Fire-rostad Alaska Spruce Grouse på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev Alaskas djärva smaker med denna eldstekta granräs, grillad hel över öppen låga på Arteflame-grillen. Den intensiva värmen från mittgallret på 400 °C låser in köttsafterna, medan den platta stekplattan ger perfekt jämn tillagning. Denna rustika och rökiga rätt fångar essensen av utomhusmatlagning och levererar en mör och smakrik måltid som är imponerande och utsökt.

Ingredienser

• 1 hel orre, rengjord och torr
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 citron, halverad
• Ved (till Arteflame-grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna inuti Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd pappersservetterna och låt elden utvecklas.
5. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered ripan

1. Pensla hela orren med smält smör.
2. Krydda generöst med havssalt, svartpeppar, rökt paprika och hackad rosmarin.
3. Gnid den hackade vitlöken över fågeln.
4. Fyll håligheten med citronhalvorna för extra smak.

Steg 3: Bryn orrfisken på mittgallret

1. Placera ripan direkt på det mittersta grillgallret.
2. Bryn i 3-4 minuter på varje sida för att bevara saften.
3. Vrid då och då för att få en jämn grillning.

Steg 4: Långsam stekning på den plana stekhällen

1. Flytta den brynta orran till den yttre platta hällzonen.
2. Koka på medelvärme, vänd då och då, tills innertemperaturen når 165F.
3. Ta bort från värmen vid 150F eftersom köttet fortsätter att tillagas medan det vilar.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt orrfåglarna vila i 10 minuter så att safterna kan fördela sig.
2. Skär upp och servera med grillade grönsaker eller rostade potatisar.

Tips

• Använd färsk ved för en ren, rökig smak.
• Pensla extra smält smör på ripan under tillagningen för ökad smak.
• Vrid orrhönan på stekplattan för att säkerställa jämn tillagning.

Variationer

1. Örtinfuserad ripa: Tillsätt timjan och salvia i kryddblandningen för djupare örttoner.
2. Citruszest Grouse: Använd apelsin- och limeskal tillsammans med citron för en citrusaktig touch.
3. Kryddig ripa: Tillsätt cayennepeppar och chiliflingor för extra smak.
4. Lönnglaserad ripa: Pensla med en lönnsirapsglasyr för en söt-salt smak.
5. Rökt baconlindad ripa: Linda in orrfuglen i rökt bacon för extra fyllighet.

Bästa parningar

• Grillade rotfrukter
• Förkolnad majskolv
• Rökiga bakade bönor
• Rustikt surdegsbröd
• Ett kraftigt rött vin eller mörk ale

Slutsats

Eldstekta orror på en Arteflame-grill är ett imponerande och utsökt sätt att njuta av vilt. Den intensiva värmen bränner i saften medan den platta spisen tillagas till perfektion. Prova det till din nästa utomhusfest!