Holländska bacon-lindade pocherade päron på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev en elegant holländskinspirerad dessert med dessa baconlindade pocherade päron, smaksatta med rött vin och karamelliserade till perfektion på Arteflame-grillen. Den söta och salta kombinationen gör detta till en enastående rätt, perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser

• 4 fasta vinterpäron (t.ex. Bosc eller Anjou), skalade
• 1 flaska rött vin
• 1/2 kopp brunt socker
• 1 kanelstång
• 3 hela kryddnejlikor
• 1 tesked vaniljextrakt
• 8 skivor tjockskuret bacon
• 2 matskedar smör
• Valfritt: honung att ringla över
• Valfritt: hackade nötter till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas upp i 20 minuter tills hällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Pochera päronen på den plana spisen

1. Placera päronen på den varmaste innerdelen av den platta spishällen.
2. Häll rödvinet runt päronen, låt det reduceras och suga in i frukten.
3. Strö över farinsockret, tillsätt kanelstången, kryddnejlikorna och vaniljextraktet.
4. Vrid päronen långsamt medan vinet sjuder, se till att de absorberar smakerna och mjuknar.
5. Pochera i cirka 20 minuter tills päronen är mjuka men inte mosiga.

Steg 3: Linda in och bryn päronen med bacon

1. Linda varje päron i två skivor tjockt skuret bacon och fäst ändarna under botten.
2. Flytta päronen till det mittersta grillgallret för att bryna.
3. Låt baconet bli jämnt krispigt, vänd det då och då, cirka 3-5 minuter per sida.
4. När baconet är krispigt, flytta päronen till den platta spisen för att karamellisera färdigt.

Steg 4: Servera

1. Ringla över honung för extra sötma.
2. Strö över hackade nötter för konsistens.
3. Njut varm, direkt från grillen!

Tips

• Använd en fast päronsort för att bibehålla strukturen under pochering.
• Lönnglaserat bacon kan förstärka den sötsalta smaken.
• Låt vinet reducera ordentligt för att intensifiera smakerna.
• Flytta päronen bort från de hetaste områdena för att förhindra att de bränns vid.
• Använd tjockskuret bacon för att få en krispig och smakrik wrap.

Variationer

1. Kryddade apelsinpäron: Tillsätt apelsinskal och stjärnanis i pocheringsvätskan för en citrusaktig twist.
2. Vanilj Bourbon Päron: Byt ut rött vin mot bourbon och tillsätt en touch av vaniljstång.
3. Chokladringlade päron: Ringla smält mörk choklad över de färdiga päronen.
4. Nötfyllda päron: Kärna ur päronen och fyll med krossade valnötter innan du lindar in dem i bacon.
5. Peppriga baconpäron: Använd pepparpanerat bacon för en kryddig kick som kontrasterar sötman.

Bästa parningar

• Ett glas portvin eller glögg.
• Vaniljglass för en krämig kontrast.
• Rostad brioche för en krispig konsistens.
• Smulad blåmögelost för en syrlig-söt balans.
• En fyllig espresso som förstärker de djupa smakerna.

Slutsats

Dessa pocherade päron inlindade i holländska bacon är en lyxig skapelse som balanserar söta och salta smaker perfekt.Att använda Arteflame-grillen garanterar ultimat karamellisering och krispigt bacon, vilket gör denna rätt verkligt oförglömlig.