Krispig Alabama Grillad fläskmage med vit sås

Introduktion

Det finns inget bättre än krispig, saftig fläskmage färsk från grillen. Det här receptet använder den höga värmen från Arteflame-grillen för att bränna tjocka skivor av fläsk i över 1 000°F, och låser in alla smakrika juicer innan de avslutas till perfektion på den platta spishällen. En klick syrlig Alabama vit sås samlar allt för en oemotståndlig tugga.

Ingredienser

• 2 kg fläsk, skuren i tjocka skivor
• 1 msk kosher salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 2 msk smör (till grillning)
• 1 kopp Alabama vit sås
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered fläskmagen

1. Klappa fläskskivorna torra med hushållspapper.
2. Krydda båda sidor jämnt med salt, svartpeppar, rökt paprika och vitlökspulver.

Steg 3: Bryn fläskmagen

1. Lägg fläskskivorna på det mittersta grillgallret.
2. Bryn varje sida i 2-3 minuter vid över 1 000°F tills en djupt gyllenbrun skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta grillen

1. Flytta den stekta fläskmagen till den platta spishällen.
2. Koka långsamt tills innertemperaturen når 175°F (ta bort vid 160°F).
3. Vänd då och då för jämn matlagning.

Steg 5: Servera med Alabama vit sås

1. Ta bort fläskköttet och låt vila i 5 minuter.
2. Ringla generöst med Alabama vit sås och servera varm.

Tips

• Ta alltid bort fläskköttet från grillen när det är cirka 15°F under måltemperaturen medan den fortsätter tillagan medan den vilar.
• Använd trä som bränsle för att förstärka smaken med en rökig touch.
• Grilla extra skivor - du kommer inte ångra det!

Variationer

• Kryddig Alabama Pork Belly: Tillsätt cayennepeppar till kryddblandningen och några skvätt varm sås till Alabamas vita sås.
• Honungsglaserad fläskmage: Pensla en blandning av honung och sojasås på fläskbuken medan du grillar.
• Vitlöksört Fläskmage: Använd färsk hackad rosmarin och timjan i smaksättningen.
• Asiatiskt inspirerad fläskmage: Marinera i sojasås, ingefära och sesamolja först.
• BBQ glaserad fläskmage: Smörj in en rökig barbecuesås under de sista minuterna av grillningen.

Bästa parningarna

• Grillad majskolvar med smör
• Rostad sötpotatis
• Kålsallad
• Grillad sparris
• En kall, krispig öl eller en rökig bourbon

Slutsats

Att grilla fläsk på Arteflame-grillen säkerställer en perfekt balans mellan krispiga och saftiga texturer. Den djupa bränningen låser in smaken medan den vita Alabamasåsen ger en syrlig finish. Prova en av varianterna för att ändra saker och njut av denna aptitretande rätt året runt.