Holländska förkolade röda kålkilar med balsamisk glasyr

Introduktion

Att grilla rödkål på Arteflame tar fram dess naturliga sötma samtidigt som den skapar en vacker röding. Avslutad med en balsamicoglasyr och krispiga valnötter, är denna maträtt en perfekt balans mellan rökiga, syrliga och nötiga smaker. Den solida spishällen säkerställer en jämn värmefördelning, vilket gör att kålen kan karamelliseras utan att brännas. Det här receptet är ett fantastiskt tillbehör som passar bra till grillat kött och rejäla måltider.

Ingredienser

• 1 rödkålshuvud, skuren i klyftor
• 3 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/4 kopp balsamicoglasyr
• 1/4 kopp hackade valnötter
• 2 msk färsk persilja, hackad

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden byggas upp och värm upp spishällen i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered kålen

1. Skär rödkålen i klyftor, håll kärnan intakt för att hålla ihop skivorna.
2. Pensla varje klyfta med smält smör och smaka av med havssalt, svartpeppar och vitlökspulver.

Steg 3: Grilla kålen

1. Placera kålklyftorna på den platta topphällen, placera dem närmare mitten för en högre värmebränning.
2. Låt kålen förkolna i ca 5-7 minuter på ena sidan.
3. Vänd klyftorna och koka i ytterligare 5-7 minuter tills de är fint förkolnade och mjuka.

Steg 4: Avsluta med balsamicoglasyr och valnötter

1. Ringla balsamicoglasyr över de förkolnade kålklyftorna medan de fortfarande är varma.
2. Strö de hackade valnötterna över toppen.
3. Garnera med färsk hackad persilja.

Steg 5: Servera och njut

1. Överför kålklyftorna till ett serveringsfat.
2. Servera omedelbart till ditt favoritgrillade kött eller som en fristående rätt.

Tips

• För extra rökighet, lägg till en liten vedbit på elden medan du grillar.
• Se till att hålla kålklyftorna intakta genom att lämna kärnan.
• Använd en tråckelborste för att säkerställa jämn smörfördelning.
• Anpassa tillagningstiden beroende på hur förkolad du gillar din kål.

Variationer

• Kryddig lönnkål: Tillsätt en klick lönnsirap och en nypa rödpepparflingor för en söt-kryddig twist.
• Honungssenapsglasyr: Använd honungssenap istället för balsamico för en syrlig, söt variant.
• Ostaktig vitlökskål: Strö nyriven parmesanost och rostad vitlök över klyftorna efter grillning.
• Asiatiskt inspirerad kål: Ringla över sojasås, sesamfrön och ett stänk hackad salladslök.
• Citronörtkål: Tillsätt färskt citronskal och timjan för en citrusaktig örtförbättring.

Bästa parningar

• Grillad ribeyestek med örtsmör
• Rökiga grillade kycklinglår
• Vedeldad lax med citron och dill
• Grillad portobellosvamp för ett vegetariskt alternativ
• Rustikt surdegsbröd med smör

Slutsats

Grillad rödkål är ett fantastiskt sätt att förstärka grönsakens naturliga smaker samtidigt som den tillför läckra rökiga toner. Arteflame-grillen säkerställer jämn förkolning utan att brännas, vilket gör denna maträtt till ett enkelt men imponerande tillskott till varje måltid.Prova en av varianterna för att experimentera med olika smaker och njut av grillning med lätthet.