Brandstyrd Pennsylvania sötpotatis

Introduktion

Det finns inget som den fylliga, karamelliserade smaken av rostade sötpotatisar, och att använda lokalt odlade sötpotatisar från Pennsylvania tar denna rätt till nästa nivå. Tillagning på Arteflame-grillen säkerställer en jämn och smakrik stekning, och det smälta Amish-smöret gör varje tugga njutbar. Oavsett om du serverar dem som tillbehör eller låter dem glänsa på egen hand, kommer dessa sötpotatisar garanterat att imponera.

Ingredienser

• 4 medelstora Pennsylvania sötpotatisar, skrubbade
• 2 matskedar Amish-smör (plus extra till garnering)
• 1 tesked kosher salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 matsked farinsocker (valfritt, för extra karamellisering)
• Färsk hackad persilja (valfritt, till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera tre pappersservetter i mitten av Arteflame-grillskålen.
2. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på varje servett.
3. Stapla torr ved i en tipiform över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Vänta cirka 20 minuter tills den platta hällen är varm och redo för grillning.

Steg 2: Förbered sötpotatisen

1. Skrubba sötpotatisen från Pennsylvania rena under kallt vatten. Klappa dem torra.
2. Stick hål i varje sötpotatis några gånger med en gaffel för att hjälpa ångan att komma ut under tillagningen.

Steg 3: Grilla sötpotatisen

1. Placera sötpotatisen direkt på den yttre delen av Arteflame-hällen med platta stekhällar.
2. Vänd då och då för att säkerställa att alla sidor är jämnt stekta.
3. Koka i cirka 35–40 minuter eller tills den är mör med en gaffel. Du kommer att märka ett förkolnat, karamelliserat skal och en krämig konsistens inuti.

Steg 4: Avsluta med Amish-smör och garnera

1. Placera 1/2 matsked Amish-smör på varje sötpotatis medan den fortfarande är varm.
2. Strö över kosher salt, svartpeppar och brunt socker om så önskas.
3. Garnera med hackad persilja för en touch av färg och smak.

Tips

• Placera sötpotatisen nära mitten av stekpannan för högre värme och snabbare stekning, eller närmare kanten för en långsammare och skonsammare tillagning.
• Använd Amish-smör istället för olivolja för en rik, krämig smakförbättring.
• Om du serverar med grillat kött, lägg köttet på det mittersta gallret vid 490 °C för att brynas, och avsluta sedan på den platta toppen med omvänd brynningsmetod.
• För en rökig smak, tillsätt lite hickory- eller äppelved när du gör upp elden.
• Kontrollera om sötpotatisen är klar genom att sticka in en kniv eller sticka i den; om den glider in lätt är sötpotatisen klar.

Variationer

1. Lönn-Pecan SötpotatisLägg till en skvätt lönnsirap och hackade pekannötter ovanpå de smörstekta sötpotatisarna för en söt krispighet.
2. Chipotle-lime sötpotatisBlanda grillad limejuice med chipotlepulver och smör för en rökig, kryddig twist.
3. Vitlöks- och örtpotatisBlanda hackad rostad vitlök i Amish-smöret och strö över färsk rosmarin och timjan.
4. Fetaost &och tranbärToppa sötpotatisen med smulad fetaost och torkade tranbär för en salt-söt smakkontrast.
5. Bacon && LökmarmeladLägg en sked grillad bacon- och lökmarmelad över smöret för en smakrik, rökig avslutning.

Bästa parningar

• Grillad ribeye-biff med baksida för en robust huvudrätt
• Grillad sparris eller grillad brysselkål för ett hälsosamt vegetariskt tillbehör
• Krispig äppelcider eller en rökig bourboncocktail för att förstärka de söta och salta tonerna
• Majsbröd i kärnmjölk tillagat på Arteflame-plattan

Slutsats

Att tillaga sötpotatis från Pennsylvania över eld på Arteflame-grillen framhäver deras naturliga sötma genom perfekt jämn karamellisering. Genom att använda den plana grillytan undviker du att potatisen bränns vid, samtidigt som smak och safter bevaras med smält smör. Denna rätt passar utmärkt till grillat kött eller som ett rejält och smakrikt vegetariskt alternativ.