Colorado eldgrillad Flatiron Steak med Chimichurri

Introduktion

Upplev de oemotståndliga smakerna av eldgrillad flatjärnsbiff med en krispig, karamelliserad skorpa och saftigt centrum. Tillagad på Arteflame-grillen med den omvända stekmetoden, är denna biff färdig med precision med en hemgjord chimichurri-sås som sprängs av färska örter och vitlök. Lyft ditt grillspel med denna oslagbara teknik!

Ingredienser

• 1 flatjärnsbiff (ca 1,5 lbs)
• 1 msk havssalt
• 1 tsk nymalen svartpeppar
• 3 msk osaltat smör
• För Chimichurri-sås:
• 1/2 dl färsk persilja, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1/4 kopp rödvinsvinäger
• 1/2 kopp olivolja
• 1 tsk krossade rödpepparflingor
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de oljeindränkta servetterna i mitten av grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd dem.
4. Låt elden bygga upp värme i cirka 20 minuter tills mittgallret når över 1 000 °F.

Steg 2: Krydda Flatiron Steak

1. Torka steken torr med en pappershandduk.
2. Krydda generöst på båda sidor med havssalt och svartpeppar.
3. Låt steken vila ca 15 minuter i rumstemperatur.

Steg 3: Bryn steken på mittgrillen

1. Placera steken i mitten av grillen där värmen är som högst (över 1 000°F).
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta grillen

1. Flytta steken till den kallare, platta stekhällen.
2. Tillsätt 1 msk smör bredvid steken och låt den smälta.
3. Koka till önskad form, vänd ibland (använd en kötttermometer).
4. Ta bort steken när innertemperaturen är 15°F under din måltemperatur (den fortsätter att tillagas utanför grillen).

Steg 5: Gör Chimichurri

1. Blanda ihop persilja, vitlök, rödvinsvinäger, olivolja, rödpepparflingor, salt och svartpeppar i en skål.
2. Låt smakerna blandas medan biffen vilar.

Steg 6: Servera

1. Låt steken vila i 5-10 minuter.
2. Skiva mot åden för maximal mörhet.
3. Ringla chimichurrisås över biffen innan servering.

Tips

• Använd en kötttermometer för precision: 125°F för sällsynt, 135°F för medium-rare, 145°F för medium.
• En smörblandning på den platta spishällen förhöjer smaken.
• Låt steken vila så att juicen fördelar sig ordentligt.

Variationer

1. Vitlökssmörbiff: Blanda hackad vitlök med smält smör och tråckla steken på den platta grillen.
2. Rökig paprikabiff: Tillsätt rökt paprika till salt- och pepparkryddan.
3. Chili limestek: Marinera steken i limejuice och chiliflakes innan grillning.
4. Ört Crusted Steak: Tillsätt finhackad rosmarin och timjan i smaksättningen.
5. Blåmögelost glaserad biff: Toppa biffen med smulad ädelost under de sista minuterna av tillagningen.

Slutsats

Att bemästra den eldgrillade flatjärnsbiffen på Arteflame ger oöverträffad smak och konsistens. Med en skorpa av steakhouse-kvalitet och saftig inredning är detta recept både enkelt och imponerande.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller brysselkål
• Rostad sötpotatis
• Rött vin: Malbec eller Cabernet Sauvignon
• Vitlökssmör svamp