Flamskivad brittisk ribeye med Stilton Butter

Introduktion

Upplev den perfekta steken av steakhousekvalitet med denna flamstekta brittiska ribeye, smaksatt med den fylliga krämigheten av smält Stiltonsmör. Arteflame-grillens högvärmda mittgaller låser in köttsaften, medan den platta hällen gör att din biff blir perfekt genomstekt. Gör dig redo för en läcker biff av restaurangkvalitet som du kan tillaga hemma!

Ingredienser

• 2 brittiska ribeye-biffar (4 cm tjocka)
• 110 g Stiltonost, smulad
• 4 msk osaltat smör, mjuknat
• 1 tsk havssalt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk matolja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt grillen förvärmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered Stilton-smöret

1. Blanda mjukt smör, smulad Stiltonost, hackad rosmarin, Worcestershiresås och Dijonsenap i en skål.
2. Rör om tills allt är väl blandat.
3. Ställ smörblandningen i kylskåpet tills den ska användas.

Steg 3: Krydda biffarna

1. Torka ribeye-biffarna torra med en pappershandduk.
2. Krydda båda sidorna generöst med havssalt och svartpeppar.

Steg 4: Bryn biffarna

1. Placera biffarna på det mittersta grillgallret över direkt värme vid 490 °C.
2. Bryn i 1-2 minuter per sida för att bilda en skorpa och bevara saften.

Steg 5: Omvänd stekning på den plana spishällen

1. Flytta biffarna till den svalare ytterkanten av Arteflame-spishällen.
2. Tillaga till önskad stekgrad med en köttermometer.
3. Ta bort biffarna från grillen när de är 5°C under önskad innertemperatur, eftersom de kommer att fortsätta tillagas medan de vilar.

Steg 6: Låt biffarna vila och tillsätt Stiltonsmör

1. Låt biffarna vila i 5–10 minuter.
2. Toppa varje biff med en generös klick Stiltonsmör och låt det smälta in i köttet.

Tips

• Använd en digital köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
• Låt alltid din biff vila innan du skär den – det bevarar köttsaften inuti.
• Att grilla dina tillbehör på Arteflame-spishällen maximerar smak och effektivitet.

Variationer

• Vitlöks- och örtsmör: Byt ut Stiltonost mot rostad vitlök och färsk timjan i smöret.
• Kryddig blåmögelost: Tillsätt krossad röd paprika och rökt paprika för att förbättra Stiltonsmöret.
• Balsamvinägerglasyr: Ringla en balsamvinägerreduktion över den färdiga biffen för en syrlig twist.
• Tryffelsmör: Blanda hyvlad svart tryffel i smöret för en lyxig finish.
• Pepparskorpa: Pensla ribeye-n med krossad svartpeppar för extra textur och krydda.

Bästa parningar

• Grillad sparris ringlad med citronsaft
• Krispiga rostade potatisar tillagade på Arteflame-spishällen
• Ett djärvt rött vin, till exempel en Cabernet Sauvignon
• Rostade vitlökssvampar

Slutsats

Med sitt fylliga Stiltonsmör och perfekt grillade skorpa är denna brittiska ribeye-biff en gourmetfröjd. Tack vare Arteflame-grillens precisionsvärmekontroll får du den bästa brynningen och saftigaste biffen varje gång. Njut av en måltid av restaurangkvalitet i din egen bakgård!