Holländska grillade röda rödbetor med balsamisk glasyr

Introduktion

Ta din grönsaksgrillning till nästa nivå med dessa holländskt grillade rödbetsbiffar! Tjocka skivor rödbetor bryns till perfektion på Arteflame-grillen, vilket bevarar deras naturliga sötma samtidigt som de uppnår en karamelliserad, rökig skorpa. Dessa grillade rödbetsbiffar är färdiga med färsk timjan och en läcker balsamvinägerglasyr och blir en fantastisk och smakrik rätt. Oavsett om de serveras som huvudrätt eller ett rejält tillbehör är de perfekta för alla grillentusiaster som letar efter ett unikt och utsökt sätt att njuta av rödbetor.

Ingredienser

• 4 stora rödbetor, skalade och skivade i 2,5 cm tjocka biffar
• 3 msk osaltat smör, smält
• 2 msk balsamvinägerglasyr
• 1 msk färska timjanblad
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk honung (valfritt, för extra karamellisering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved ovanpå de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills grillytan når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered rödbetsbiffarna

1. Skala och skiva rödbetorna i 1 cm tjocka skivor.
2. Pensla varje rödbetsbiff med smält smör, så att den täcks jämnt.
3. Krydda med salt, peppar och finhackad vitlök.

Steg 3: Grilla rödbetsbiffarna

1. Placera rödbetsbiffarna på den platta spisen, närmare mitten för högre värme.
2. Bryn i cirka 4-5 minuter per sida tills karamelliserade grillmärken syns.
3. Flytta rödbetsbiffarna till en något svalare del av spisen och fortsätt grilla tills de är möra med en gaffel, cirka 10 minuter till.

Steg 4: Avsluta med balsamvinägerglasyr och timjan

1. Pensla varje rödbetsbiff med balsamvinägerglasyr under de sista minuterna av grillningen.
2. Strö färska timjanblad över.
3. Låt glasyren karamelliseras lätt innan den tas bort från grillen.

Steg 5: Servera och njut

1. Flytta över de grillade rödbetsbiffarna till ett serveringsfat.
2. Ringla över extra balsamvinägerglasyr och honung, om så önskas.
3. Servera omedelbart medan den är varm.

Tips

• För jämn tillagning, skiva rödbetorna så jämnt som möjligt.
• Om du föredrar mjukare rödbetor, linda in dem i folie och lägg dem på stekpannan innan du bryner dem.
• Var uppmärksam på rödbetornas naturliga sockerarter för att förhindra överdriven förkolning.
• Använd en köttermometer för att kontrollera om rödbetorna är klara – innertemperaturen ska vara cirka 90 °C.

Variationer

• Rökiga lönnbetor: Byt ut balsamvinägerglasyren mot lönnsirap och tillsätt rökt paprika för en djup, rökig smak.
• Örtsmörbetor: Blanda smält smör med rosmarin och oregano för en doftande örtig smak.
• Kryddiga chipotle-betor: Tillsätt en nypa chipotle chilipulver för en rökig, kryddig kick.
• Ostiga rödbetsbiffar: Toppa rödbetsbiffar med smulad getost eller fetaost efter grillning.
• Söta och salta rödbetor: Ringla över honung och en nypa havssalt för en perfekt balans mellan sött och salt.

Bästa parningar

• Grillad vitlökssmörsparris
• Varm quinoa- och fetasallad
• Karamelliserad lök och getostflatbröd
• Rostade valnötter och tranbärscouscous
• Kyld gurka- och myntayoghurtsås

Slutsats

Dessa holländska grillade rödbetsbiffar är ett fantastiskt sätt att njuta av en växtbaserad måltid med djupa, rökiga smaker. Rödbetans naturliga sötma passar perfekt ihop med den balsamvinägerglazern, och grillning framhäver den bästa texturen och smaken. Njut av denna unika och färgglada rätt vid din nästa grillfest och imponera på dina gäster med perfekt brynta rödbetsbiffar direkt från din Arteflame-grill!