Holländska rostade kastanjer på grillen

Introduktion

Rostade kastanjer är en älskad holländsk vinterklassiker, och det finns inget bättre sätt att tillaga dem än direkt på Arteflame-grillen. Den platta stekplattan säkerställer att de rostas jämnt till perfektion, vilket skapar en rökig, nötig arom som transporterar dig direkt till en vintermarknad. Med Arteflames unika värmezoner kan du börja rosta dina kastanjer på högre värme nära mitten och sedan flytta dem utåt efter behov för optimal tillagning. Denna metod förstärker kastanjernas naturliga sötma samtidigt som de håller sig möra och lätta att skala. Följ denna steg-för-steg-guide för perfekta rostade kastanjer varje gång.

Ingredienser

• 450 g färska kastanjer
• 2 msk smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1 tsk rökt paprika (valfritt, för extra rökighet)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spisen når rätt temperatur.

Steg 2: Förbered kastanjerna

1. Skölj kastanjerna under kallt vatten och klappa dem torra.
2. Använd en vass kniv och skär försiktigt ett "X" på den platta sidan av varje kastanj för att låta ånga komma ut under rostningen.
3. Pensla kastanjerna lätt med smält smör för att förbättra smaken.

Steg 3: Rosta kastanjerna

1. Placera kastanjerna i ett enda lager på Arteflame-spishällen nära mitten där värmen är som högst.
2. Rosta i cirka 5 minuter, flytta dem sedan något utåt till en medelvärmezon.
3. Fortsätt steka, vänd ofta, i ytterligare 10–12 minuter tills skalen har fått blåsor och nötterna inuti är möra.

Steg 4: Vila och servera

1. Ta bort kastanjerna från grillen och lägg över dem på en ren handduk.
2. Vira in dem i handduken och låt dem vila i 5 minuter så att skalen mjuknar.
3. Skala kastanjerna medan de fortfarande är varma och strö över havssalt och rökt paprika, om så önskas.
4. Servera omedelbart och njut!

Tips

• För bästa resultat, använd färska kastanjer som är fasta och tunga.
• Se till att varje kastanj har ett "X"-snitt för att förhindra att den spricker under rostning.
• Om vissa kastanjer tar längre tid att tillaga, flytta dem närmare mitten för mer hetta.
• Att använda smör istället för olivolja förstärker kastanjernas rika, nötiga smak.

Variationer

1. Kryddade honungskastanjerRingla honung och en nypa kanel över rostade kastanjer för en söt variant.
2. VitlöksörtkastanjerVänd kastanjerna i smält smör med vitlök och timjan innan du rostar dem.
3. Lönnglaserade kastanjerEfter rostning, täck kastanjerna med en glasyr av lönnsirap och smör.
4. Chili-rökta kastanjerStrö kastanjerna med rökt paprika och chiliflingor innan grillning.
5. Karamelliserade kastanjerFräs rostade kastanjer med farinsocker och smör för en karamelliserad finish.

Bästa parningar

• Varm glögg för en mysig kombination.
• Lagrad goudaost för en traditionell holländsk upplevelse.
• En lätt espresso eller varm choklad för en söt balans.
• Grillade korvar och rustikt bröd för en rejäl måltid.

Slutsats

Att rosta kastanjer på din Arteflame-grill är det perfekta sättet att njuta av denna holländska vinterklassiker med en utsökt rökig smak. Oavsett om du håller dem enkla eller experimenterar med olika smaker, kommer dessa kastanjer garanterat att bli en succé på vilken sammankomst som helst.