Eldstyrd Oregon fingerlingpotatis

Introduktion

Det finns inget som den fylliga, jordiga smaken av perfekt grillade Oregon-odlade potatisfingerlingar, särskilt när de kyssas av eld på Arteflame-grillen. Att grilla dessa pärlor på den platta spisen ger dem inte bara en oemotståndlig gyllenbrun skorpa utan låter dem också suga in smörig örtsmak utan att brännas eller torka ut. Arteflames olika värmezoner låter dig hitta den perfekta smaken för varje ingrediens, vilket gör att din grillade mat ser lika fantastisk ut som den smakar.

Ingredienser

• 1,5 kg Oregon-odlade potatisfingerlingar, halverade på längden
• 3 msk smält osaltat smör (plus mer till avslutning)
• 1 msk färsk rosmarin, finhackad
• 1 msk färska timjanblad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja, hackad (till garnering)
• Valfritt: en nypa rökt paprika för extra smak

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg 3 pappersservetter i grillen och häll lite matolja över dem.
2. Stapla kryddat ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden etablera sig.
4. Efter cirka 20 minuter är spisen redo för grillning.

Steg 2: Förbered potatisen

1. Blanda de halverade potatisfingerlingarna med smält smör, rosmarin, timjan, vitlök, salt, peppar och valfri rökt paprika i en skål.
2. Se till att alla potatisytor är väl täckta.

Steg 3: Grilla på den plana spisen

1. Placera de marinerade potatisarna med skurna sidan nedåt närmare mitten av den platta spishällen för att de ska brynas ordentligt.
2. Grilla i 10–12 minuter, vänd då och då för att skapa en jämn, gyllenbrun skorpa.
3. Flytta potatisen utåt efter behov för att undvika överbrynning och för att tillaga den färdigt.

Steg 4: Avsluta och servera

1. När potatisen är mjuk och har fått en fin skorpa, ta den bort från grillen.
2. Ringla över lite mer smält smör och strö över färsk hackad persilja.
3. Servera varm för bästa smak och konsistens.

Tips

• Använd potatis odlad i Oregon för deras naturliga jordiga smak och krämiga konsistens.
• Smör förstärker naturliga smaker och främjar bättre bryning än olivolja.
• Placera potatisarna närmare mitten först, flytta dem sedan till ytterkanterna allt eftersom de är genomstekta.
• Använd den platta toppen för jämn och konsekvent tillagning utan att brännas vid.
• Gör extra – dessa går fort!

Variationer

1. Vitlökspotatis med ostTillsätt riven parmesanost och rostad vitlök precis innan servering för extra fyllighet.
2. Kryddiga chipotlefingerlingarBlanda med chipotlepulver och limeskal innan grillning.
3. Potatis med örtkryddat citronskalTillsätt citronskal och färsk dill efter grillning för att ge rätten en ljusare konsistens.
4. Baconlindade småfårLinda potatis i tunna baconskivor innan du grillar för en rökig och smakrik njutning.
5. Lönn-Timjanglaserade PotatisarRingla över en blandning av lönn-, smör- och timjanolja innan servering för en söt-salt touch.

Bästa parningar

• Grillad biff eller lammkotletter brynta på Arteflames mittgrillgallre
• Rökgrillad sparris eller zucchini tillagad tillsammans med potatisen
• En krispig Oregon Pinot Gris eller Saison hantverksöl
• Färsk ruccolasallad med citronvinägrett
• Eldstekt vitlöksaioli för doppning

Slutsats

När du väl har lagt till eldstekta Oregon-fingerlingpotatisar till din grill kommer du inte att vilja gå tillbaka. Den smöriga örtkombinationen på den något svalare ytterkanten av Arteflame-plattan säkerställer att varje tugga är gyllenbrun, krispig och smakrik.