Colorado Charred Bison Steaks med vitlökssmör

Introduktion

Elda din Arteflame Grill för dessa saftiga, rökiga Colorado Charred Bison Steaks med vitlökssmör. Att steka bisonbiffarna vid 1 000 F över mittgrillens galler låser in juicerna och avslutar dem på den platta spishällen säkerställer perfekt färdighet. Toppade med ett rikt, smält vitlökssmör, är dessa bisonbiffar fulla av djärv smak.

Ingredienser

• 2 bison ribeye biffar (1,5 tum tjocka)
• 4 matskedar osaltat smör (rumstemperatur)
• 3 vitlöksklyftor (hackad)
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk färsk timjan (hackad)
• 1 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når 1 000 F och den platta toppgrillen är jämnt uppvärmd med olika värmezoner.

Steg 2: Förbered vitlökssmöret

1. Blanda smör, hackad vitlök, timjan, rökt paprika, salt och peppar i en skål.
2. Blanda tills det är väl blandat och ställ åt sidan.

Steg 3: Bryn bisonbiffarna

1. Krydda bisonbiffarna generöst med salt och svartpeppar.
2. Placera biffarna direkt på mittgrillen och stek i 90 sekunder per sida för att få en djup skorpa av steakhouse-kvalitet.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta biffarna till den platta spishällen närmare de yttre kanterna för en långsammare, kontrollerad tillagning.
2. Koka biffarna till 15F under önskad färdighet (t.ex. ta bort vid 120F för en slutlig medium-sällsynt temperatur på 135F).

Steg 5: Tillsätt vitlökssmöret

1. Bred ut vitlökssmöret över de varma biffarna och låt det smälta.
2. Låt biffarna vila i 5 minuter så att juicen kan fördela sig.

Tips

• Använd högkvalitativ ved för bättre smak.
• Låt biffarna vila i minst 5 minuter efter att de tagits ut från grillen.
• Använd en omedelbar avläsningstermometer för att kontrollera att den är färdig.

Variationer

• Kryddig Cajun Bison: Byt ut rökt paprika med Cajun-krydda för en djärv, kryddig kick.
• Ört-Crusted Bison: Tillsätt rosmarin och oregano i smöret för en örtig twist.
• Söt och rökig bison: Pensla biffar med en lönn- och chipotleglasyr innan de grillas.
• Blåmögelost smör Bison: Blanda smulad ädelost i vitlökssmöret för en syrlig finish.
• Whiskyglaserad bison: Stänk bourbon i smörblandningen för en röksöt glasyr.

Slutsats

Att laga Colorado Charred Bison Steaks på en Arteflame-grill ger dem en perfekt steakhouse-kvalitet samtidigt som de håller dem saftiga och smakrika. Genom omvänd stekning säkerställer du jämn tillagning och mörhet. Njut av din perfekt grillade bison med en sida av färska grillade grönsaker och njut av den rökiga rikedomen av vedeldad matlagning.

Bästa parningar

• Grillad sparris med vitlökssmör
• Vedeldad sötpotatis
• Klassisk Caesarsallad
• Djärvt rött vin (Cabernet Sauvignon eller Malbec)
• Iskall IPA