Krabba kakor med havsborre mayo

Introduktion

Njut av gourmet Arteflame Grillade Krabbkakor, förstärkta med unik sjöborremajonnäs. Denna dekadenta rätt, skapad av @Big Swede BBQ, kombinerar lyxiga smaker för en oförglömlig kulinarisk upplevelse.

Ingredienser:

För krabbkakorna:

• 450 g krabbkött
• 1/4 kopp majonnäs
• 1 tsk vitlök, finhackad
• 1 tsk tryffelsås
• 2 ägg, lätt vispade
• 1 tsk Dijonsenap
• 1 tsk salt
• 1 msk gräslök, finhackad
• 1 kopp pankobrödsmulor
• Olivolja
• Osaltat smör

För sjöborremajonnäsen:

• 2 äggulor
• 60 g sjöborrerom
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk Dijonsenap
• 2 tsk kallt vatten
• 200 ml druvkärneolja
• 100 ml extra jungfruolja
• Havssalt

Instruktioner:

1. Förbered sjöborremajonnäsen:

   • I en matberedare, blanda äggulor, sjöborrsrom, vinäger, senap och vatten tills det är slätt. Häll över i en bunke.
   • Vispa gradvis ner en blandning av druvkärneolja och olivolja i sjöborrsblandningen tills den är krämig. Smaka av med havssalt.

2. Gör krabbkakeblandningen:

   • I en stor skål, kombinera majonnäs, hackad vitlök, tryffelsås, uppvispade ägg, dijonsenap, salt och gräslök.
   • Vänd försiktigt in krabbköttet och 1/4 kopp pankobrödsmulor.

3. Forma och panera krabbkakorna:

   • Forma smeten till 16 kakor, var och en ca 2,5 cm tjock.
   • Täck varje krabbkaka med resterande pankobrödsmulor och lägg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

4. Tillaga krabbkakorna:

   • Värm Arteflame planchan till måttlig temperatur.
   • Olja planchan lätt och tillsätt lite smör.
   • Stek krabbkakorna tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2-3 minuter per sida.

5. Tjäna:

   • Servera krabbkakorna varma med sjöborrmajonnäs. Garnera med extra gräslök.

Tips

• Använd färskt krabbkött för bästa smak och konsistens.
• Kyl krabbblandningen innan du formar den för att göra hanteringen enklare.
• För extra krispighet, spraya krabbkakorna lätt med olja innan tillagning.

Variationer

• Prova att tillsätta hackad jalapeño för en kryddig kick.
• Byt ut tryffelsåsen mot Sriracha för en annan smakprofil.
• Använd glutenfri panko för en glutenfri variant.

Bästa parningar

• Servera med ett friskt vitt vin, som till exempel Sauvignon Blanc.
• Kombinera med en lätt citrussallad för en fräsch kontrast.
• Servera med en sida av vitlökssmörsparris.

Slutsats

Dessa krabbkakor med sjöborremajonnäs är en lyxig godbit som kommer att imponera på alla fisk- och skaldjursälskare. Oavsett om de serveras som förrätt eller huvudrätt, kommer dessa gyllene, krispiga läckerheter garanterat att bli en succé. Smaklig måltid!