Colorado Buffalo Chicken Spetts on the Arteflame Grill

Introduktion

Tänd din Arteflame-grill och gör dig redo att tillaga dessa otroliga Buffalo Chicken-spett! Marinerade i stark Colorado-sås har dessa spett en kryddig touch med en perfekt rökig stekning. Genom att använda Arteflame-grillens 380°C mittgaller låser vi in ​​kycklingsaften innan vi avslutar den på den plana spisen för en oslagbar smak och textur. Utan behov av ugn eller kastruller och stekpannor sker hela tillagningsprocessen direkt på grillen, vilket garanterar resultat av restaurangkvalitet direkt i din trädgård.

Ingredienser

• 900 g benfria, skinnfria kycklingbröst eller -lår, skurna i 2,5 cm stora bitar
• 1/2 kopp varm sås i Colorado-stil
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 msk honung (valfritt för lätt sötma)
• Trä- eller metallspett
• Hackad persilja till garnering
• Ranch- eller blåmögelostdressing för doppning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen är redo för tillagning.

Steg 2: Marinera kycklingen

1. Blanda den heta såsen i Colorado-stil, smält smör, vitlökspulver, rökt paprika, salt, svartpeppar och valfri honung i en skål.
2. Tillsätt kycklingbitarna i marinaden och se till att de är väl täckta.
3. Täck över och låt marinera i minst 30 minuter, helst över natten för maximal smak.

Steg 3: Spetta och bryn kycklingen

1. Trä kycklingbitarna på spett och lämna ett litet mellanrum mellan bitarna för jämn tillagning.
2. Placera spetten på Arteflames mittgaller och bryn i 1–2 minuter per sida vid 490 °C.

Steg 4: Avsluta matlagningen på den plana spishällen

1. Flytta spetten till den omgivande platta hällen och placera dem i en zon med medelvärme.
2. Tillaga i ytterligare 6-8 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 71°C.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort spetten från grillen när de når en innertemperatur på 71 °C, eftersom de fortsätter att tillagas till 71 °C medan de vilar.
2. Garnera med hackad persilja och servera med ranch- eller blåmögelostdressing.

Tips

• Blötlägg träspett i vatten i minst 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns vid.
• Använd kycklinglår för extra saftighet.
• För en starkare smak, spara lite marinad och pensla den på spetten medan de tillagas.
• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
• Servera med selleri och morötter för att balansera kryddan.

Variationer

• Honungs-senapsbuffelTillsätt 2 msk honung och 1 msk senap i marinaden för en syrlig, söt hetta.
• CitronörtbuffelTillsätt 1 msk citronsaft och 1 tsk italiensk krydda för en ljus och örtig twist.
• Rökig ChipotleByt ut den heta såsen mot 1/3 kopp chipotlesås och tillsätt 1 tsk spiskummin för en rökig, kryddig kick.
• Teriyaki BuffaloBlanda i 2 msk teriyakisås för en umamirik smakblandning.
• BBQ BuffaloBlanda 1/4 kopp BBQ-sås med den heta såsen för en rökig-söt blandning.

Bästa parningar

• Grillad majskolv
• Rostade sötpotatisar
• Krispig coleslaw
• Grillat vitlöksbröd
• En kall IPA eller en krispig lager

Slutsats

Colorado Buffalo kycklingspett tillagade på Arteflame-grillen kombinerar utsökt hetta med en perfekt rökig stekning. Tillagning över det högtemperaturgallret i mitten håller kycklingspettsaften kvar, medan tillagning på den plana spisen garanterar den perfekta texturen. Oavsett om du grillar i trädgården eller bara längtar efter en stark smak, garanterar dessa spett att imponera.