Crespelle med kött, svamp && Béchamelsås på Arteflame-grillen

```html

Introduktion

Crespelle är den italienska versionen av en smakrik crêpe, vanligtvis fylld med läckra ingredienser och bakad med en krämig sås. Detta recept kombinerar en fyllig kött- och svampfyllning, toppad med en lyxig béchamelsås, allt tillagat på Arteflame-grillen för en rökig twist. Den möra crêpen, den smakrika fyllningen och den krämiga béchamelsåsen skapar tillsammans en oemotståndlig rätt som är perfekt för middag eller speciella tillfällen.

Ingredienser

För Crespelle (Crêpes):

• 1 kopp vetemjöl
• 2 ägg
• 1 1/4 koppar mjölk
• 2 msk smält smör
• 1/4 tsk salt
• Smör (för att tillaga crespellen)

För köttet &och svampfyllning:

• 1/2 pund nötfärs
• 1/2 lb champinjoner (knapp eller cremini), hackade
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 kopp vitt vin (valfritt)
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och peppar (efter smak)
• 2 msk olivolja

För béchamelsåsen:

• 4 msk smör
• 4 msk vetemjöl
• 2 koppar helmjölk (uppvärmd)
• 1/4 tsk malen muskotnöt
• Salt och peppar (efter smak)
• 1/2 kopp riven parmesanost (valfritt)

Garnering:

• Färsk persilja eller timjan (valfritt för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

Börja med att tända din Arteflame-grill med tre oljeindränkta pappersservetter och ved staplade ovanpå dem. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills den platta hällen når en jämn, medelvärme – perfekt för att tillaga crespelle och förbereda fyllningen.

Steg 2: Gör Crespelle-smeten

I en stor skål, vispa ihop mjöl, ägg, mjölk, smält smör och salt tills smeten är slät och klumpfri. Låt smeten vila i 10 minuter.

Steg 3: Tillaga Crespelle

Smörj den platta hällen på Arteflame-grillen lätt med smör. Häll ungefär 0,6 dl smet på hällen och bred ut det tunt för att bilda en stor, rund crespelle. Stek i 1–2 minuter per sida, tills den är gyllenbrun och lätt krispig runt kanterna. Upprepa med resterande smet och lägg crespellen åt sidan.

Steg 4: Förbered köttet &och svampfyllning

Värm olivolja på den yttre, platta spisen. Tillsätt den hackade löken och fräs i 5–7 minuter tills den mjuknat. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare en minut. Rör i nötfärsen och stek tills den är brynt. Tillsätt svampen och stek tills den släpper lös sin fukt och mjuknar, cirka 5 minuter. Krydda med timjan, salt och peppar. Om du använder det, häll i vitt vin och koka tills det har reducerats. Ställ fyllningen åt sidan.

Steg 5: Gör béchamelsåsen

Smält smöret på den yttre plattspishällen eller i en liten stekpanna. Vispa i mjölet till en roux och koka i 1-2 minuter. Tillsätt gradvis den varma mjölken under ständig vispning för att undvika klumpar. Fortsätt vispa i 3-5 minuter tills såsen tjocknar. Krydda med muskotnöt, salt och peppar. Rör i parmesanosten om så önskas.

Steg 6: Montera Crespelle

Lägg en sked av kött- och svampfyllningen i mitten av varje crespelle. Rulla eller vik crespellen i tre delar (som en wrap eller cannelloni). Lägg den fyllda crespellen i en grillsäker ugnsform eller direkt på Arteflames platta spishäll. Häll béchamelsåsen generöst över crespellen och strö över mer parmesanost.

Steg 7: Grilla Crespelle

Täck formen med folie och placera den på den yttre, platta spisen på Arteflame-grillen. Grilla i cirka 10–15 minuter tills den är genomvärmd och osten har smält.För en gyllenbrun yta, ta bort folien under de sista 5 minuterna av grillningen.

Steg 8: Servera

När crespellen är gyllenbruna och bubblar, ta bort dem från grillen. Garnera med färsk persilja eller timjan och servera varma.

Tips

• Crespelle-smetLåt smeten vila i 10 minuter innan tillagning för att säkerställa möra och lättlagade crêpes.
• FyllningsvariationerDu kan ersätta nötfärsen med italiensk korv eller göra den vegetarisk genom att använda en blandning av sauterad spenat och ricottaost.
• BéchamelsmakFör extra smak, rör i lite dijonsenap eller vitlök i béchamelsåsen.

Variationer

1. Spenat &och Ricotta CrespelleByt ut kött- och svampfyllningen mot en blandning av sauterad spenat, ricotta och parmesanost för ett vegetariskt alternativ.
2. Kryddig CrespelleTillsätt en nypa röda pepparflingor eller chilipulver i köttfyllningen för en kryddig twist.
3. Kyckling &och svampcrespelleByt ut nötfärsen mot strimlad rotisseriekyckling för en lättare fyllning.
4. Pesto-béchamelRör ner 2 msk pesto i béchamelsåsen för en fräsch, örtig smak.
5. Fyra-osts crespelleTillsätt riven mozzarella, provoloneost och fontinaost i fyllningen för en läcker och mer ostliknande version.

Bästa parningar

• SidorätterServera med en enkel grönsallad, rostade grönsaker eller vitlöksbröd för att runda av måltiden.
• DryckerKombinera med ett friskt vitt vin som Pinot Grigio eller ett ljust rött vin som Chianti för att komplettera béchamelsåsens fyllighet.

Slutsats

Crespelle med kött, svamp och béchamelsås är en smakrik och mättande rätt som blir ännu bättre med den rökiga touchen från Arteflame-grillen. Oavsett om det är för en speciell middag eller en mysig familjemåltid, kommer denna grillade twist på klassiska italienska crêpes garanterat att imponera.

```