Krabba kakor med havsborre mayo

Introduktion

Skäm bort dig med gourmet Arteflame Grilled Crab Cakes, förstärkta med unik sjöborresmajonnäs. Denna dekadenta rätt, tillverkad av @Big Swede BBQ, kombinerar lyxiga smaker för en oförglömlig kulinarisk upplevelse.

Ingredienser:

För Crab Cakes:

• 1 lb krabbkött
• 1/4 kopp majonnäs
• 1 tsk vitlök, hackad
• 1 tsk het tryffelsås
• 2 ägg, lätt vispade
• 1 tsk dijonsenap
• 1 tsk salt
• 1 msk gräslök, finhackad
• 1 kopp panko ströbröd
• Olivolja
• Osaltat smör

För sjöborremajonnäsen:

• 2 äggulor
• 60 g sjöborre löjrom
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk dijonsenap
• 2 tsk kallt vatten
• 200 ml druvkärneolja
• 100 ml extra virgin olivolja
• Havssalt

Instruktioner:

1. Förbered sjöborremajonnäsen:

   • I en matberedare, kombinera äggulor, sjöborre löjrom, vinäger, senap och vatten tills det är slätt. Överför till en mixerskål.
   • Vispa gradvis i en blandning av druvkärnor och olivolja i sjöborreblandningen tills den är krämig. Smaka av med havssalt efter smak.

2. Gör Crab Cake-blandningen:

   • I en stor skål, kombinera majonnäs, hackad vitlök, het tryffelsås, uppvispade ägg, dijonsenap, salt och gräslök.
   • Vänd försiktigt ner krabbaköttet och 1/4 kopp pankobrödsmulor.

3. Forma och panera krabbakakorna:

   • Forma blandningen till 16 kakor, var och en ca 1 tum tjock.
   • Belägg varje krabbakaka i de återstående pankobrödsmulorna och lägg på en bakplåt med vaxpapper.

4. Koka krabbakakorna:

   • Värm upp Arteflame plancha till måttlig temperatur.
   • Olja planchan lätt och tillsätt lite smör.
   • Koka krabbakakorna tills de är gyllene och knapriga, ca 2-3 minuter per sida.

5. Tjäna:

   • Servera krabbakakorna varma med sjöborresmajonnäsen. Garnera med extra gräslök.

Tips

• Använd färskt krabbkött för bästa smak och konsistens.
• Kyl ner krabbablandningen innan den formas för att underlätta hanteringen.
• För extra krispighet spraya krabbakakorna lätt med olja före tillagning.

Variationer

• Prova att lägga till malet jalapeño för en kryddig kick.
• Byt ut den heta tryffelsåsen med Sriracha för en annan smakprofil.
• Använd glutenfri panko för en glutenfri version.

Bästa parningar

• Servera med ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc.
• Kombinera med en lätt, citrussallad för en fräsch kontrast.
• Njut med en sida av vitlökssmör sparris.

Slutsats

Dessa krabbakakor med sjöborresmajon är en lyxig godbit som kommer att imponera på alla skaldjursälskare. Oavsett om de serveras som förrätt eller huvudrätt, kommer dessa gyllene, krispiga läckerheter garanterat att bli en hit. Njuta!