Holländsk stil rökig grillad endiv med honung-mustard

Introduktion

Att grilla endiver tar fram deras naturliga sötma samtidigt som de tillför en läcker rökig smak. Ringla dem med honungs-senapsdressing förstärker deras något bittra smak, vilket gör dem till en perfekt tillbehör eller aptitretare. Arteflame-grillen säkerställer en jämn röding utan att brännas, vilket skapar resultat av restaurangkvalitet precis i din bakgård.

Ingredienser

• 4 belgiska endiver
• 3 msk smör, smält
• 1 msk honung
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1/2 tsk rökt paprika
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• Hackad färsk persilja till garnering
• Valfritt: smulad ädelost eller rostade valnötter

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna och tänd papperet.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered endiver

1. Skär varje belgisk endiv på längden.
2. Pensla de skurna sidorna rejält med smält smör.
3. Strö över salt, svartpeppar och rökt paprika.

Steg 3: Grilla endiverna

1. Placera endiverna med snittsidan nedåt på den platta topphällen, placera dem nära den hetare mitten för att få en fin bränning.
2. Grilla i ca 3-4 minuter tills de får en gyllenbrun röding.
3. Vänd dem och grilla i ytterligare 2-3 minuter tills de är mjuka men fortfarande lite knapriga.

Steg 4: Förbered dressingen

1. I en liten skål, vispa ihop honung, dijonsenap och äppelcidervinäger tills det är väl blandat.

Steg 5: Servera och garnera

1. Ringla honungs-senapsdressingen över den grillade endiverna.
2. Garnera med hackad persilja och valfria pålägg som smulad ädelost eller rostade valnötter.

Tips

• För en djupare karamellisering, låt endiverna stå ostörd på grillen i några minuter innan den vänds.
• Placera endiverna mot de kallare kanterna på grillen om de kokar för snabbt.
• Kombinera denna sidorätt med en omvänt stekt biff för en perfekt måltid.

Variationer

1. Kryddig endiver: Tillsätt en nypa cayennepeppar i honungs-senapsdressingen för en kryddig kick.
2. Ostliknande endiver: Smält nyriven parmesan över endiverna precis innan servering.
3. Vitlökssmör endiver: Tillsätt hackad vitlök i det smälta smöret för extra smak.
4. Ört-infunderade endiver: Blanda ner hackad timjan, rosmarin och gräslök i dressingen.
5. Balsamisk glaserad endive: Ringla över balsamico istället för honungssenap för en söt och syrlig twist.

Bästa parningar

• Reverse-seared ribeye eller filet mignon
• Grillad lax med citronsmör
• Rustikt surdegsbröd med örtsmör
• En lätt och krispig Sauvignon Blanc
• Veteöl i belgisk stil

Slutsats

Detta recept för grillad endive i holländsk stil är en perfekt balans mellan rökiga, söta och syrliga smaker. Arteflame-grillen gör matlagningen enkel och ger en vacker röding utan att brännas. Njut som tillbehör eller lätt aptitretare till ditt grillade favoritkött.