eller metallspett

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna; låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spisen är varm.
4. Det mittersta grillgallret når över 490 °C, perfekt för stekning, medan den yttre hällen erbjuder olika värmezoner för avslutning.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. I en stor skål, kombinera rödvin, vitlök, senap, timjan, smält smör, salt och svartpeppar.
2. Tillsätt kycklingbitarna och rör om så att de täcks jämnt.
3. Täck över och låt marinera i kylskåpet i minst 1 timme (eller över natten för djupare smak).

Steg 3: Montera spetten

1. Trä den marinerade kycklingen på spett, varva med champinjoner, pärllök och baconbitar.
2. Se till att det är jämnt avstånd mellan matlagningstiderna för jämn tillagning.

Steg 4: Bryn på Arteflame-grillen

1. Placera spetten på det mittersta grillgallret för att bryna vid 490 °C i cirka 2 minuter per sida.
2. Vänd spetten för att utveckla en djup, karamelliserad skorpa.

Steg 5: Avsluta tillagningen på den plana stekhällen

1. Flytta spetten till den yttre spisen för att tillaga dem försiktigt.
2. Koka i ytterligare cirka 10 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 71°C.
3. Ta bort från grillen vid 71°C; restvärme kommer att höja kycklingen till 71°C.

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns vid.
• För extra fyllighet, ringla smält smör över spetten före servering.
• Justera placeringen på spisen för att kontrollera värmeintensiteten för perfekt tillagning.

Variationer

1. Vitt vin &och ört: Byt ut rött vin mot torrt vitt vin och tillsätt rosmarin för en lättare smak.
2. Kryddig Dijon: Tillsätt 1 tsk rödpepparflingor och en extra matsked dijonsenap för mer hetta.
3. Vitlökssmör: Öka smörmängden till 2 msk och tillsätt mer vitlök för en fylligare smak.
4. Medelhavstwist: Lägg körsbärstomater och oliver på spetten för en fräsch medelhavssmak.
5. Rökig bourbon: Byt ut vinet mot bourbon och en tesked farinsocker för en söt rökig avslutning.

Bästa parningar

• En sida grillad sparris med smör
• Knapriga franska baguettes för att suga upp safterna
• Ett djärvt rött vin som Pinot Noir eller Merlot
• Grillad potatis kryddad med färska örter

Slutsats

Dessa franskgrillade Coq au Vin-spett ger grillen elegansen hos en klassisk rätt på ett enkelt men utsökt sätt. Arteflames högvärme och jämna kokplatta gör det enkelt och roligt att laga gourmetmåltider. Njut av dessa fylliga, smakrika spett i vetskapen om att du har grillat dem till perfektion!