Eldgrillad norsk makrill med inlagd lök

Introduktion

Ingenting kan jämföras med den djärva, rökiga smaken av hel norsk makrill grillad över öppen eld. Med krispigt skal och saftigt, smakrikt kött framhäver detta recept kärnan i matlagning utomhus. Makrillen steks vid 1 000°F på det mittersta grillgallret på Arteflame-grillen och låser in dess juice innan den färdigställs till perfektion på den platta spishällen. Toppad med syrlig picklad lök balanserar denna maträtt djupa umami-smaker med ljus syra för en oförglömlig grillupplevelse.

Ingredienser

• 2 hela norska makrillar, rensade
• 1 stor rödlök, tunt skivad
• ½ kopp vit vinäger
• 1 msk socker
• 1 tsk salt
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk hackad färsk persilja
• Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljade servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgrillen når 1 000°F.

Steg 2: Pickla rödlöken

1. I en liten skål, kombinera vit vinäger, socker och salt.
2. Tillsätt den skivade rödlöken och blanda väl.
3. Låt stå medan du förbereder och tillagar fisken.

Steg 3: Krydda och fräs makrillen

1. Pensla makrillen med smält smör, täck jämnt.
2. Krydda med salt, svartpeppar och finhackad vitlök.
3. Lägg fisken på mittgrillen och stek i 1–2 minuter per sida för att få en krispig, gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Koka makrillen till perfektion

1. Flytta den stekta makrillen till den platta grillen.
2. Grilla ytterligare 5–7 minuter per sida tills de är genomstekta, beroende på tjocklek.
3. Ta bort fisken från grillen när innertemperaturen når 125°F (den fortsätter att tillagas utanför grillen).

Steg 5: Servera

1. Toppa den grillade makrillen med picklad lök.
2. Ringla över citronsaft och garnera med persilja.
3. Servera genast och njut!

Tips

• För extra smak, låt makrillen marinera i smör, vitlök och citronsaft i 30 minuter innan grillning.
• Använd lövved som ek för en mer intensiv rökig doft.
• Övervaka temperaturzonerna på Arteflame-grillen för att säkerställa jämn tillagning.

Variationer

1. Kryddig makrill: Tillsätt en tesked rödpepparflingor i kryddningen.
2. Ört-infunderad makrill: Fyll fisken med timjan och rosmarin innan grillning.
3. Citrus-Twist Makrill: Använd apelsinskal i stället för citron för en sötare finish.
4. Asiatiskt inspirerad makrill: Glasera med soja och honung innan du grillar.
5. Rökig paprikamakrill: Gnid in fisken med rökt paprika för djupa rökiga toner.

Slutsats

Arteflame-grillning ger en rik, eldkyssad smak till hel norsk makrill, och de inlagda löken ger den perfekta syrliga kontrasten. Med den brännande och jämna ytan på spishällen är varje tugga saftig och läcker. Prova detta recept för att njuta av en oförglömlig matlagningsupplevelse utomhus!

Bästa parningar

• Grillad sparris eller zucchini på den platta spishällen.
• Stekt potatis tillagad tillsammans med fisken för en rökig sida.
• En krispig Sauvignon Blanc eller en lätt Pinot Noir.
• Färskt surdegsbröd för att suga upp de smakrika juicerna.