Holländsk grillad svart pudding med karamelliserade äpplen

Introduktion

Upplev de rika smakerna av traditionell holländsk blodpudding, stekt för en perfekt skorpa på Arteflame-grillen och tillsammans med karamelliserade äpplen. Detta recept tar fram det bästa i bloedworst, balanserar salta och söta i varje tugga. Grillning på Arteflame säkerställer en perfekt brynning samtidigt som köttet håller sig saftigt och gott.

Ingredienser

• 4 skivor holländsk blodpudding (bloedworst)
• 2 stora äpplen, urkärnade och skivade
• 2 msk smör
• 1 msk farinsocker
• 1/2 tsk mald kanel
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden utvecklas. Vänta cirka 20 minuter tills spishällen värms upp.

Steg 2: Karamellisera äpplena

1. Smält 1 msk smör på den platta spishällen nära ytterkanten där värmen är måttlig.
2. Lägg i äppelskivorna och strö över farinsocker och kanel.
3. Koka äpplena, rör om då och då, tills de mjuknar och karamelliseras, ca 8-10 minuter.

Steg 3: Bryn Blodpuddingen

1. Lägg skivorna av bloedworst på gallret i mitten och stek dem i cirka 1-2 minuter på varje sida tills en krispig skorpa bildas.
2. Flytta blodpuddingen till den platta grillen för att fortsätta koka igenom i ytterligare 3-5 minuter.

Steg 4: Servera

1. Ta bort blodpuddingen från grillen när den når cirka 15°F under den önskade innertemperaturen, eftersom den fortsätter att tillagas.
2. Platta blodpuddingen och toppa med de söta karamelliserade äpplena.

Tips

• Använd ett fast, lite syrligt äpple som Granny Smith eller Honeycrisp för kontrast.
• Se till att blodpuddingen är tjock skivad så att den håller formen på grillen.
• Istället för socker, prova honung för att karamellisera äpplena.

Variationer

1. Kryddad honungsvariation: Använd honung istället för farinsocker och tillsätt en nypa muskotnöt till äpplena.
2. Apple Brandy Glaze: Avglasera äpplena med en skvätt äppelbrännvin för en rikare smak.
3. Salt lök Twist: Grilla karamelliserad lök tillsammans med äpplena för en söt och saltig balans.
4. Infusion av lönnsirap: Ersätt farinsocker med lönnsirap för en röksöt finish.
5. Nutty Delight: Toppa rätten med rostade valnötter eller pekannötter för extra crunch.

Bästa parningar

• Mjukt, knaprigt bröd eller rostat bröd
• En krispig belgisk öl
• Rostade rotfrukter
• Inlagd rödlök för en syrlig tugga
• Ett varmt glas glögg cider

Slutsats

Att grilla holländsk blodpudding på Arteflame-grillen skapar en perfekt smakrik skorpa, och att kombinera den med karamelliserade äpplen ger en söt kontrast. Arteflame-grillen gör det enkelt att bränna kött samtidigt som du hanterar olika värmezoner, vilket säkerställer en jämn tillagning. Prova denna rätt för en unik och utsökt kulinarisk upplevelse!