Holländska grillade selleria pommes frites med vitlök aioli

Introduktion

Krispiga på utsidan, möra på insidan – dessa holländska grillade selleripommes frites är den perfekta gourmetvarianten på traditionella pommes frites. Tillagade helt på Arteflame-grillen utvecklar de en otrolig rökig smak med en vacker gyllenbrun brynning på stekpannan. Tillsammans med en fyllig, krämig vitlöksaioli är denna rätt perfekt som tillbehör eller förrätt. Det bästa? Ingen ugn eller stekning behövs – bara ren grillperfektion!

Ingredienser

• 1 stor holländsk rotselleri, skalad och skuren i pommes frites
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• För vitlöksaioli:
• 1/2 kopp majonnäs
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk citronsaft
• 1/2 tsk Dijonsenap
• Salt efter smak
• Färsk persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills hällen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered sellerifriterade pommes frites

1. Blanda selleripommes fritesen med smält smör, salt, peppar, rökt paprika och vitlökspulver i en stor skål.

Steg 3: Grilla selleripommes fritesen

1. Placera pommes fritesen på den heta, platta stekhällen, nära mitten för att bryna dem på hög värme.
2. Stek i cirka 8–10 minuter, vänd då och då, tills pommes fritesen får en gyllenbrun skorpa.
3. Flytta pommes fritesen något utåt på stekpannan för att bibehålla perfekt genomstekta utan att de överstekas.

Steg 4: Förbered vitlöksaioli

1. I en skål, blanda majonnäs, finhackad vitlök, citronsaft, Dijonsenap och en nypa salt.
2. Rör om väl tills allt är blandat och ställ åt sidan.

Steg 5: Servera och njut

1. Lägg över de grillade selleripommes fritesen på ett serveringsfat.
2. Ringla över färsk persilja för en extra touch av smak.
3. Servera med vitlöksaioli och njut omedelbart.

Tips

• Använd en vass kniv för att skära rotsellerin i jämna pommes frites för jämn tillagning.
• Håll koll på pommes fritesen och justera deras placering på stekpannan för att förhindra att de bränns vid.
• För en krispigare konsistens, låt pommes fritesen stå ostörda i några minuter innan du vänder dem.
• Prova olika kryddor, som cayennepeppar, för extra hetta.

Variationer

1. Tryffel- och parmesanfriesBlanda de grillade selleripommes fritesen med tryffelolja och riven parmesanost efter grillning.
2. Kryddiga chipotle-pommes fritesBlanda pommes fritesen med chipotlepulver innan grillning för en rökig, kryddig känsla.
3. Medelhavsfrites med örterTillsätt färsk rosmarin och timjan under grillningen för en doftande, aromatisk touch.
4. Currykryddade pommes fritesStrö över currypulver och gurkmeja över pommes fritesen för en varm och kryddig touch.
5. Balsamico-glaserade pommes fritesRingla balsamvinäger över de färdiga pommes fritesen för en lätt söt och syrlig smak.

Bästa parningar

• Grillad ribeye eller bakad biff
• Rökt lax med dillsås
• Grillade grönsaker som sparris och paprika
• Krispigt vitt vin eller kall hantverksöl
• Hemgjord coleslaw eller en färsk grönsallad

Slutsats

Grillade till perfektion på Arteflame, erbjuder dessa holländska selleripommes ett fantastiskt alternativ till traditionella pommes frites med en fyllig, rökig smak. Tillsammans med en krämig vitlöksaioli är de ett måste för alla grillentusiaster. Prova variationerna för att hitta din perfekta matchning!