Majs crème brûlée på arteflame grill

Introduktion

Corn Crème Brûlée får en härlig, rökig smak när den tillagas på Arteflame-grillen. Denna unika version av den klassiska desserten kombinerar majsens naturliga sötma med krämig vaniljsås, allt toppat med en perfekt karamelliserad sockerskorpa. Matlagning på grillen ger ett subtilt djup av smak, vilket gör den till en perfekt njutning för utomhussammankomster.

Ingredienser

För majsvaniljsås:

• 2 koppar färska majskärnor (från ca 3-4 majsax) eller frysta, tinade
• 2 koppar tung grädde
• 1/2 kopp helmjölk
• 1/2 kopp strösocker
• 6 stora äggulor
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/4 tsk salt

För karamelliserad sockertopping:

• 1/4 kopp strösocker

Instruktioner

1. Elda Arteflame Grill

Börja med att tända din Arteflame-grill och låt den värmas upp. Du kommer att tillaga vaniljsåsen i värmetåliga rätter placerade på den yttre, svalare kanten av grillen.

2. Förbered majsvaniljsås

Kombinera majskärnorna och grädden i en mixer. Mixa tills den är slät, sila sedan blandningen genom en finmaskig sil i en värmesäker skål för att ta bort de fasta partiklarna, tryck ner för att extrahera så mycket vätska som möjligt. Kassera det fasta ämnet.

Tillsätt mjölk, socker och salt till den majs-infunderade grädden. Vispa äggulorna i en separat skål tills de är bleka och jämna. Tillsätt gradvis den varma majs-gräddblandningen till äggulorna, vispa hela tiden för att undvika att äggen kokar. Rör ner vaniljextraktet.

3. Koka vaniljsås på grillen

Häll vaniljsåsblandningen jämnt i små, värmebeständiga ramekins. Placera ramekins på ytterkanten av Arteflame-grillen där värmen är lägre och täck varje ramekin löst med folie för att förhindra att direkt värme bränner fast vaniljsåsen.

Koka vaniljsåsarna på grillen i ca 30-40 minuter, eller tills vaniljsåsen stelnat men fortfarande är lite rörig i mitten. Vänd ramekins då och då för att säkerställa jämn tillagning.

När det är klart, ta försiktigt bort ramekins från grillen och låt dem svalna till rumstemperatur. Täck sedan över och ställ i kylen i minst 2 timmar eller tills den är genomkyld.

4. Karamellisera sockertoppen

Innan servering, strö ett tunt, jämnt lager strösocker över toppen av varje vaniljsås. Använd en köksfackla för att karamellisera sockret tills det bildar en gyllene, krispig skorpa. Om du inte har en ficklampa kan du lägga tillbaka ramekins på grillen i några minuter, titta noga för att undvika att sockret bränns.

5. Servera och njut

Låt det karamelliserade sockret svalna en minut tills det stelnar, servera sedan Corn Crème Brûlée direkt. Kontrasten mellan den krämiga vaniljsåsen och den knapriga sockertoppen gör för en härlig dessertupplevelse.

Tips för den bästa Corn Crème Brûlée

• Grilltemperatur: Håll vaniljsåsarna på grillens svalare ytterkant för att undvika överkokning och säkerställa en jämn stelning.
• Slät vaniljsås: Sila majs-gräddblandningen är avgörande för en slät, silkeslen vaniljsås.
• Även karamellisering: Håll ficklampan nära sockret och flytta den i en cirkulär rörelse för att säkerställa jämn karamellisering.

Variationer

1. Honung Majs Crème Brûlée: Tillsätt 2 matskedar honung i vaniljsåsblandningen för ett extra lager av sötma.
2. Kanel Majs Crème Brûlée: Infundera grädden med en kanelstång för en varm, kryddad smak.
3. Salta majs Crème Brûlée: Lägg till en nypa cayennepeppar och ett stänk havssalt för att skapa en söt-och-salta version av denna maträtt.
4. Kokos majs Crème Brûlée: Ersätt hälften av den tunga grädden med kokosmjölk för en tropisk twist.
5. Crème Brûlée för majs och vaniljbönor: Använd en vaniljstång istället för extrakt för en djupare, mer komplex vaniljsmak.

Bästa parningar

• Dryck: Kombinera med ett glas senskördvin eller ett lätt, fruktigt dessertvin som Moscato.
• Garnering: Servera med färska bär eller ett stänk finhackad mynta för en explosion av färg och smak.
• Kompletterande efterrätt: En lätt citronsorbet eller färsk fruktsallad kompletterar crème brûléens rikedom.

Slutsats

Att laga Corn Crème Brûlée på Arteflame-grillen ger en subtil rökig smak till denna klassiska dessert, vilket gör den till en unik och elegant njutning. Den krämiga vaniljsåsen i kombination med den karamelliserade sockerskorpan kommer säkerligen att imponera på dina gäster vid alla utomhussammankomster.