Franska grillad Coq au Vin -spett

Introduktion

Upplev smakerna av klassisk fransk Coq au Vin i en utsökt, dekonstruerad grillad version. Marinerade kycklingspett steks vid 1 000°F på det mittersta grillgallret på Arteflame och låser in juicerna innan de avslutas till perfektion på den platta spishällen. Denna metod ger ett oslagbart djup av smak samtidigt som kycklingen är mjuk och saftig. Med möjligheten att grilla dina sidor tillsammans med dina spett, gör Arteflame matlagning utomhus enkel, rolig och utan stök. Låt oss elda upp grillen och laga mat!

Ingredienser

• 2 kg benfria, skinnfria kycklinglår, skurna i bitar
• 1 dl torrt rött vin
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk färska timjanblad
• 1 msk smör, smält
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 8 oz cremini-svampar, halverade
• 8 pärllökar, skalade
• 4 skivor tjockt skuren bacon, skuren i bitar
• Grillspett av trä eller metall

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna; låt elden brinna i cirka 20 minuter tills spishällen är varm.
4. Det mittersta grillgallret når över 1 000°F, perfekt för att bränna, medan den yttre spishällen ger olika värmezoner för efterbehandling.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. I en stor skål, kombinera rött vin, vitlök, senap, timjan, smält smör, salt och svartpeppar.
2. Tillsätt kycklingbitarna, blanda så att de blir jämnt.
3. Täck över och låt marinera i kylen i minst 1 timme (eller över natten för djupare smak).

Steg 3: Sätt ihop spetten

1. Trä den marinerade kycklingen på spett, omväxlande med svamp, pärllök och baconbitar.
2. Säkerställ jämna mellanrum för jämn matlagning.

Steg 4: Bryn på Arteflame Grill

1. Placera spetten på mittgrillen för att bryna vid 1 000°F i cirka 2 minuter per sida.
2. Vänd på spetten för att få en djup, karamelliserad skorpa.

Steg 5: Avsluta matlagningen på den platta grillhällen

1. Flytta spetten till den yttre spishällen för att avsluta den försiktigt.
2. Koka i cirka 10 minuter till, vänd då och då, tills innertemperaturen når 160°F.
3. Ta bort från grillen vid 160°F; restvärme kommer att få kycklingen till 165°F.

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter innan du grillar för att förhindra att de bränns.
• För extra fyllighet, ringla smält smör över spetten innan servering.
• Justera placeringen på spishällen för att kontrollera värmeintensiteten för perfekt färdighet.

Variationer

1. Vitt vin och örter: Ersätt rött vin med torrt vitt vin och tillsätt rosmarin för en lättare smak.
2. Kryddig Dijon: Tillsätt 1 tsk rödpepparflingor och en extra matsked dijonsenap för mer värme.
3. Vitlökssmör: Öka smöret till 2 msk och tillsätt mer vitlök för en rikare smak.
4. Medelhavstwist: Tillsätt körsbärstomater och oliver till spetten för en fräsch medelhavssmak.
5. Smoky Bourbon: Byt ut vinet mot bourbon och en tesked farinsocker för en söt rökig finish.

Bästa parningar

• En sida av grillad sparris med smör
• Crusty fransk baguette för att suga upp juicen
• Ett djärvt rött vin som Pinot Noir eller Merlot
• Grillad potatis kryddad med färska örter

Slutsats

Dessa franska grillade Coq au Vin-spett tillför elegansen av en klassisk maträtt till grillen på ett enkelt men läckert sätt. Arteflames värmebrännande och jämna spishäll gör det enkelt och roligt att skapa gourmetmåltider. Njut av dessa rika, smakrika spett med vetskapen om att du har grillat dem till perfektion!