Fire-rostad Alaska Arctic Char on Arteflame Grill

Introduktion

Eldstekt Alaska röding är en otrolig rätt som kombinerar den milda, smöriga smaken av röding med den rökiga rikedomen av en öppen eld. Att tillaga hela fisken på en Arteflame-grill ger den en perfekt bryn samtidigt som den håller den fuktig och smakrik. Med den omvända bryningsmetoden låser vi in ​​juicer på det mittersta grillgallret vid över 1 000°F och flyttar det sedan till den platta översta grillen för att avsluta tillagningen. Låt oss komma igång med denna fantastiska maträtt!

Ingredienser

• 1 hel röding (ca 2-3 lbs), rensad och skalad
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 citron, skivad
• Färska örter (timjan, rosmarin eller dill)
• Salta och peppra efter smak
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända elden)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills spishällen är klar.

Steg 2: Förbered rödingen

1. Torka av rödingen med hushållspapper.
2. Gnid in smält smör inuti och utanför fisken.
3. Fyll håligheten med hackad vitlök, citronskivor och färska örter.
4. Krydda rikligt med salt och peppar.

Steg 3: Bränn rödingen

1. Placera rödingen på det mittersta grillgallret för en stark inledande bränning.
2. Bryn i ca 2-3 minuter på varje sida för att låsa in safterna.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta grillen

1. Flytta fisken till den platta översta grillen för att fortsätta tillagningen jämnt.
2. Låt fisken koka i ca 10-15 minuter, vänd då och då.
3. Använd en kötttermometer för att kontrollera om den är klar – innertemperaturen ska vara 130 °F. Ta bort den från grillen vid 115°F eftersom den fortsätter att laga mat.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt fisken vila i 5 minuter innan servering.
2. Garnera med ytterligare färska örter och servera med extra citronskivor.

Tips

• Bryn alltid fisken först för att låsa in safterna.
• Tillaga fisken med skinnsidan nedåt först för en perfekt krispig konsistens.
• Använd Arteflames värmezoner för att styra tillagningshastighet och tillagningsgrad.
• Ta bort fisken tidigt när den fortsätter tillagas efter att ha lämnat grillen.
• Kombinera med grillade grönsaker eller en sida av varmt, knaprigt bröd.

Variationer

• Kryddig Cajun Röding: Belägg rödingen med Cajun-krydda och lägg i skivade jalapeños inuti håligheten.
• Vitlök Parmesan Röding: Strö riven parmesan över fisken under de sista minuterna och toppa med rostad vitlök.
• Asiatiskt inspirerad röding: Pensla fisken med sojasås, ingefära och sesamolja innan du grillar den.
• Medelhavsröding: Fyll fisken med oliver, soltorkade tomater och fetaost för en medelhavstvist.
• Rökig BBQ Char: Använd en rökig BBQ-rubbning och gnugga med honungssmörglasyr för en söt och rökig finish.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal.
• Rostad sötpotatis med rökt paprika.
• Smörborstad grillad majskolvar.
• Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc.
• Kolat surdegsbröd med vitlökssmör.

Slutsats

Denna eldrostade Alaska-röding är ett enkelt men smakrikt sätt att njuta av färsk fisk och skaldjur. Att laga den på Arteflame-grillen förstärker dess naturliga smak samtidigt som den håller den fuktig och saftig. Oavsett om du håller dig till det klassiska receptet eller utforskar någon av varianterna, kommer denna rätt säkert att imponera!