Eldgrillad norsk makrill med inlagd lök

Introduktion

Inget kan jämföras med den djärva, rökiga smaken av hel norsk makrill grillad över öppen eld. Med krispigt skinn och saftigt, smakrikt kött framhäver detta recept essensen av matlagning utomhus. Makrillen bryns vid 400 °C på Arteflame-grillens mittgaller, där saften bevaras innan den tillagas perfekt på den platta spisen. Toppad med syrlig inlagd lök balanserar denna rätt djupa umami-smaker med stark syra för en oförglömlig grillupplevelse.

Ingredienser

• 2 hela norska makrillar, rensade
• 1 stor rödlök, tunt skivad
• ½ kopp vit vinäger
• 1 msk socker
• 1 tsk salt
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk hackad färsk persilja
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F.

Steg 2: Inlagd rödlöken

1. I en liten skål, kombinera vitvinsvinäger, socker och salt.
2. Tillsätt den skivade rödlöken och blanda väl.
3. Låt det stå medan du förbereder och tillagar fisken.

Steg 3: Krydda och bryn makrillen

1. Pensla makrillen med smält smör och täck den jämnt.
2. Krydda med salt, svartpeppar och finhackad vitlök.
3. Lägg fisken på grillgallret i mitten och bryn den i 1–2 minuter per sida för att få en krispig, gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Tillaga makrillen till perfektion

1. Flytta den brynta makrillen till den platta stekpannan på spisen.
2. Grilla i ytterligare 5–7 minuter per sida tills de är genomstekta, beroende på tjocklek.
3. Ta bort fisken från grillen när innertemperaturen når 49 °C (den fortsätter att tillagas utanför grillen).

Steg 5: Servera

1. Toppa den grillade makrillen med inlagd lök.
2. Ringla över citronsaft och garnera med persilja.
3. Servera omedelbart och njut!

Tips

• För extra smak, låt makrillen marinera i smör, vitlök och citronsaft i 30 minuter innan grillning.
• Använd ved av lövträ, som ek, för en mer intensiv rökig arom.
• Övervaka temperaturzonerna på Arteflame-grillen för att säkerställa jämn tillagning.

Variationer

1. Kryddig makrillTillsätt en tesked rödpepparflingor i kryddningen.
2. Örtberikad makrillFyll fisken med timjan och rosmarin innan grillning.
3. Citrus-Twist MakrillAnvänd apelsinskal istället för citron för en sötare avslutning.
4. Asiatiskt inspirerad makrillGlasera med sojasås och honung innan grillning.
5. Rökig paprikamakrillGnid in fisken med rökt paprika för djupa rökiga toner.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini på den plana spisen.
• Ugnsbakade potatisar tillagade tillsammans med fisken för en rökig sidorätt.
• En krispig Sauvignon Blanc eller en lättfyllig Pinot Noir.
• Färskt surdegsbröd för att suga upp de smakrika safterna.

Slutsats

Arteflame-grillning ger en rik, eldkysst smak till hel norsk makrill, och den inlagda löken skapar den perfekta syrliga kontrasten. Med hög värme och jämn grillfinish blir varje tugga saftig och utsökt. Prova detta recept för en oförglömlig matlagningsupplevelse utomhus!