Colorado förkolade bison biffar med vitlökssmör

Introduktion

Tänd din Arteflame-grill för dessa saftiga, rökiga Colorado Charred Bison Steaks med vitlökssmör. Att bryna bisonbiffarna vid 400 °C över det mittersta grillgallret låser in saften och avslutar dem på den plana spisen säkerställer perfekt tillagning. Toppade med ett rikt, smält vitlökssmör är dessa bisonbiffar fulla av djärv smak.

Ingredienser

• 2 bison ribeye-biffar (3,8 cm tjocka)
• 4 matskedar osaltat smör (rumstempererat)
• 3 vitlöksklyftor (finhackad)
• 1 tesked havssalt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 1 tsk färsk timjan (hackad)
• 1 tesked rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och lägg dem inuti grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 °F och den platta grillen är jämnt uppvärmd med olika värmezoner.

Steg 2: Förbered vitlökssmöret

1. Blanda smör, finhackad vitlök, timjan, rökt paprika, salt och peppar i en skål.
2. Blanda tills allt är väl blandat och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn bisonbiffarna

1. Krydda bisonbiffarna generöst med salt och svartpeppar.
2. Placera biffarna direkt på grillgallret i mitten och bryn i 90 sekunder per sida för att få en djup skorpa av steakhouse-kvalitet.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta de brynta biffarna till den platta spisen närmare ytterkanterna för en långsammare, kontrollerad tillagning.
2. Stek biffarna till 5°C under önskad stekgrad (e.g., ta ut vid 49 °C för en slutlig medium-rare temperatur på 60 °C).

Steg 5: Tillsätt vitlökssmöret

1. Bred vitlökssmöret över de varma biffarna och låt det smälta.
2. Låt biffarna vila i 5 minuter så att saften kan fördela sig.

Tips

• Använd ved av hög kvalitet för bättre smak.
• Låt biffarna vila i minst 5 minuter efter att de tagits bort från grillen.
• Använd en snabbläsningstermometer för att kontrollera hur tillagad den är invändigt.

Variationer

• Kryddig Cajun-bisonByt ut rökt paprika mot cajunkrydda för en djärv, kryddig kick.
• Örtbränd bisonTillsätt rosmarin och oregano i smöret för en örtig twist.
• Söt och rökig bisonPensla biffar med en lönn- och chipotleglasyr innan grillning.
• BlåmögelostsmörbisonBlanda smulad blåmögelost i vitlökssmöret för en syrlig avslutning.
• Whiskyglaserad bisonStänk bourbon i smörblandningen för en rökig-söt glasyr.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Vedeldade sötpotatisar
• Klassisk Caesarsallad
• Kraftigt rött vin (Cabernet Sauvignon eller Malbec)
• Iskall IPA

Slutsats

Att tillaga Colorado Charred Bison Steaks på en Arteflame Grill ger dem en perfekt stekning av steakhouse-kvalitet samtidigt som de håller sig saftiga och smakrika. Genom att bakåtstekta säkerställer du jämn tillagning och mörhet. Njut av din perfekt grillade bison med en sida av färska grillade grönsaker och njut av den rökiga fylligheten av vedeldad matlagning.