Krämig cashewsås på Arteflame Grill

Introduktion

Denna krämiga cashewsås, gjord på Arteflame-grillen, är det perfekta mjölkfria alternativet till traditionella gräddbaserade såser. Den fylliga, smöriga smaken av cashewnötter i kombination med grillad vitlök skapar en len och smakrik sås som är utmärkt att ringla över grillade grönsaker, kött eller som dipp. Den jämna värmen från den platta spisen framhäver en rostad smak i vitlöken och kryddorna, medan cashewnötternas milda sjudning säkerställer en silkeslen konsistens. Den är enkel att göra och otroligt mångsidig för alla måltider.

Ingredienser

• 1 kopp råa cashewnötter (blötlagda i varmt vatten i 15 minuter)
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 1/2 dl grönsaksbuljong (eller vatten)
• 1 matsked citronsaft
• 1 matsked näringsjäst (valfritt för en ostliknande smak)
• 1/4 tesked rökt paprika
• Salt och svartpeppar efter smak
• Olivolja för grillning

Instruktioner

1. Tänd Arteflamman:

Häll matolja på tre pappersservetter, lägg dem i grillen och stapla ved ovanpå. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

2. Grilla vitlöken:

När grillen är varm, placera de skalade vitlöksklyftorna nära mitten av den platta grillytan där värmen är högre. Grilla vitlöken i 2-3 minuter och vänd den då och då tills den är mjuk och lätt brynt. Ta ut och ställ åt sidan.

3. Blanda cashewsåsen:

Blanda de blötlagda cashewnötterna, grillad vitlök, grönsaksbuljong, citronsaft, näringsjäst (om du använder), rökt paprika, salt och peppar i en mixer eller matberedare. Mixa tills det är slätt och krämigt, tillsätt mer buljong om det behövs för att uppnå önskad konsistens.

4. Värm såsen:

Häll den blandade cashewsåsen på den platta toppen av Arteflame-grillen och värm den försiktigt på den yttre, kallare delen av grillen. Rör om i några minuter tills den är genomvärmd, men var försiktig så att den inte kokar eller överstekar.

5. Tjäna:

När cashewsåsen är varm, ta bort den från grillen. Ringla den över grillade grönsaker, kött eller använd den som dipp till grillat bröd. Den är också ett fantastiskt mjölkfritt alternativ till krämiga pastasåser.

Tips

• Blötlägg cashewnötterna i varmt vatten i minst 15 minuter för att få en slät och krämig konsistens.
• Att grilla vitlöken framhäver dess sötma och en subtil rökig smak.
• För en tunnare sås, tillsätt helt enkelt mer buljong eller vatten medan du mixar.
• Justera kryddningen efter behov; en nypa röda chiliflingor kan ge en fin kick om så önskas.

Variationer

1. Kryddig cashewsås: Tillsätt 1 tesked chiliflingor eller en rostad jalapeño för en kryddigare version.
2. Örtliknande cashewsås: Blanda i färska örter som koriander, persilja eller basilika för en örtig twist.
3. Citron-Tahini Cashewsås: Tillsätt 2 matskedar tahini och extra citronsaft för en syrlig, nötig smak.
4. Kokos-cashewsås: Byt ut hälften av buljongen mot kokosmjölk för en tropisk, krämig variant.
5. Ingefära-vitlök-cashewsås: Tillsätt nyriven ingefära i blandningen för en syrlig och kryddig smak.

Bästa parningar

• Grillad broccoli eller sparris
• Grillade kycklingspett
• Grillade svampar eller aubergine
• Ringlad över rostade potatisar eller sötpotatisar
• Serveras med grillade flatbröd eller pitabröd

Slutsats

Denna krämiga cashewsås, gjord på Arteflame-grillen, är ett utsökt, växtbaserat alternativ till traditionella gräddsåser. Med cashewnötternas nötighet och den djupa smaken av grillad vitlök är den perfekt för att ge fyllighet till vilken rätt som helst utan att använda mejeriprodukter. Oavsett om den ringlas över grillade grönsaker, kött eller pasta, kommer denna sås att lyfta din nästa måltid!