Colorado grillad regnbåge med citrusglasyr

Introduktion

Njut av de fylliga, rökiga smakerna av Colorado Grilled Rainbow Trout med Citrus Glaze. Detta recept garanterar krispigt, gyllene skinn samtidigt som köttet håller sig mört och flagnande. Tillagning på Arteflame-grillen gör att du kan uppnå en perfekt brynning på mittgallret samtidigt som du försiktigt avslutar öringen på den plana stekhällen.

Ingredienser

• 2 färska regnbågsforellfiléer
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 msk apelsinjuice
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk honung
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk hackad färsk persilja
• 1/2 tsk apelsinskal
• 1/2 tsk citronskal
• 1 msk smör till grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg de blötlagda servetterna i grillen och stapla ved ovanpå.
3. Tänd pappret och vänta i cirka 20 minuter tills grillen är redo för tillagning.

Steg 2: Gör citrusglasyren

1. I en skål, blanda smält smör, apelsinjuice, citronsaft, honung, salt, svartpeppar, rökt paprika, finhackad vitlök, apelsinskal och citronskal.
2. Rör om väl för att kombinera och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn öringfiléerna

1. Gnid in öringfiléerna med smör och krydda lätt med salt och peppar.
2. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på det mittersta grillgallret och bryn i 2 minuter för att skapa en krispig gyllenbrun skorpa.

Steg 4: Stek öringen på den plana stekhällen

1. Flytta öringfiléerna till den kallare sidan av stekhällen.
2. Pensla citrusglasyren över filéerna.
3. Tillaga i cirka 4-5 minuter tills öringen når en innertemperatur på 50 °C.
4. Ta bort filéerna från grillen och låt dem vila – de fortsätter att tillagas upp till 74 °C.

Steg 5: Garnera och servera

1. Strö färskhackad persilja över filéerna.
2. Servera med grillade citronklyftor och ditt favorittillbehör.

Tips

• Torka alltid öringfiléerna torra innan grillning för ett krispigare skinn.
• Använd en fiskspatel för att enkelt vända filéerna utan att de går sönder.
• Grilla citrusskivor bredvid för en extra smakboost.
• Håll koll på fisken för att undvika att den överkokas.
• Använd om möjligt färskfångad öring för bästa smak.

Variationer

• Kryddig Cajun-öringTillsätt en tesked cajun-krydda och en skvätt het sås i glasyren för en kryddig kick.
• Honungs- och vitlöksöringByt ut apelsinjuice mot extra honung och tillsätt en extra hackad vitlöksklyfta.
• ÖrtsmöröringBlanda i färsk timjan och rosmarin med det smälta smöret för en örtig smakprofil.
• Rökt lönnöringByt ut honung mot lönnsirap och tillsätt en skvätt chipotlepulver för ett rökigt, sött inslag.
• Asiatiskt inspirerad öringAnvänd sojasås istället för salt och tillsätt en tesked riven ingefära för en asiatisk twist.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rökiga rostade potatisar
• Grillad majs med chili-limesmör
• En krispig Sauvignon Blanc eller lätt lager
• Färsk citrussallad med ruccola och valnötter

Slutsats

Denna Colorado-grillade regnbågsforell med citrusglasyr är en sann njutning, som balanserar krispig konsistens med en söt, syrlig glasyr.Tack vare Arteflame-grillen är det enkelt att uppnå felfria resultat. Kombinera den med färska tillbehör och njut av den perfekta måltiden utomhus.