Franska fjärilsgrillad vaktel med örter

Introduktion

Denna franskinspirerade fjärilsgrillade vaktel med örter är en rustik och jordnära rätt, perfekt för vintergrillning. Marinerad i doftande örter och brynt till perfektion på Arteflame-grillen, uppnår denna vaktel ett krispigt yttre med saftigt, mört kött inuti. Den höga värmen från mittgallret låser in smakerna, medan den platta grillplattan säkerställer jämn tillagning. Njut av denna otroliga rätt med dina favorittillbehör, allt grillat på samma platta spishäll för en autentisk matlagningsupplevelse utomhus.

Ingredienser

• 4 hela vaktlar, fjärilsskurna
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 msk färsk timjan, hackad
• 2 msk färsk persilja, hackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• Saft av 1 citron
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk honung

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered vaktelmarinaden

1. I en skål, blanda smält smör, rosmarin, timjan, persilja, vitlök, citronsaft, salt, peppar, rökt paprika, Dijonsenap och honung.
2. Blanda väl för att bilda en marinad.
3. Gnid in marinaden över den fjärilsfriterade vakteln och låt den marinera i minst 30 minuter.

Steg 3: Bryn vakteln

1. Placera vaktlarna på Arteflame-grillens mittgaller vid 490 °C.
2. Bryn varje sida i cirka 1-2 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.

Steg 4: Slutför tillagningen av vakteln

1. Flytta den brynta vaktelen till den yttre platta stekhällen för att steka den igenom.
2. Grilla i 6–8 minuter per sida, beroende på önskad stekgrad.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 71 °C, så att den kan nå 74 °C under tillagningen.

Steg 5: Servera och njut

1. Låt vaktlarna vila i 5 minuter innan servering.
2. Garnera med färska örter och servera med dina favoritgrillade tillbehör.

Tips

• För att säkerställa jämn tillagning, tryck ner vaktlarna med en stekspade medan du bryner dem.
• Använd smör istället för olivolja för en fylligare och mer smakrik smak.
• Om du tillagar flera vaktlar, placera dem närmare mitten för en högre brynning från början.
• Servera denna rätt med grillade grönsaker eller rostade potatisar, allt tillagat på Arteflame.

Variationer

1. Kryddig Harissa-vaktelTillsätt 1 msk harissapasta i marinaden för en rökig och kryddig smak.
2. Orange glaserad vaktelByt ut citronsaft mot apelsinjuice och tillsätt 1 msk apelsinskal för en citrussmak.
3. VitlökssmörvaktelAnvänd extra smör och ytterligare 2 klyftor finhackad vitlök för en fyllig, smörig variant.
4. Balsamvinäger med örterTillsätt 1 msk balsamvinäger i marinaden för en syrlig och djup smak.
5. Provensalsk vaktelTillsätt Herbes de Provence och en skvätt vitt vin i marinaden för en klassisk fransk touch.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Grillade brysselkål med balsamvinägerglasyr
• Rosmarinrostade potatisar
• Ett glas fransk Pinot Noir eller Chardonnay
• En varm baguette med örtsmör

Slutsats

Att grilla fjärilsvaktel på Arteflame ger otroliga smaker och texturer. Genom att bryna på det högvärmda mittgallret och avsluta på den platta toppen, förblir vaktelen saftig samtidigt som den får en härlig skorpa. Oavsett om du håller dig till den klassiska örtmarinaden eller provar en av variationerna, kommer denna franskinspirerade rätt garanterat att imponera. Tänd din Arteflame och njut av den bästa grillade vakteln du någonsin ätit!