Fransk vinröd grillad nötköttspett

Introduktion

Grillade nötspett i Bourgogne-stil är ett franskinspirerat mästerverk, marinerade i en lyxig rödvinssås och grillade till mör, saftig perfektion. Med Arteflame-grillen uppnår vi en stek av steakhouse-kvalitet vid över 400 °C, vilket säkerställer en rik och smakrik skorpa samtidigt som insidan hålls saftig och mör. Följ detta recept för en autentisk och aptitretande grillupplevelse!

Ingredienser

• 900 g oxfilé, skuren i 3,5 cm stora kuber
• 1 kopp Bourgogne-rött vin
• 2 msk Dijonsenap
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk Worcestershiresås
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 röd paprika, skuren i stora bitar
• 1 gul paprika, skuren i stora bitar
• 1 rödlök, skuren i bitar
• Trä- eller metallspett

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden antända veden.
5. Vänta 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Marinera nötköttet

1. I en stor skål, kombinera rött vin, dijonsenap, vitlök, worcestershiresås, rosmarin, timjan, salt och svartpeppar.
2. Tillsätt nötköttsbitarna och blanda väl så att de täcks.
3. Täck över och kyl i minst 2 timmar, eller över natten för maximal smak.

Steg 3: Montera spetten

1. Ta ut det marinerade nötköttet ur kylskåpet.
2. Trä nötköttet, paprikan och rödlöken på spetten, växlande mellan ingredienserna.
3. Pensla spetten lätt med lite av marinaden.

Steg 4: Bryn nötköttet

1. Placera spetten på Arteflame-grillens mittgaller vid över 490 °C för en otrolig skorpa.
2. Bryn i cirka 1-2 minuter per sida tills en djup, karamelliserad skorpa bildas.

Steg 5: Avsluta på spisen

1. Flytta de brynta spetten till den platta stekhällen för att avsluta tillagningen till önskad stekgrad.
2. Använd en köttermometer och ta ut spetten när köttet är 5°C under din måltemperatur.e.g., ta ut vid 49°C för medium-rare).
3. Låt spetten vila i 5 minuter innan servering så att saften kan fördela sig.

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns vid.
• Använd smör istället för olja vid grillning för att förbättra smaken.
• Grilla ytterligare grönsaker på den platta spisen för en komplett måltid.
• Låt köttet vila efter grillningen för att behålla sin saftighet.
• Experimentera med olika träslag för olika rökiga smaker.

Variationer

• Vitlökssmörspett: Byt ut marinaden mot en vitlökssmörsås för en rik, smörig smak.
• Örtpanerade spett: Tillsätt finhackad färsk basilika och persilja för en örtliknande smak.
• Kryddiga spett: Tillsätt chiliflingor och cayennepeppar i marinaden för en het smak.
• Asiatiskt inspirerade spett: Använd sojasås, ingefära och sesamolja istället för Worcestershire-senap och senap.
• Medelhavsspett: Byt ut rosmarin och timjan mot oregano och citronskal.

Bästa parningar

• Vin: Ett fylligt rött Bourgognevin.
• Tillbehör: Grillad sparris, rostad potatis eller en färsk fransk baguette.
• Sås: Dijonsenapssås eller en rödvinsreduktion.
• Dessert: En klassisk fransk crème brûlée eller chokladsufflé.

Slutsats

Dessa grillade nötköttsspett i fransk Bourgogne-stil erbjuder steakhouse-stekt smak och lyxig smak, tack vare Arteflame-grillen. Genom att bryna och avsluta på hög värme på den plana spisen uppnår du oslagbar mörhet och perfekt tillagning. Njut av dessa spett för en elegant och läcker grillmåltid.