Franska grillad svart tryffelpolenta kakor

Introduktion

Njut av den fylliga umamismaken hos våra franskgrillade polentakakor med svart tryffel. Dessa polentakakor är smaksatta med lyxig svart tryffel och grillade till perfektion på Arteflame-grillen. Den platta stekytan säkerställer en jämn stekning, vilket ger kakorna en gyllenbrun skorpa utan att de bränns. Detta recept framhäver djupa, salta smaker, vilket gör dem till ett utmärkt tillbehör eller en stjärna i sig.

Ingredienser

• 2 koppar polenta
• 4 koppar vatten
• 1 kopp helmjölk
• 2 msk osaltat smör
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1 msk svart tryffelolja
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk finhackad svart tryffel (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Vänta 20 minuter tills grillen har nått optimal temperatur innan du tillagas.

Steg 2: Koka polentan

1. Värm vatten och mjölk tillsammans på den platta spisen.
2. Vispa långsamt in polentan under ständig omrörning för att undvika klumpar.
3. Koka under ständig omrörning tills blandningen tjocknar (cirka 15 minuter).

Steg 3: Krydda polentan

1. Ta bort polentan från spisen och rör i smör, parmesanost, svart tryffelolja, salt och peppar.
2. För en extra lyxig touch, blanda i finhackad svart tryffel.

Steg 4: Forma och låt polentan svalna

1. Bred ut polentan jämnt på en plåt klädd med bakplåtspapper så att den bildar ett 1,2 cm tjockt lager.
2. Låt det svalna och stelna i minst 20 minuter.

Steg 5: Grilla polentakakorna

1. Skär den avsvalnade polentan i rundlar eller fyrkanter.
2. Placera dem på den platta stekhällen nära mitten för en perfekt gyllenbrun stekning.
3. Grilla varje sida i 3–5 minuter tills de är krispiga.

Tips

• Använd högkvalitativ svart tryffelolja för maximal smak.
• Grilla i omgångar om det behövs för att bibehålla jämn bryning.
• Justera placeringen på stekplåten för önskad krispighet.

Variationer

• Örtberikad: Tillsätt finhackad rosmarin och timjan för en mer aromatisk rätt.
• Vitlöksparmesan: Öka parmesanost och blanda i rostad vitlök.
• Kryddig version: Tillsätt en nypa röda pepparflingor för en liten kick.
• Svampglädje: Blanda i sauterade vilda svampar för extra jordnära smak.
• Ostälskarens: Tillsätt lagrad Gruyère för en extra krämig konsistens.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff med omvänd stekning
• Vitlökssmörsrostade räkor
• Ett friskt, torrt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Färsk ruccolasallad med balsamvinägerglasyr

Slutsats

Franskgrillade polentakakor med svart tryffel är ett raffinerat men enkelt recept som ger djupa, fylliga smaker till ditt bord. Med en gyllene skorpa och ett mjukt, krämigt inre passar dessa polentakakor vackert till grillat kött eller glänser på egen hand. Njut av den perfekta balansen mellan texturer och smaker, allt uppnått utan ansträngning på din Arteflame-grill.