Flamskivad brittisk ribeye med Stilton Butter

Introduktion

Upplev den perfekta steakhouse-kvaliteten med denna flammande brittiska ribeye, infunderad med den rika krämigheten av smältande Stilton-smör. Arteflame-grillens högvärme mittgaller låser in juice, medan den platta spishällen ger din biff perfekt färdighet. Gör dig redo för en aptitretande biff av restaurangkvalitet som du kan göra direkt hemma!

Ingredienser

• 2 brittiska ribeye biffar (1,5 tum tjocka)
• 4 oz Stilton ost, smulad
• 4 msk osaltat smör, mjukat
• 1 tsk havssalt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt grillen förvärmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered Stiltonsmöret

1. Blanda mjukt smör, smulad Stiltonost, hackad rosmarin, Worcestershiresås och dijonsenap i en skål.
2. Rör om tills det är väl blandat.
3. Ställ smörblandningen i kylen tills den ska användas.

Steg 3: Krydda biffarna

1. Klappa ribeye-biffarna torra med en pappershandduk.
2. Krydda rikligt på båda sidor med havssalt och svartpeppar.

Steg 4: Bryn biffarna

1. Placera biffarna på mittgrillen över direkt värme vid 1 000°F.
2. Bryn i 1-2 minuter per sida för att skapa en skorpa och låsa in juicer.

Steg 5: Bryn omvänd på den platta spishällen

1. Flytta biffarna till den svalare ytterkanten av Arteflames platta spishäll.
2. Tillaga till önskad nivå av tillagning med en kötttermometer.
3. Ta bort biffarna från grillen när de är 15°F under önskad innertemperatur, eftersom de fortsätter att tillagas medan de vilar.

Steg 6: Vila biffarna och tillsätt Stiltonsmör

1. Låt biffarna vila i 5-10 minuter.
2. Toppa varje biff med en rejäl klick Stiltonsmör och låt den smälta in i köttet.

Tips

• Använd en digital kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Låt alltid din biff vila innan du skär upp den – det håller saften inne.
• Att grilla dina sidorätter på Arteflames platta spishäll maximerar smak och effektivitet.

Variationer

• Vitlöks-örtsmör: Byt ut Stiltonost mot rostad vitlök och färsk timjan i smöret.
• Kryddig blåmögelost: Tillsätt krossad röd paprika och rökt paprika för att förstärka Stiltonsmöret.
• Balsamico glasyr: Ringla en reduktion av balsamvin över den färdiga biffen för en syrlig twist.
• Tryffelsmör: Blanda ner rakad svart tryffel i smöret för en lyxig finish.
• Pepparkornsskorpa: Belägg ribeye med krossad svartpeppar för extra textur och krydda.

Bästa parningarna

• Grillad sparris droppad med citronsaft
• Krispiga rostade potatisar tillagade på Arteflames platta spishäll
• Ett djärvt rött vin, som en Cabernet Sauvignon
• Rostad vitlökssvamp

Slutsats

Med sitt rika Stilton-smör och perfekta flambrända skorpa är denna brittiska ribeye-biff en gourmetfröjd. Tack vare Arteflame-grillens precisionsvärmekontroll får du den bästa steken och den saftigaste steken varje gång. Njut av en måltid av restaurangkvalitet i din egen bakgård!