Colorado Mountain Elk Burgers on the Arteflame Grill

Introduktion

Njut av de rika, saftiga smakerna av en perfekt stekt Colorado Mountain Elk Burger. Det här receptet ger hamburgare av restaurangkvalitet genom att bränna älgbiffarna över det 1 000 °F mittgrillgallret på Arteflame och avsluta dem till perfektion på den platta grillen. Resultatet? En ultrasaftig, karamelliserad och smakrik hamburgare som kommer att imponera på alla hamburgare entusiast.

Ingredienser

• 1,5 kg malet älgkött
• 1 stor lök, finhackad
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 4 briochebullar
• 4 skivor skarp cheddarost
• 1/2 kopp ruccola
• 4 msk majonnäs
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk Worcestershiresås
• 2 msk smör (för att rosta bullar)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame Grill

• Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
• Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
• Tänd servetterna och låt elden etablera sig.
• Vänta cirka 20 minuter tills Arteflame är klar för tillagning.

Steg 2: Karamellisera löken

• Lägg 2 msk osaltat smör på den platta grillen.
• Tillsätt finhackad lök och koka, rör om då och då, tills den är gyllenbrun och karamelliserad.
• Flytta löken till en svalare del av grillen för att hålla den varm.

Steg 3: Förbered hamburgerbiffarna

• Kombinera mald älg, vitlökspulver, rökt paprika, salt, svartpeppar, Worcestershiresås och karamelliserad lök i en stor blandningsskål.
• Forma försiktigt köttet till fyra lika stora biffar, var noga med att inte överanstränga köttet.

Steg 4: Bryn älgburgerbiffarna

• Placera biffarna på det 1 000°F mittgrillgallret.
• Bryn i cirka 2 minuter per sida för att skapa en smakrik skorpa.
• När de har stekt, flytta biffarna till den platta grillen för att fortsätta tillaga till önskad form.
• För medium-rare, koka tills innertemperaturen når 120°F, ta sedan bort från grillen (sluttemperaturen bör nå 135°F).

Steg 5: Rosta bullarna

• Bred smör på de skurna sidorna av briochebullarna.
• Lägg bullarna på grillen tills de är gyllenbruna och knapriga.

Steg 6: Sätt ihop hamburgarna

• Blanda majonnäs och dijonsenap och fördela jämnt på bullarna.
• Lägg ett lager ruccola på den nedersta bullen.
• Lägg i älgbiffan och toppa med en skiva skarp cheddarost.
• Komplettera burgaren med den översta bullen och servera direkt.

Tips

• Ta bort biffarna från grillen när de är 15°F under din måltemperatur, eftersom de fortsätter att tillagas.
• Använd briochebullar av hög kvalitet för en mjuk men stadig konsistens.
• Om du föredrar, byt ut cheddar mot ädelost för extra fyllighet.
• Låt älgbiffarna vila i 5 minuter innan de serveras för det saftigaste resultatet.

Variationer

• Kryddig Southwest Elk Burger: Tillsätt tärnade jalapeños och chipotlepulver till biffblandningen. Använd pepperjackost och toppa med avokado.
• Bacon & BBQ Älgburgare: Blanda i frasiga baconbitar och pensla biffar med BBQ-sås innan servering.
• Svamp schweizisk älgburgare: Fräs svamp på grillen och tillsätt schweizerost istället för cheddar.
• Italiensk Älgburgare: Tillsätt soltorkade tomater och parmesanost i biffblandningen.Toppa med färsk basilika.
• Frukost Älgburgare: Toppa med ett stekt ägg och servera med en rostad engelsk muffins.

Bästa parningar

• Sötpotatispommes, grillad på Arteflame med en touch av kanel.
• Grillad sparris för en fräsch, hälsosam sida.
• Ett djärvt rött vin som Malbec eller Zinfandel.
• En hantverks-IPA eller rökt porter för ölälskare.

Slutsats

Colorado Mountain Elk Burgers är ett läckert och magert alternativ till nötkött, och erbjuder en rik, gamey smak med precis rätt mängd kryddor. Grillade till perfektion på Arteflame, dessa hamburgare uppnår en otrolig bränning samtidigt som de förblir fuktiga och saftiga. Prova detta recept idag och imponera på dina gäster med en gourmetburgerupplevelse.