Colorado BBQ Grilled Elk Ribs

Introduktion

Gör dig redo för en rökig, mör fest med dessa Colorado BBQ Grilled Elk Ribs, långsamt grillade över en vedeld på Arteflame. Revbenen steks vid 1 000°F på det mittersta grillgallret för en perfekt skorpa, och avslutas sedan på den platta stekhällen för oslagbar ömhet. Baserat på en hemmagjord barbecuesås ger dessa revbensspjäll djärva, aptitretande smaker med varje tugga.

Ingredienser

• 2 st räfflor älg
• 1 msk kosher salt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1/2 kopp osaltat smör, smält
• 1 kopp hemgjord BBQ-sås
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Lägg servetterna i grillen.
3. Stapla ved över de blötlagda servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden brinna i 20 minuter tills grillen är varm.

Steg 2: Förbered älgrevbenen

1. Krydda älgrevbenen jämnt med salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver och lökpulver.
2. Låt revbenen vila i 15 minuter för att absorbera smaksättningen.

Steg 3: Bryn revbenen

1. Placera älgrevbenen på det mittersta grillgallret på Arteflame vid 1 000°F.
2. Stek i 2-3 minuter per sida för att låsa in saften.

Steg 4: Grilla långsamt på hällen

1. Flytta revbenen till den platta stekhällen för att avsluta tillagningen.
2. Koka i 2-3 timmar, tröja då och då med smält smör.
3. Håll revbenen på de varmare zonerna för en stadig tillagning, flytta dem svalare om det behövs.

Steg 5: Basera med BBQ-sås

1. Under de sista 30 minuterna tröja revbenen med hemgjord BBQ-sås var 10:e minut.

Steg 6: Vila och servera

1. Ta bort revbenen när de når en innertemperatur på 190°F (eftersom de kommer att fortsätta tillagas utanför grillen).
2. Låt dem vila i 10 minuter innan du skär upp dem.

Tips

• Använd hickory- eller ekved för en djup rökig smak.
• Smält smör med vitlök och rosmarin för extra smaksättning.
• Håll ett öga på värmezonerna för att förhindra överkokning.

Variationer

1. Kryddig Chipotle Älgrevben: Lägg till en chipotlebaserad rökt rub och avsluta med en kryddig BBQ-sås.
2. Honey Bourbon Älgrevben: Glasera med en blandning av honung, bourbon och melass för en söt, rökig profil.
3. Kaffe-Gned Älgrevben: Använd kaffe och farinsocker för en djup, jordig smak.
4. Asiatiskt glaserade Älgrevben: Pensla med en hoisin, soja och ingefära glasyr för en rik umami-upplevelse.
5. Vitlökssmör Älgrevben: Dubbla upp på vitlökssmörtråckling för otrolig fyllighet.

Slutsats

Dessa Colorado BBQ Grilled Elk Ribs ger det bästa av vedeldad matlagning till ditt bord. Genom att steka vid 1 000°F och långsamt grilla på Arteflames platta stekpanna får du perfekt möra revben fyllda med smak. Njut av den här rätten med dina favoritsidor och njut av varje aptitretande tugga.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar
• Eldstekt sötpotatis
• Rökiga bakade bönor
• Färsk coleslaw
• Djärvt rött vin eller hantverksöl