
Tennessee Smoked Pulled Pork Sandwiches
Smoked pulled pork grilled Tennessee-style on the Arteflame—juicy, seared pork shoulder on brioche with zesty vinegar slaw.
Fläskmage är ett rikt och smakrikt snitt som, när det tillagas på rätt sätt, ger en perfekt balans mellan krispigt skinn och mört kött. Det här receptet kombinerar långsam rostning med en honungsvitlöksglasyr för att skapa en maträtt som är både saftig och full av smak. Det är en stor mittpunkt för en speciell middag eller en tillfredsställande maträtt.
Detta är ytterligare en av dessa rätter perfekt för en grilldag hela dagen. Lägg fläskmagen på grillen medan du grillar lunch och håll bara ett öga på den då och då. Det blir perfekt till middag!
Värm ugnen till 300°F (150°C). Om du använder en Arteflame-grill, ställ in den för indirekt tillagning och håll en temperatur runt 300°F.
Spåra skinnet på fläskköttet med en vass kniv i ett kryssmönster, var noga med att inte skära i köttet. Klappa fläskmagen torr med hushållspapper, vilket hjälper huden att bli knaprig. Gnid in fläskbuken överallt med olivolja och krydda sedan generöst med koshersalt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver och kinesiskt femkryddorspulver, om du använder det.
Lägg den kryddade fläskmagen på ett galler i en ugnsform med skinnsidan uppåt. Rosta i den förvärmda ugnen eller på grillen i cirka 2,5 till 3 timmar, eller tills köttet är mört och skinnet börjar bli knaprigt.
Medan fläskköttet steker, förbered honungsvitlöksglasyren. I en liten kastrull, kombinera honung, hackad vitlök, sojasås, risvinäger, farinsocker, sesamolja och rödpepparflingor (om du använder). Låt blandningen sjuda på medelvärme, rör om då och då, tills såsen tjocknar något, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
När fläskköttet har stekt färdigt, höj ugnstemperaturen till 425°F (220°C) eller flytta fläskmagen direkt över värmekällan på grillen. Rosta eller grilla i ytterligare 20-30 minuter, eller tills skalet är gyllenbrunt och krispigt. Håll ett öga på det för att förhindra brännskador.
När skalet är knaprigt, ta bort fläskmagen från ugnen eller grillen och pensla generöst med honungsvitlöksglasyren. Låt den vila i 10 minuter innan den skärs upp.
Skiva fläskmagen i tjocka bitar och servera med ångat jasminris, wokad bok choy och inlagda grönsaker. Kombinationen av krispig hud, mört kött och den söta, syrliga glasyren är oemotståndlig.
Crispy pork belly är en lyxig rätt som balanserar rikt, mört kött med en tillfredsställande crunch. Honungsvitlöksglasyren tillför ett sött och smakfullt inslag som kompletterar fläsket perfekt. Oavsett om du lagar mat för ett speciellt tillfälle eller bara njuter av en tröstande måltid, kommer detta recept säkert att imponera.
Arteflame Weber Griddle: Förvandla din Weber Grill med den ultimata Griddle Grill Combination