Eldkysst Alaska Lingcod med citrussmak & Örter

Introduktion

Detta recept på Alaska Lingcod med eldkyssad torsk är utformat för att maximera smak och textur genom att använda Arteflame-grillens extrema brynkraft. Vi börjar med att låsa in safterna med en brynning på 490 °C på det mittersta grillgallret och avslutar sedan på den platta stekplattan för en perfekt, mör tugga. Receptet är berikat med citrusskal och färska örter och är fullt av rökiga, ljusa smaker som gör det verkligt minnesvärt.

Ingredienser

• 2 filéer av Alaska lingcod
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk rödpepparflingor (valfritt)
• Skal av 1 citron
• Skal av 1 apelsin
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 msk hackad färsk timjan
• 1 msk hackad färsk vitlök
• 1 msk citronsaft
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp tills grillen är klar, cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered Lingcoden

1. Torka torka av lingcodfiléerna med en pappershandduk.
2. Gnid in filéerna med smält smör, så att de får ett jämnt lager.
3. Strö havssalt, svartpeppar, rökt paprika och rödpepparflingor (om du använder dem) jämnt över båda filéerna.
4. Blanda citronskal, apelsinskal, persilja, timjan och vitlök i en skål.
5. Tryck försiktigt ut ört- och skalblandningen på filéernas ovansida.

Steg 3: Bryn lingcoden

1. Placera lingcodfiléerna på det mittersta grillgallret över 400 °C värme.
2. Bryn i 1-2 minuter på varje sida tills en gyllenbrun skorpa bildas.
3. Flytta filéerna till den kallare, platta stekpannan för att avsluta tillagningen.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Låt filéerna tillagas försiktigt i 4–6 minuter per sida tills de når en innertemperatur på 50 °C.
2. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 43 °C, eftersom restvärmen fortsätter att tillaga fisken.
3. Ringla över färskpressad citronsaft före servering.

Tips

• Flytta lingcoden närmare mitten av spisen för mer värme eller mot kanterna för en långsammare tillagning.
• Använd alltid färska örter för en mer livfull smak.
• För extra rökighet, använd trä med mild smak som körsbär eller ek.

Variationer

1. Vitlökssmör LingcodByt ut citrusskalet mot 3 msk vitlökssmör för en rik och pikant smak.
2. Kryddig Cajun LingcodAnvänd cajunkrydda istället för paprika och rödpepparflingor för en starkare och kryddigare smak.
3. Asiatiskt inspirerad LingcodByt ut citronskal mot limeskal och tillsätt en sojasåsglasyr med sesamfrön.
4. Ört-Crusted Medelhavet LingcodTillsätt oregano, rosmarin och krossade fänkålsfrön för en medelhavskänsla.
5. Parmesanpanerad lingcodBlanda skalet med riven parmesanost och tryck fast det på filéerna för en ostliknande skorpa.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Vitlökssmörsrostade potatisar
• Rökig grillad majskolv
• Kylt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Krispig ruccolasallad med balsamvinägrett

Slutsats

Denna eldkyssta Alaska Lingcod är det ultimata receptet på grillad fisk, som kombinerar färska citrusnoter, rökig syrlighet och mör saftighet. Arteflames unika värmezoner säkerställer perfekt tillagning utan att brännas, vilket gör det enkelt att bemästra denna rätt. Servera med ditt favorittillbehör för en oförglömlig fisk- och skaldjursupplevelse.