Colorado rökt Poblano fyllda paprika på Arteflame

Introduktion

Eldrostade poblano-peppar är fyllda med en välsmakande blandning av bison, ris och ost, som sedan avslutas till perfektion på Arteflame-grillen. Eldens rökiga djup förhöjer varje tugga och ger ett recept som tar fram det bästa av grillade smaker. Denna maträtt är perfekt för alla sammankomster.

Ingredienser

• 4 stora poblano paprika
• 1 lb mald bison
• 1 kopp kokt ris
• 1 dl riven cheddarost
• 1/2 kopp svarta bönor
• 1/2 dl eldrostad majs
• 1 liten lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk rökt paprika
• Salta och peppra efter smak
• 2 msk smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden utvecklas fullt ut. Grillen är klar på cirka 20 minuter.

Steg 2: Eldstek paprikan

1. Lägg poblano-peppar direkt på den platta grillen.
2. Vänd dem då och då tills huden är förkolnad och blåsor på alla sidor.
3. När de är klara, överför du dem till en skål och täck så att de får ånga i några minuter.
4. Dra av skalet, gör sedan försiktigt en skåra och ta bort fröna.

Steg 3: Förbered bisonfyllningen

1. Lägg smör på den platta spishällen, låt det smälta.
2. Tillsätt tärnad lök och vitlök, fräs tills den är mjuk och doftande.
3. Tillsätt mald bison, bryn den jämnt samtidigt som den bryts isär.
4. Krydda med spiskummin, rökt paprika, salt och peppar.
5. Blanda i kokt ris, svarta bönor och eldrostad majs.
6. Koka allt tillsammans tills det är väl blandat.

Steg 4: Fyll i paprikorna

1. Skeda försiktigt bisonblandningen i varje poblanopeppar.
2. Toppa varje paprika med riven ost.

Steg 5: Avsluta på Arteflame

1. Lägg de fyllda paprikorna på Arteflames yttergrill.
2. Låt dem koka tills osten smält och fyllningen är genomvärmd.
3. Ta bort från grillen och servera genast.

Tips

• För extra rökighet, använd mesquite- eller ekved.
• Smör förstärker smaken och förhindrar att det fastnar, så använd det alltid innan du lägger maten på grillen.
• Ta bort bisonfyllningen från grillen när den är cirka 15°F under din önskade temperatur - den fortsätter att tillagas efter borttagning.

Variationer

• Kryddig chorizo: Byt ut bisonen mot kryddig chorizo ​​för extra värme.
• Tex-mex stil: Tillsätt tärnade tomater och jalapeños i fyllningen.
• Vegetarisk njutning: Använd grillad svamp och zucchini istället för bison.
• Frukostversion: Blanda i äggröra och korv för en morgontwist.
• Ostaktigt bacon: Tillsätt knapriga baconbitar och extra cheddarost.

Bästa parningar

• Grillad gatemajs med cotijaost
• Eldstekt salsa med hemgjorda tortillachips
• Rökig dip av svarta bönor
• Kall lager i mexikansk stil eller en rökig mezcal-cocktail

Slutsats

Arteflame-grillens förmåga att ge högvärmebränning och långsam tillagning på grillen gör dessa fyllda poblano-peppar till ett måste att prova. Att eldrosta paprikan över öppen låga ger dem en oemotståndlig rökighet, medan den saftiga bisonfyllningen ger en rik smak.Imponera på dina gäster med denna vackra och läckra rätt.