Eldbrött Alaska Dungeness Crab på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev den fylliga, smöriga njutningen av eldstekt Alaska Dungeness-krabba. Grillad till perfektion över öppen låga, levererar denna rätt rökiga, saftiga smaker med en oemotståndlig karamelliserad finish. Med en Arteflame-grill uppnår du en perfekt brynning som låser in krabbans naturliga safter för en verkligt aptitretande upplevelse.

Ingredienser

• 2 hela Alaska Dungeness-krabbor, rengjorda och halverade
• 1/2 kopp osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk hackad färsk persilja (valfritt, till garnering)
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de oljeindränkta servetterna i grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered krabban

1. I en liten skål, kombinera smält smör, vitlök, citronsaft, havssalt, svartpeppar och rökt paprika.
2. Pensla krabbhalvorna generöst med smörblandningen.

Steg 3: Bryn krabban

1. Placera krabbhalvorna med skalsidan nedåt på Arteflames mittgaller vid 490 °C.
2. Bryn i cirka 2 minuter för att fånga smaken.

Steg 4: Laga till perfektion

1. Flytta krabbhalvorna till den platta spisen som omger grillgallret.
2. Koka i ytterligare 5-7 minuter och pensla då och då med smörblandningen.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Ta bort krabban från grillen när skalet har fått djup färg och köttet är genomvärmt.
2. Låt det vila i några minuter innan servering.
3. Garnera med hackad persilja och servera med citronklyftor.

Tips

• För extra rökig smak, tillsätt bitar av lövträ på elden.
• Överkoka inte – krabban ska vara mör och saftig.
• Ta bort från grillen när innertemperaturen når 15°F under ditt mål.

Variationer

1. Kryddig Sriracha-krabbaTillsätt 1 msk srirachasås till smörblandningen för en kryddig kick.
2. ÖrtsmörkrabbaBlanda i 1 msk färskhackad timjan och rosmarin för en doftande smak.
3. KokoscurrykrabbaByt ut smör mot kokosolja och tillsätt en tesked currypulver.
4. Cajun-stil krabbaAnvänd 1 tsk Cajun-krydda för en sydstatsinspirerad smak.
5. Citrusinfuserad krabbaTillsätt skalet från en apelsin och en lime för en fräsch citrusdoft.

Bästa parningar

• Grillad sparris med en skvätt citronsmör
• Vedugnsbakat vitlöksbröd
• Kyld Chardonnay eller Sauvignon Blanc
• Färsk avokado- och tomatsallad

Slutsats

Eldstekt Alaska Dungeness-krabba på Arteflame-grillen ger otrolig smak och låser in saftig mörhet med en perfekt brynning. Njut av detta färska och smöriga skaldjursmästerverk, i vetskapen om att du har bemästrat den ultimata grillmetoden.