Eldskissad Alaska Lingcod med citrussal och örter

Introduktion

Detta Fire-Kissed Alaska Lingcod-recept är designat för att maximera smak och konsistens genom att använda Arteflame Grills extrema brännande kraft. Vi börjar med att låsa in juicerna med en bryn vid 1 000°F på det mittersta grillgallret, och avsluta sedan på den platta spishällen för en perfekt, mjuk tugga. Det här receptet är fyllt med citrusskal och färska örter och är fyllt med rökiga, ljusa smaker som gör det verkligen minnesvärt.

Ingredienser

• 2 Alaska lingcosfiléer
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
• Skal av 1 citron
• Skal av 1 apelsin
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 msk hackad färsk timjan
• 1 msk hackad färsk vitlök
• 1 msk citronsaft
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp tills grillen är klar, ca 20 minuter.

Steg 2: Förbered Lingcod

1. Torka av lingcosfiléerna med hushållspapper.
2. Gnid in filéerna med smält smör för att säkerställa en jämn beläggning.
3. Strö havssalt, svartpeppar, rökt paprika och rödpepparflingor (om du använder) jämnt över båda filéerna.
4. Blanda citronskal, apelsinskal, persilja, timjan och vitlök i en skål.
5. Tryck försiktigt ut ört- och skalblandningen ovanpå filéerna.

Steg 3: Bryn Lingcod

1. Lägg lingcosfiléerna på mittgrillen över 1 000°F värme.
2. Stek i 1-2 minuter på varje sida tills en gyllene skorpa bildas.
3. Flytta filéerna till den svalare platta grillen för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Låt filéerna koka försiktigt i 4-6 minuter per sida tills de når en innertemperatur på 130°F.
2. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 115°F, eftersom restvärmen fortsätter att tillaga fisken.
3. Ringla över färsk citronsaft innan servering.

Tips

• Flytta lingcoden närmare mitten av spishällen för mer värme eller mot kanterna för en långsammare tillagning.
• Använd alltid färska örter för en mer levande smak.
• För extra rökighet, använd trä med en mild smak som körsbär eller ek.

Variationer

1. Vitlökssmör Lingcod: Byt ut citrusskalet med 3 msk vitlökssmör för en rik, välsmakande smak.
2. Kryddig Cajun Lingcod: Använd Cajun-krydda i stället för paprika- och rödpepparflingor för en djärvare, kryddigare smak.
3. Asiatiskt inspirerad Lingcod: Byt citronskal mot limeskal och tillsätt en sojasåsglasyr med sesamfrön.
4. Ört-Crusted Medelhavet Lingcod: Tillsätt oregano, rosmarin och krossade fänkålsfrön för en Medelhavstvist.
5. Parmesan-Crusted Lingcod: Blanda skalet med riven parmesan och tryck ut på filéerna för en ostig skorpa.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Vitlökssmör rostad potatis
• Rökig grillad majskolvar
• Kylt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Frisk ruccolasallad med balsamvinägrett

Slutsats

Denna Fire-Kissed Alaska Lingcod är det ultimata grillade fiskreceptet, som kombinerar färska citrusnoter, rökigt brunt och ömt saftigt. Arteflames unika värmezoner säkerställer perfekt tillagning utan att brännas, vilket gör det enkelt att bemästra denna maträtt. Servera med din favoritsida för en oförglömlig skaldjursupplevelse.