Colorado BBQ Grilled Elk Ribs

Introduktion

Gör dig redo för en rökig och mör festmåltid med dessa Colorado BBQ-grillade älgribs, långsamt grillade över en vedeld på Arteflame. Revbenen bryns vid 490 °C på mittgallret för en perfekt skorpa och avslutas sedan på den plana stekhällen för oslagbar mörhet. Penslade med en hemlagad barbecuesås levererar dessa revben djärva, aptitretande smaker i varje tugga.

Ingredienser

• 2 racks älgrevbensspjäll
• 1 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 kopp osaltat smör, smält
• 1 kopp hemlagad BBQ-sås
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden brinna i 20 minuter tills grillen är varm.

Steg 2: Förbered älgrevbenen

1. Krydda älgrevbenen jämnt med salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver och lökpulver.
2. Låt revbenen vila i 15 minuter för att absorbera kryddningen.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Placera älgrevbenen på Arteflames mittgaller vid 490 °C.
2. Bryn i 2–3 minuter per sida för att bevara köttsaften.

Steg 4: Långsam grillning på spisen

1. Flytta revbenen till den platta stekhällen för att avsluta tillagningen.
2. Koka i 2-3 timmar och pensla då och då med smält smör.
3. Låt revbenen ligga på de varmare zonerna för en jämn tillagning, flytta dem svalare om det behövs.

Steg 5: Össla med BBQ-sås

1. Under de sista 30 minuterna, pensla revbenen med hemlagad BBQ-sås var 10:e minut.

Steg 6: Vila och servera

1. Ta bort revbenen när de når en innertemperatur på 75 °C (eftersom de kommer att fortsätta tillagas utanför grillen).
2. Låt dem vila i 10 minuter innan de skärs upp.

Tips

• Använd hickory- eller ekved för en djup röksmak.
• Smält smör med vitlök och rosmarin för extra smak.
• Håll koll på värmezonerna för att förhindra överkokning.

Variationer

1. Kryddiga Chipotle-älgrevbenTillsätt en chipotle-baserad rökt rub och avsluta med en kryddig BBQ-sås.
2. Honungs-Bourbon ÄlgrevbenGlasera med en blandning av honung, bourbon och melass för en söt, rökig profil.
3. Kaffe-gnidade älgrevbenAnvänd en rubb med kaffe och farinsocker för en djup, jordig smak.
4. Asiatiskt glaserade älgrevbenPensla med en hoisinsmak av soja och ingefära för en rik umamiupplevelse.
5. Älgrevben med vitlökssmörDubbelanvänd vitlökssmör för en otrolig fyllighet.

Bästa parningar

• Grillad majskolv
• Eldrostade sötpotatisar
• Rökiga bakade bönor
• Färsk coleslaw
• Kraftigt rött vin eller hantverksöl

Slutsats

Dessa Colorado BBQ-grillade älgribs ger dig det bästa av vedeldad matlagning till ditt bord. Genom att bryna dem vid 490 °C och långsamt grilla på Arteflames platta stekpanna får du perfekt möra revbensspjäll fyllda med smak. Njut av denna rätt med dina favorittillbehör och njut av varje läcker tugga.