Krispig grillad Virginia majspudding kakor

Introduktion

Dessa krispiga grillade Virginia-majspuddingkakor är ett paradis i sydstatsstil med en krämig mitt och ett gyllene, krispigt yttre. Grillade helt på Arteflame-grill får dessa majspuddingkakor en vackert karamelliserad brynning utan risk för brännskador. Perfekt för dig som älskar en djärv, rökig smak och vill ge en autentisk sydstatskänsla till dina utomhusmåltider från början till slut – ingen ugn behövs!

Ingredienser

• 1 1/2 koppar färska majskorn (eller tinade frysta)
• 2 stora ägg
• 1 1/4 koppar helmjölk
• 2 matskedar strösocker
• 1/2 kopp majsmjöl
• 1/4 kopp vetemjöl
• 1 tesked bakpulver
• 1/2 tesked kosher salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 2 matskedar osaltat smör (plus mer till grillning)
• 1/3 kopp finhackad salladslök
• 1/2 kopp riven skarp cheddarost

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg tre pappersservetter i matolja och lägg dem i Arteflame-grillbotten.
2. Stapla ved av lövträ över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter. Grillgallret i mitten når 490 °C och den omgivande platta hällen utvecklar flera värmezoner.

Steg 2: Förbered majspuddingblandningen

1. I en stor skål, vispa ihop ägg, mjölk och socker tills det är slätt.
2. Rör i majsmjöl, mjöl, bakpulver, salt och peppar.
3. Vänd in majskorn, salladslök, riven cheddarost och smält smör.

Steg 3: Låt smeten vila

1. Låt blandningen stå i 5 minuter för att återfukta majsmjölet och tjockna något.

Steg 4: Grilla puddingkakorna

1. Pensla smör direkt på den platta ovansidan av Arteflame-stekplattan nära den heta mittzonen (men inte över direkt låga).
2. Klicka ut cirka 1/4 kopp av smeten på den smörade spisen för att forma individuella kakor.
3. Grilla tills de är gyllenbruna och krispiga i botten, cirka 3–4 minuter.
4. Vänd försiktigt och grilla den andra sidan tills den är genomstekt, ytterligare 3–4 minuter.
5. Flytta till en kallare zon av stekpannan om de blir brynta för snabbt.

Steg 5: Servera och njut

1. Ta bort puddingkakorna från grillen och låt dem vila i 3–5 minuter så att de stelnar något.
2. Servera varm, garnerad med en nypa salladslök eller en klick gräddfil om så önskas.

Tips

• Grilla på den inre ringen av Arteflame-hällen för en krispigare finish, och flytta utåt om kakorna gräddas för snabbt.
• Smör istället för olja ger en djupt fyllig smak – fortsätt bara att pensla stekpannan efter behov.
• Se till att inte överfylla stekpannan för att behålla den fina stekytan.
• För enkel vändning, använd en tunn metallspatel för bättre lyftning utan att gå sönder.
• Mät upp alla ingredienser innan du tänder grillen så att allt flyter smidigt.

Variationer

1. Virginia Bacon MajskakorTillsätt 1/3 kopp finhackad krispig bacon i smeten och grilla som vanligt för en rökig och smakrik kick.
2. Majs- och honungskakorTillsätt 1 matsked honung i smeten och toppa de gräddade kakorna med vispat honungssmör.
3. Kryddiga jalapeño-majskakorBlanda i 1 matsked hackad jalapeño och 1/4 tsk cayennepeppar.
4. Örtkryddade fetaostkakorVänd in 1/3 kopp smulad fetaost och 1 matsked hackad färsk dill eller persilja för en medelhavskänsla.
5. Smöriga majs- och pimentoostkakorByt ut cheddarost mot pimentoost och tillsätt 1/4 kopp tärnad pimento i smeten.

Bästa parningar

• Grillade fläskkotletter med ben, bakstekta på mittgallret
• Rökt kycklinglår färdiggrillade på stekpannan
• Färsk grillad sparris ringlad med citronsmör
• Sött iste eller kall hård cider

Slutsats

Dessa grillade Virginia-majspuddingkakor förenar det bästa av sydstatskomfort och djärv utomhussmak. Med Arteflames precisionsvärmezoner, krispigare finish än någonsin och enkel rengöring kommer du att tillaga detta unika tillbehör om och om igen. Perfekt gyllene, otroligt smakrik och redo direkt från grillen.