Colorado rökt Poblano fyllda paprika på Arteflame

Introduktion

Eldstekta poblano-paprikor fylls med en smakrik blandning av bisonoxar, ris och ost, och tillagas sedan till perfektion på Arteflame-grillen. Eldens rökiga djup förhöjer varje tugga och ger ett recept som får fram det bästa i grillade smaker. Denna rätt är perfekt för alla sammankomster.

Ingredienser

• 4 stora poblano-paprikor
• 450 g mald bisonoxe
• 1 kopp kokt ris
• 1 kopp riven cheddarost
• 1/2 kopp svarta bönor
• 1/2 kopp eldrostad majs
• 1 liten lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk rökt paprika
• Salt och peppar efter smak
• 2 msk smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden utvecklas helt. Grillen är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Rosta paprikorna i eld

1. Placera poblano-paprikor direkt på den platta stekpannan.
2. Vänd dem då och då tills skinnet är bränt och har blåsor på alla sidor.
3. När de är klara, lägg dem i en skål och täck över så att de ångkokar i några minuter.
4. Skala av skalet, gör sedan försiktigt ett snitt och ta bort fröna.

Steg 3: Förbered bisonfyllningen

1. Lägg smör på den plana spisen och låt det smälta.
2. Tillsätt hackad lök och vitlök, stek tills de är mjuka och doftar gott.
3. Tillsätt malen bisonfilé och bryn den jämnt medan du delar isär den.
4. Krydda med spiskummin, rökt paprika, salt och peppar.
5. Blanda i kokt ris, svarta bönor och eldrostad majs.
6. Koka allt tillsammans tills det är väl blandat.

Steg 4: Fyll paprikorna

1. Skeda försiktigt bisonblandningen i varje poblano-peppar.
2. Toppa varje paprika med riven ost.

Steg 5: Avsluta med Arteflame

1. Lägg de fyllda paprikorna på Arteflames yttre stekpanna.
2. Låt dem koka tills osten smält och fyllningen är genomvarm.
3. Ta bort från grillen och servera omedelbart.

Tips

• För extra rökighet, använd ved av mesquite eller ek.
• Smör förbättrar smaken och förhindrar att det fastnar, så använd det alltid innan du lägger maten på grillen.
• Ta bort bisonfyllningen från grillen när den är cirka 5 °C under önskad temperatur – den fortsätter att tillagas efter att den tagits bort.

Variationer

• Kryddig chorizoByt ut bisonfilén mot kryddig chorizo ​​för extra hetta.
• Tex-Mex-stilTillsätt tärnade tomater och jalapeños i fyllningen.
• Vegetarisk glädjeAnvänd grillade svampar och zucchini istället för bisonoxar.
• FrukostversionBlanda i äggröra och korv för en morgontwist.
• Ostig baconLägg till krispiga baconbitar och extra cheddarost.

Bästa parningar

• Grillad gatumjölk med cotijaost
• Eldstekt salsa med hemlagade tortillachips
• Rökig svartbönsdipp
• Kall mexikansk lager eller en rökig mezcalcocktail

Slutsats

Arteflame-grillens förmåga att ge hög värme och långsam tillagning på stekhällen gör dessa fyllda poblano-paprikor till ett måste att prova. Att rosta paprikorna över öppen låga ger dem en oemotståndlig rökighet, medan den saftiga bisonfyllningen ger en rik smak.Imponera på dina gäster med denna vackra och läckra rätt.