Kaffeskorpad biff på Arteflame Grill

Introduktion

Att använda kaffebönor som en skorpa för biff ger en rik, jordnära smak som perfekt kompletterar köttets naturliga juicer. Det här receptet kombinerar den djupa, robusta smaken av kaffe med den rökiga rödingen från Arteflame-grillen, vilket resulterar i en unik och läcker rätt som säkerligen kommer att imponera.

Ingredienser

• 2 ribeye biffar (ca 1,5 tum tjocka)
• 1/4 kopp kaffebönor, finmalda
• 1 msk farinsocker
• 1 msk rökt paprika
• 1 tsk mald svartpeppar
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 2 matskedar olivolja
• Färska örter för garnering (valfritt)

Instruktioner

Förbereda grillen

1. Elda grillen: Förvärm din Arteflame-grill för att göra den redo för grillning. Se till att det mittersta grillgallret når över 1 000°F för optimal bränning.

Förbereda kaffeskorpan

2. Mal kaffebönorna: Använd en kaffekvarn för att finmala kaffebönorna tills de når en grov, sandliknande konsistens.
3. Blanda skorpan: I en liten skål, kombinera malet kaffe, farinsocker, rökt paprika, svartpeppar, salt, vitlökspulver och lökpulver. Blanda väl.

Förbereder biffarna

4. Krydda biffarna: Klappa biffarna torra med hushållspapper. Ringla båda sidorna av varje biff med olivolja, täck sedan generöst varje sida med kaffeskorpsblandningen, tryck in den i köttet för att fästa.
5. Låt biffarna vila: Låt biffarna vila i rumstemperatur i cirka 15 minuter, låt smakerna smälta.

Grilla biffarna

6. Bryn biffarna: Lägg biffarna på mittgrillen och stek i 2-3 minuter på varje sida för att bilda en smakrik skorpa.
7. Koka till önskad form: Flytta biffarna till den platta stekplåten för att avsluta tillagningen. För medium-rare, koka tills innertemperaturen når 130°F. För medium, koka tills den når 140°F.
8. Vila biffarna: Ta bort biffarna från grillen och låt dem vila i 5-10 minuter innan du skär upp dem.

Finishing touch

9. Skiva och servera: Skiva biffarna mot säden och lägg dem på ett serveringsfat.
10. Garnering: Garnera med färska örter om så önskas och servera omedelbart.

Tips

• Kaffeutbud: Använd ett mörkrostat kaffe för en mer intensiv smak, eller en mediumrostat för en mildare smak.
• Skorpa vidhäftning: Se till att biffarna är torra innan du applicerar kaffeskorpan så att den håller bättre under grillningen.
• Klarhet: Använd en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen för din önskade tillagning.

Variationer

1. Kaffe-Chili Crust: Tillsätt en tesked chilipulver i kaffeskorpan för en kryddig kick.
2. Örtkaffeskorpa: Blanda torkad rosmarin och timjan i kaffeskorpan för en jordig, aromatisk smak.
3. Espresso Crust: Använd finmalda espressobönor för en ännu mer intensiv kaffesmak.
4. Söt kaffeskorpa: Öka farinsockret till 2 matskedar för en sötare, karamelliserad skorpa.
5. Vitlökskaffeskorpa: Tillsätt färsk hackad vitlök till kaffeskorpsblandningen för en extra smakupplevelse.

Bästa parningar

• Tillbehör: Servera med rostad vitlöksmos, grillad sparris eller en fräsch grönsallad.
• Vin: Kombinera med ett fylligt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Malbec.
• Sås: Komplettera biffen med en rödvinsreduktion eller en krämig pepparrotssås.

Slutsats

Kaffestekt biff på Arteflame-grillen erbjuder en djärv och unik smakupplevelse. Kombinationen av kaffe och kryddor skapar en rik, rökig skorpa som passar vackert ihop med den möra, saftiga biffen. Perfekt för ett speciellt tillfälle eller när du vill imponera med något annorlunda.