Episka torra gnugga kycklingvingar med krämig gorgonzola dopp

Introduktion

Denna torra rub är episk och kan användas på kyckling, fläsk eller till och med grönsaker för att ge full smak och en avgjort utsökt smak.

Ingredienser

Epic Dry Rub:

• 1/2 msk ancho chilipeppar
• 1/2 msk rökt paprika
• 1/2 msk lökpulver
• 1/2 msk koshersalt
• 3/4 msk ljust farinsocker, packat
• 3/4 tsk chilipulver
• 3/4 tsk paprika
• 3/4 tsk spiskummin
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk cayennepeppar (mindre om du är orolig för värmenivån)
• 1/2 tsk torkat senapspulver
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk torkad oregano
• 1/4 tsk torkad mald timjan

Vingar:

• 4 lbs kycklingvingar, tinade helt om du använder en fryst påse
• 2 msk vegetabilisk eller rapsolja

Krämig gorgonzolasås:

• 1/2 kopp majonnäs
• 3-6 msk kärnmjölk
• 1/4 kopp gräddfil
• 2-3 uns smulad gorgonzolaost
• 1 vitlöksklyfta, riven
• 1/2 msk citronsaft
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk kosher salt

Instruktioner

Gör Dry Rub och Chicken Wings:

• Elda din Arteflame-grill.
• Kombinera alla torra ingredienser i en liten mixerskål, ställ åt sidan. Tillsätt kycklingvingar och vegetabilisk olja i en stor blandningsskål. Använd en gummispatel för att kasta försiktigt för att täcka.
• Strö i ungefär hälften till 2/3 av den torra gnidningsblandningen och använd händerna för att massera in den i alla kycklingvingarna, täck jämnt. Använd gärna all torr rub, men för en beläggning som på bilderna duger 1/2-2/3 av blandningen fint.
• Lägg kycklingvingar till den platta spishällen. Koka i tio till femton minuter på varje sida tills saften är klar när du sticker den med en gaffel.

Gör Gorgonzolasås:

• Till din matberedare eller mixer, tillsätt majonnäs, kärnmjölk, gräddfil, 1,5 oz av gorgonzolaosten, vitlök, citronsaft, peppar och salt. Bearbeta tills den är slät.
• Överför till en serveringsskål och rör ner den återstående gorgonzolaosten. Täck med plastfolie och ställ i kylen tills den ska användas.

Tips

• För extra krispiga vingar, överväg att använda en torr saltlake genom att lämna vingarna utan lock i kylen i några timmar innan tillagning.
• Justera värmenivån genom att öka eller minska cayennepepparn efter dina önskemål.
• Den torra rubben kan förberedas i förväg och förvaras för senare användning.

Variationer

• Prova att använda denna torra rub on revben eller fläskkotletter för en läcker grilltwist.
• Ersätt ädelost med gorgonzola i såsen för en annan smakprofil.
• Grilla eller baka vingarna istället för att använda en platt spishäll för en rökig smak.

Bästa parningar

• Dessa vingar passar perfekt med selleri och morotsstavar för en klassisk aptitretareupplevelse.
• Servera med en sida av krispiga pommes frites eller vitlöksbröd för en mer mättande måltid.
• Njut med en kall öl eller en uppfriskande citrusläsk för att komplettera kryddan.

Slutsats

Dessa episka torra kycklingvingar med krämig gorgonzoladipp ger en djärv smak och en tillfredsställande crunch. Oavsett om det är ett mellanmål på en speldag eller en familjemiddag, dessa vingar kommer säkerligen att imponera. Njut av att experimentera med rub och sås för att skapa den perfekta balansen mellan krydda och krämighet för din smak.