Holländsk honungglasad seared anka bröst

Introduktion

Brynt ankbröst med krispigt, gyllene skal, karamelliserat med rik holländsk honung, allt grillat till perfektion på Arteflame-grillen. Det här receptet ger en stekning av restaurangkvalitet genom att använda grillens 1 000F mittgall innan du försiktigt avslutar tillagningsprocessen på den omgivande platta grillen. Resultatet? Ett ankbröst som är saftigt, smakrikt och alldeles utsökt.

Ingredienser

• 2 ankbröst
• Salt och svartpeppar, efter smak
• 1 msk smör
• 2 msk holländsk honung
• 1 kvist färsk timjan (valfritt)
• 1 vitlöksklyfta, finhackad

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna för att tända veden.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills mittgallret når 1 000 F.

Steg 2: Förbered ankbrösten

1. Klappa ankbrösten torra med hushållspapper.
2. Skär skinnet i kors och tvärs utan att skära i köttet.
3. Krydda rikligt på båda sidor med salt och svartpeppar.

Steg 3: Bryn ankbröstet

1. Lägg ankbrösten med skinnsidan nedåt på mittgrillen.
2. Stek i cirka 2 minuter tills skalet är krispigt och gyllenbrunt.
3. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare en minut.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta ankbrösten på den omgivande platta grillen.
2. Gnid in varje bröst med smör och låt koka i ytterligare 6-8 minuter.
3. Borsta holländsk honung över huden för en vackert karamelliserad finish.
4. Tillsätt hackad vitlök och timjan för att ge mer smak.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort ankan när den inre temperaturen är 15F under önskad färdighet.
2. Låt ankan vila i 5 minuter innan du skivar den.
3. Skiva tunt och servera med dina favoritsidor.

Tips

• För extra krispig hud, se till att ankan är helt torr innan den bränns.
• Låt ankan vila så att saften fördelas om, vilket säkerställer ett fuktigt och mört bett.
• Använd den platta grillens värmezoner för att styra tillagningshastigheten.

Variationer

1. Spicy Honey Duck: Tillsätt en nypa chiliflakes till honungen för en kryddig-söt kick.
2. Vitlökssmöranka: Blanda smör med rostad vitlök och tråckla ankan under grillning.
3. Citrus honungsanka: Tillsätt en skvätt färsk apelsinjuice till honungen innan glasering.
4. Ört-infunderad anka: Gnid in ankan med rosmarin och timjan innan tillagning.
5. Balsamisk glaserad anka: Blanda honungen med en skvätt balsamvinäger för en syrlig twist.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rostad sötpotatis
• Ruccola och fänkålssallad med citrusdressing
• Ett glas Pinot Noir eller en rik Merlot

Slutsats

Med Arteflame-grillen når brännande ankbröst en ny nivå av perfektion. Den högvärme bränningen låser in smaken, medan honungsglasyren tillför en oemotståndlig sötma. Oavsett om du serverar denna anka med rostade grönsaker eller färska grönsaker, kommer den att bli en succé vid din nästa grillning.